안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 식사 대용으로 삶은 계란, 고구마, 그리고 바나나는 괜찮은 대용품일까요?
안녕하세요. 다이어트 식단으로써좋은 조합입니다.바나나에는 탄수화물 중 식이섬유가 많아서 포만감을 증가시키는 역할을 합니다.고구마도 탄수화물 중에 식이섬유가 많은 것도 있으나 올리고 당이 많아서 에너지원으로 쓰이기에 적합합니다.그러나, 위의 것만 먹기에는 영양적 불균형이 있을 수 있습니다.그래서, 계란과 함꼐 섭취하면, 각종 단백질과 비타민을 공급할 수 있습니다.추가로, 샐러드와 견과류를 같이 곁들이시면 불포화지방산의 공급으로 지방 섭취와 함께 염증을 제어할 수 있는 장점이 있으며, 폴리페놀을 통해 항산화 작용 등 생리작용을 통한 생리활성 촉진에 도움이 될 수 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 치킨무 집에서 만들려는데요....
안녕하세요. 치킨무를 만들 때, 설탕 대신 스테비아로 만드셔도 무방합니다.다만, 설탕과 비교하여 스테비아의 단맛이 더 강합니다. 따라서, 양 조절을 잘하셔야하는 부분이 있습니다.업체에서 만들어서 파는 치킨무를 매일 1통씩 먹는 것은 좋지 않습니다.1) 당: 치킨무에는 당이 많이 함유되어 있어서 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다.2) 나트륨: 치킨무에는 다량의 나트륨이 함유되어 있어 혈압을 올릴 수 있습니다.3) 식초: 식초의 과다 섭취는 위를 자극하여 위산 과다 촉진을 유발합니다. 이는 위염 등과도 연관될 수 있습니다.과유불급이라고 합니다. 매일 1통씩 먹는 것은 좋지 않습니다. 참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침 식사후에 과일을 먹으려고 하고 있는 편입니다.
안녕하세요. 크게 문제 없을 것으로 사료됩니다.다만 몇가지 품질과 위생적인 측면에서 조언드립니다. 참고해주세요.1) 위생: 반드시 칼은 깨끗히. 칼로 깍기 전에 칼을 깨끗한 칼을 사용하시는 것을 권해드립니다. 뜨거운 정수기가 있으시다면 뜨거운 물로 한번 소독하는 것도 방법입니다. 칼에 혹시나 뭍어있을 수 있는 균 때문입니다.2) 품질: 포관시에 갈변 반응 등 반응이 일어날 수 있습니다. 그래서, 최대한 밀폐된 용기를 사용하고 검은생 비닐봉지로 감싸서 빛이 들어가지 않도록 하는 것이 좋습니다. 갈변된다고 해서 해로운 것은 아닙니다. 다만 조금 더 신선하게 섭취하고자 함 입니다.다 깍아서 놓는 것보다는 일부만 깎아서 보관하는 것도 방법입니다. 가령, 사과를 8조각만 잘라놓고 섭취할 때 겉 껍질을 깍는다는지 등의 방법을 의미합니다. 추가로, 껍질을 다 깎는 것보다는 껍질까지 먹는 것도 괜찮습니다. 껍질에는 식이섬유와 폴리페놀이 많아서 체내에 유익한 역할을 합니다.참고해주세요. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 냉장가공식품 5시간 정도 실온보관 괜찮은가요?
안녕하세요.혹시 냉장 맞으실까요?냉장 제품의 실온 5시간 정도면 요즘 같은 날씨에 괜찮을 것 같습니다.특히, 보냉백이 있으시다면 더더욱 좋구요.여름철에는 문제가 될 수 있으나 선선한 날씨에는 나쁘지 않을 것 같습니다.냉동이면 좋지 않습니다.단순히 위생 뿐만 아니라 식품의 품질도 현격하게 저하됩니다. 냉동의 경우, 이론상 녹은 음식을 다시 얼리는 것을 극히 추천하지 않고 있습니다.냉장의 경우는 괜찮으니 너무 염려하지 않으셔도 됩니다.너무 걱정되시면 최대한 빠르게 식품을 섭취하실 것을 제안드립니다.감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이 기초 체력을 키우는 방법은 무엇일까요?
안녕하세요선천적인 부분(유전적)은 사실 무시할 수 없습니다.다만, 그렇다고 후천적인 부분(환경)의 요인이 아주 없는 것은 아닙니다.2가지를 제시드리고 싶습니다.1) 운동: 자녀와 함께 운동을 하는 것을 추천드립니다. 운동이라고 해서 단순히 스포츠가 아니라 함께 밖에서 뛰노는 것도 포함입니다. 넓은 범위라고 보실 수 있습니다. 너무 집에서만 있는 것은 체력의 저하와 연결됩니다. 마치 비닐하우스의 식물을 바람을 견디지 못하는 것과 같은 이치입니다.2) 식사: 단백질 포함 골고루 다양한 영양소가 충분히 공급될 수 있도록 늘 신경써주시면 좋습니다. 자녀들은 크면서 영양소가 늘 필요합니다. 부족함 없이 영양소가 공급된다면 이는 체력의 향상에 도움이 될 수 있습니다.아이를 키우는 입장에서 위의 2가지 만한 것이 없는 것 같습니다. 단순히 체력을 기르는 것 외에도 면역력 향상 등과도 밀접한 연관성이 있습니다.참고해주세요. 감사합니다.