안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류를 많이 먹으면 안좋다던데요.
안녕하세요. 일반적으로 견과류에는 지방산이 많이 함유되어 있습니다.그래서 견과류를 압착시켜서 식물성 기름을 뽑기도 합니다.결국, 견과류를 많이 먹는 다는 것은 칼로리가 높은 지방은 많이 먹는 것과 동일합니다.과다섭취로도 체중 증가나 비만, 동맥경화 등을 유발할 수 있습니다.특히, 알레르기가 있는 사람에게는 더더욱 조심해야합니다. 어느 정도의 적정수준에서 알레르기가 나타날지 모르거든요일반적으로 견과류는 한 줌 약 30 g정도가 적정량입니다.아몬드의 경우 약 20~30알 정도가 됩니다.각 견과류(땅콩, 호두 등등)마다 몇개가 정확하다고 말씀드리기가 어렵습니다. 보통은 한 줌으로 보시면 적당하다고 알려져 있습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 아이가 김을 너무 좋아해요 단백질이 맞나요
안녕하세요. 김에는 단백질 함량이 약 30~40% 함유되어 있습니다.그러나 김을 먹는다고 충분한 양의 단백질이 들어가는 것은 아닙니다.왜냐하면, 고기와 비교하여 김 자체는 무게가 적을 뿐더러 섭취량 자체가 많지 않기 때문입니다.추가로 조심해야하는 것이 있습니다.김에는 소금과 기름으로 조미된 것이 있습니다.김(조미김)의 과량 섭취는 나트륨을 다량 먹는 것과 같습니다.즉, 고혈압 등 혈압과 연결성이 있습니다.아직 어려서 이러한 부분은 나타나지 않을 것 같습니다.그래도 조금은 신경은 쓰시는 것이 좋습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 토요일 저녁에 짠 음식 먹고 부어도 화요일 아침에는 붓기가 빠질까요?
안녕하세요. 충분히 가능합니다.토요일에 짠 음식 먹으셨더라도 화요일까지 충분한 양의 물과 차를 마시면 괜찮습니다.다만, 한가지 전제 조건이 있습니다.토요일과 화요일 사이에 짠 음식을 드시는 것을 삼가하실 것을 추천드립니다.가령, 라면, 짬봉, 오뎅국 등입니다.이들이 섭취를 통해서 다시 들어가면 말짤 도로묵입니다.수분 섭취 잘하셔서 멋진 사진 찍으시기를 기도하겠습니다 .감사합니다.
기타 영양상담
Q. 참기름과 들기름 중에서 불포화지방산이 더 많이 들어있는것은 어떤건가요?
안녕하세요. 농촌진흥청 국립식량과학원에서 관리하고 있는 농식품올바로에 정보가 있습니다.들기름과 참기름을 비교해보면 지방산 자체는 거의 비슷합니다. 그러나 필수 지방산은 들기름이 72.18 g이고 참기름은 41.08 g로 들기름이 더 많이 가지고 있습니다.말씀하신 불포화지방산을 비교해보면 들기름이 85.28 g고 참기름이 79.52 g로써 이 또한 들기름이 더 많습니다.그래서, 들기름에는 지방산이 많이 때문에 이 지방산을 유지하기 위해서 냉장고에 넣고 빛을 차단해야합니다. 이렇게 보관해야 오랫동안 품질이 유지됩니다. 안 그러면 참기름보다 더 빠르게 산패가 진행됩니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 식물성 단백질의 종류에는 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 대표적으로 식물성 단백질에는 콩과식물이 주를 이루고 있습니다.대두, 완두콩, 병아리콩, 렌틸통, 팥 등 입니다.이들을 재료로하여 만든 식품, 즉 두부, 죽 등은 식물성 단백질이 많이 함유된 식품이라고 보시면 됩니다.그 외에, 견과류(아몬드, 호두) 등도 다양한 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다.감사합니다.