안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 우리몸에 펙틴이란성분이 장기능에 좋다구 하는데요.
안녕하세요. 펙틴은 탄수화물 중에서 수용성식이섬유에 속하는 성분입니다.펙틴은 수용성식이섬유기이 때문에 물에 잘 녹고, 젤을 형성하기 때문에 장내 유산균 증식 등에 도움이 됩니다.장내 유익균 증식에도 도움이 됩니다.보통은 과일에 많이 들어있으며, 특히 껍질에 많습니다.펙틴이 많이 들어있는 과일로는 대표적으로 "사과"가 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 영양을 챙기면서도 아이가 좋아할수 있는 창의적인 채소 요리법뭘까요
안녕하세요. 저는 4, 6살 아들을 키우고 있어서 저희가 했던 방법들을 몇가지 공유드립니다.아이가 몇살인지 공유해주시면 조금 더 자세하게 드릴 수 있는데, 하기 방법을 취사선택하시면 될꺼 같아요.1) 김밥: 시금치, 오이 등 준비하고, 아이가 스스로 김밥을 만들 수 있도록 합니다. 그러면 알아서 먹어요2) 주먹밥: 야채를 아주 잘게 잘라서 참기름과 함께 주먹밥에 넣어주면 그렇게 잘 먹습니다.3) 야채 선택: 같이 시장을 가서 먹고 싶은 야채를 선택할 수 있도록 합니다. 자신이 고른 것은 자신이 잘 먹더라고요4) 아이의 성향 파악: 어떤 것을 좋아하는지 잘 파악해보시는 것도 좋습니다. 첫째는 아무 색 파프리카를 잘 먹으나, 둘째는 빨간색만 먹습니다. 둘째는 호박전을 엄청 잘 먹는데, 첫째는 또 절대 안 먹어요. 5) 놀이: 당근을 가지고 같이 모양을 내는 것을 줍니다. 그러면 별모양, 하트모양 등을 만들어서 먹더라고요. 아니면 야채를 줄 때 모양을 내서 주는 것도 방법입니다.저희가 했던 방법 들인데 도움이 되셨으면 합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 든든하게 먹을수 있는 건강한 아침 식사 아이디가 있으면 알려주세요
안녕하세요.바나나, (순)두부(간장과 함께), 견과류, 각종 야채(오이, 양배추, 파프리카, 사과, 토마토 등) 등은 준비하는 것 없이 섭취가 가능합니다. 조금 준비한다고 하면 씻는 정도(세척)라고 할까요?그 외에닭가슴살, 삶은 계란, 삶은 고구마 및 감자 등의 섭취도 괜찮습니다.전날 준비해놓으면 한 7일 정도는 섭취가 가능합니다.(보관을 잘해야하는 단점이 있습니다.)적절하게 잘 조합하시면 충분히 쉽게 배를 든든하게 채우실 수 있습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 역류성식도염이 있음 커피가 안좋나요?
안녕하세요. 역류성식도염에 있어서 카페인이 안 좋은 역할을 하는 것이 맞습니다.카페인 성분이 위산이 식도로 쉽게 올라올 수 있도록 하며커피는 위산 분비를 자극하도록 합니다.또한, 뜨거운 커피의 경우 식도 점막을 자극할 수 있습니다.이런 경우 커피를 마실 때는디카페인을 마시거나 라떼 형태로 섭취하는 것이 좋습니다..또한, 공복에 마시지 않고 공복이 아닌 어느 정도 위에 음식이 있는 상태에서 섭취하실 것을 추천드립니다.커피 대신에 보리차, 옥수수수염차 등의 섭취도 도움이 됩니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침식사 대용으로 뭐가 좋을까요? 추천좀 부탁드려요
안녕하세요. 몇몇 가지 추천드립니다.1) 탄수화물: 바나나, 삶은 고구마 또는 감자2) 단백질: 두부, 순두부, 삶은 계란, 닭가슴살, 콩 볶음 등3) 지방: 견과류4) 비타민: 오이, 양배추, 파프리카, 사과(껍질채), (방울)토마토 등위의 메뉴를 적절하게 조화시켜서 섭취하시는 것을 추천드립니다.사실 전날에 준비하고 조금 많이 해놓으면 7일 정도까지도 섭취할 수 있도록 준비가 가능합니다.간편하면서도 쉽게 접근이 가능해서 도움이 됩니다.약은 약마다 다 특징 다릅니다. 공복에 섭취해도 좋은 반면에 식후 섭취하는 것도 있어서 약사나 의사의 가이드에 맞춰서 섭취하실 것을 추천드립니다.아침에도 쉽게 섭취할 수 있다는 점에 있어서 참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 밤마다 출출해서 습관적으로 야식을 찾게 되는데 먹어도 될만한걸로 추천해주세요
안녕하세요. 뭐든지 많이 먹으면 살이 찔 수 밖에 없으며 부작용이 나타날 수 밖에 없습니다.특히, 활동량이 적는 밤에는 먹는 것이 소모되지 않기 때문에 더더욱 주의가 필요합니다.추천드리고 싶은 것으로는삶은 달걀, 두부, 곤약, 오이, 샐러리 스틱 등입니다.과일과 요거트도 좋습니다. 다만, 과일의 경우 당이 있기 때문에 최대한 적게 아주 소량 드시는 것을 추천드립니다.그 외에도 보리차, 캐모마일차, 옥수수 수염차, 우유 등을 드시는 것도 허기를 줄이는데 도움이 됩니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 피곤하거나 스트레스 받을 때 먹으면 좋은 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요.1) 건강기능식품 섭취: 수면의 개선 또는 스트레스 완화 등에 도움이 되는 제품들이 있습니다. 이 제품의 섭취는 도움이 될 수 있습니다.2) 바나나, 멸치, 시금치, 브로콜리, 부추, 양배추 등의 섭취는 트립토판을 공급하여 수면을 깊이하는데 도움이 되는 호르몬의 전구체를 공급할 수 있습니다. 특히, 행복을 만드는 세로토닌 생성에 필요한 아미노산 입니다.3) 스트레스를 풀기 위해서 그 순간 먹고 싶은 것을 먹는 것도 나쁘지 않습니다. 먹고 싶은 것을 먹으면 행복지수가 올라가기 때문입니다.4) 그 외에 추천드리고 싶은 것은 자기 직전에 따뜻한 우유 등 마시기, 커피 등 카페인 음료를 금하는 것도 방법입니다. 수면 환경을 개선(안막커튼 등)하고 자기 직전에 따스한 물로 샤워를 하면 몸이 릴렉스가 되서 더 깊게 잠들 수 있습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 당뇨 이신분 선물 드릴만한거 있나요? 한국에서 사서 미국에 가져갈거에요
안녕하세요.1) 건강기능식품: 우리 나라에서 생산되는 "혈당" 관련 건강기능식품을 추천드립니다.2) 혈당 측정 기기: 혹시 혈당 측정기기가 없으시면 혈당 측정기기도 선물해서 드리는 것도 생각해볼 수 있습니다.3) 견과류 세트: 아몬드, 호두 등의 혈당 관리에 좋은 간식으로 괜찮습니다.4) 차 선물세트: 보이차, 현미녹차, 보리차, 옥수수수염차, 헛개차 등은 달지도 않으면서 편하게 섭취가 가능합니다.5) 인삼 관련: 건강기능식품, 인삼 한 뿌리 등은 혈당에 좋기 때문에 그리고 섭취하기도 편해서 이런 것을 선물로 드리셔도 부담이 적습니다.선물 가지고 가시는데 도움되셨으면 합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 가을에 이제 포도, 감 같은 것이 나오는데요 이 과일이 몸에 어디가 좋은지 알 수 있을까요?
안녕하세요.답변 드립니다.1) 포도: 포도는 수분이 많아서 수분 보충에 좋습니다. 또한 폴리페놀, 특히 레즈베라트롤이라는 성분이 많은데 이는 항노화에 도움이 됩니다. 그리고 혈관을 개선시킨다고 유럽에서는 잘 알려져 있습니다.(와인을 먹으면 좋다고 해요) 그리고 껍질에는 안토시아닌이라는 보라색 색소 성분이 많은데, 이는 산화적 스트레스 억제와 매우 연관성이 높습니다.2) 감에는 탄닌 성분이 많은데 이는 항산화로 너무 유명합니다. 이 성분은 비타민C의 효과 거의 비슷합니다. 그 외에 식이섬유가 많아서 장 운동 촉진, 변비 예방에 도움이 됩니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 위해서 밤에 배고플때 참고 물만 마시는게 효과가 있나요?
안녕하세요. 물은 칼로리가 없으며 배를 부르게 할 수 있다고 하여 배고플 때 먹었던 하나의 방법입니다.다만, 일시적으로는 효과가 있으나 조금만 지나면 오히려 악화됩니다.그 이유는1) 포만감: 0 - 배가 부르지만 바로 흡수되기 때문에 금방 배가 다시 고파집니다.2) 배고픔 촉진: 위에 있는 음식물을 밑으로 내리기 떄문에 오히려 더 증가시킵니다.그래서 결론적으로 그릭요거크, 삶은 달걀, 방울토마토 등의 가벼운 섭취를 취하는 것이 포만감을 높이고 배고픔을 이기는데 도움이 됩니다. 다만, 칼로리를 무시할 수 없기 때문에 어느 정도 조심스럽게 섭취하는 것을 추천드립니다.감사합니다.