안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 통풍에 안좋은 음식들은 뭐가 있나요?
안녕하세요. 통풍은 요산이 가장 큰 문제가 되는 요인입니다.요산은 퓨린이라는 성분을 대사하는 과정에서 생성되는 물질입니다.주로, 붉은 고기, 밀가루, 탄산음료(당), 내장류 등이 여기에 속합니다.정제된 당으로 만든 식품이라던가지방이 많은 음식 등은 피하는 것이 좋습니다.술 중에서도 맥주가 가장 치명적입니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침을 굶어도 건강에는 괜찮을까요?
안녕하세요. 저도 지금 중학교 2학년 때부터 아침밥을 거의 안먹습니다.특별한 날을 제외하고는 안먹어요.(오늘도 안 먹었네요)사는데는 문제 없습니다.다만, 몇가지 주의해야합니다.1) 폭식: 아침에 밥을 안먹으면 점심에 폭식할 수 있습니다. 이는 위와 장에 부담을 주고 비만과 이어질 수 있습니다. 따라서 조심해야합니다.2) 영양적 불균형: 점심과 저녁을 꼭 챙겨야하는데, 아침을 거르다보니 영양학적 불균형이 일어날 수 있습니다.3) 저녁도 조심: 1끼 또는 2끼를 꼭 드셔야합니다. 저의 경우 2끼를 먹는데, 저녁을 꼭 먹습니다. 다만, 저녁에 많이 먹다보니 지방의 축적과도 밀접한 연관성이 일어날 수 있습니다. 저녁에는 보통 활동을 안하기 때문입니다.참고로 봐주세요. 감사합니다 .
식습관·식이요법
Q. 아침식사로 간단하게 먹으면 좋은 식단은 뭔가요?
안녕하세요. 몇가지 소개 드립니다.오전에는 시간이 없어서 보통은 저녁에 준비하시면 오전에 섭취시기 편한 식품들입니다.1). 삶은 계란: 단백질 공급원2). 삶은 감자 및 삶은 고구마: 탄수화물 공급원3) 사과(껍질 포함): 탄수화물 + 생리활성, 비타민 및 미네랄4) 양배추: 식이섬유 + 생리활성, 비타민 및 미네랄5) 치즈: 칼슘, 단백질6) 요거트: 유산균 등7) 견과류: 불포화 지방산, 식이섬유몇몇을 제외하고는 아침에 준비할 것이 없는 식품입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 바나나가 까맣게 되는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요.바나나 껍질을 까고 나면, 산소와의 접촉으로 인해서 갈변반응이 일어나기 때문입니다.Polyphenol oxidase라는 효소가 있습니다. 바나나에 있는 polyphenol을 산화환원 반응을 통해서 퀴논으로 만드는데, 이 때 산소가 필수입니다. 이 효소에 의해서 퀴논이 되면 퀴논이 멜라닌으로 전환됩니다.바나나가 까맣게 되어도 섭취하시는데는 지장이 없습니다다만, 냄새가 이상하거나 곰팡이 등이 보이면 섭취하는 것을 금하셔야합니다.참고해주세요. 감사합니다.
환자 식단
Q. 철분이 부족하면 어떠한 현상들이 일어나나요?
안녕하세요. 눈이 떨리는 영양소는 일반적으로 마그네슘입니다.철분의 부족은 혈액과 밀접한 연관성이 있습니다.우리 몸의 적혈구에 있는 헤모글로빈 또는 미오글로빈 중앙에는 철이 있습니다.이 철은 호흡을 통해서 들어오는 산소를 잡아서 이동할 수 있도록 하는 역할을 합니다.그래서, 철이 부족하면 산소의 공급이 원할하지 않을 수 있습니다.또한, 이로 이해서 빈혈이 올 수 있습니다.(그래서, 산모에게 가장 중요합니다.)그 외에도, 어지럼증, 두통의 현상이 나타납니다.철분은 소량 섭취하지만, 그럼에도 불구하고 필수 입니다.감사합니다.