안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 짜게 먹고 물을 많이 마시면 괜찮은건가요?
안녕하세요. 짜게 먹는 다는 것은 나트륨을 잔뜩 먹는 다는 것과 동일한 의미입니다.나트륨을 많이 먹으면 혈중의 나트륨의 농도가 높아집니다.그래서 생리학적으로 외부로부터는 물을 다량 섭취하고자 하며 내부에서는 세포나 조직 사이의 물이 혈액으로 들어갑니다.그러면 자연스럽게 혈액내 물이 많아지고, 나트륨 농도는 희석됩니다.그러나, 혈액 볼륨은 한정적인데 많은 물이 들어오다보니 더 많은 압력이 가해지게 됩니다.이로 인해서 고혈압 또는 혈압 증가가 발생하게 됩니다.즉, 짠것을 먹었을 때 과량의 물을 먹으므로써 혈액 내 나트륨 함량을 낮출 수는 있으나혈압이 증가한다는 단점이 있습니다. 추가로, 이는 심장에 부담감을 줍니다.결국 좋지 않습니다. 짠것을 먹지 않는 것이 더 바람직합니다 .감사합니다.
다이어트 식단
Q. 매일 먹는 식사가 동일하다는 조건 하에 아침 30분 조깅하면 살이 빠질까요?
안녕하세요.제가 질문을 잘 이해한 것은 모르겠습니다.매일 먹는 식사가 동일하다는 것이 무슨 의미일까요?제가 나름 해석한 것으로 말씀드려보겠습니다.매일 먹는 식사의 동일한 종류 동일한 양이라고 했을 떄, 그 양이 조깅하고 하루 생활하는 데 소모되는 칼로리보다 많다면 살이 찔 수 밖에 없습니다.(오늘 하루 먹는 양이 칼로리 > 조깅 + 생활에 필요한 칼로리)반대로매일 먹는 식사의 동일한 종류와 동일한 양의 칼로리가 조깅하고 하루 생활하는데 필요한 칼로리보다 적다면 살이 빠집니다.(오늘 하루 먹는 양이 칼로리 만약 아주 소량 먹고 조깅까지 하면 다이어트는 확실히 될 것으로 생각됩니다.다만, 매일 먹는 식사가 균형잡혀있지 않다면 영양불균형이 나타나서 부작용과 요요로 이어질 수 있습니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 가공육을 물에 끓이면 첨가물이 빠져나와서 더 낫다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요.가공육에는 다양한 첨가물이 함유되어 있습니다. 대표적으로 아질산염나트륨입니다.일반적으로 각 첨가물은 매일 섭취해도 안전한 정도의 양만을 넣도록 규정되어 있습니다.이는 식약처에서 [식품첨가물의 기준 및 규격]에 따라 철저하게 관리되고 있으며 생산자 또는 제조업자는 반드시 지켜야할 의무가 있습니다.그러나, 식품첨가물에 대한 염려로 인해서 말씀하신 방법으로 뜨거운 물에 담가두었다가 뺴는 방법을 통해서 일부제거가 가능합니다. 다만, 100% 제거는 아니고, 일부 제거이기에 때문에 제거에 대한 100% 효과를 기대하는 것은 어렵습니다.식품 안에 들어있는 첨가물의 농도가 낮아질 수 있습니다. 즉, 이는 똑같은 100 g을 먹는다고 하더라도 첨가물을 먹는 양이 적다는 것을 의미합니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 헌혈을 하는 것이 건강에 도움이 될 수가 있나요?
안녕하세요. 헌혈이라는 것은 단순히 생각해보면, 자신의 피를 일부 제거한다는 의미입니다.그래서, 헌혈을 하게 되면 적혈구, 백혈구, 혈장 등을 새롭게 생성하게 되는 즉, 재생이 되게 됩니다.새롭다는 측면에서 헌혈을 하는 것은 우리 몸에 이점이 될 수 있습니다.그러나, 너무 많은 양의 헌혈은 빈혈 등으로 이루어질 수 있으므로헌혈을 하고 나서 충분한 휴식과 수분섭취는 필수 입니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 아미노산이 많이 들어 있는 음식에는 어떤 것들이 있나요?
안녕하세요. 아미노산은 단백질을 이루는 가장 기본 성분입니다.그래서, 아미노산을 개별로 섭취한다는 의미는 실제로 단백질을 섭취한다는 의미와 같습니다.또한, 단백질을 섭취하면 위와 장에서 어떤 형태로 분해가 되어 작은 단위인 펩타이드 더 작은 단위인 아미노산으로 분해가 되어 흡수됩니다. 단백질은 흡수하기에는 너무 큰 분자입니다.단백질이 많은 식품으로는 콩, 우유, 두부, 고기, 생선, 견과류, 달걀 등이 있습니다.이들을 섭취하면 우리 몸에서 분해되어 아미노산으로 바뀌어 흡수됩니다.감사합니다.