안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면을 자주 먹게 될경우 건강 위험요소는 무엇이 있나요?
안녕하세요영양소와 관련되서 설명드립니다.1) 나트륨라면에는 기본적으로 나트륨 하루 섭취량의 70% 이상이 들어있습니다. 우리나라는 보통 반찬 등으로 이미 나트륨을 충분하게 섭취하기 때문에 라면을 자주 먹게 되면 고혈압의 위험이 높습니다. 그래서 보통 라면을 먹을 때 국물을 같이 먹지말라고 권합니다.(국물은 버리세요)2) 포화지방포화지방이 다량 함유되어 있습니다. 그래서 LDL-콜레스테롤 등이 증가할 수 있으며, 동맥경화, 비만 등이 유발될 수 있습니다.3) 탄수화물정제된 탄수화물의 지속적인 섭취는 인슐린의 증가와 혈당의 증가로 인해서 당뇨와 비만에 걸리기 쉽습니다.4) 단백질라면에는 단백질 함량이 낮습니다. 그래서 라면을 꾸준히 섭취하게 되면 영양불균형이 나타날 수 있습니다. 보통 이런 경우, 계란과 같이 먹는 것을 추천드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 하루에 적정 단백질양을 안먹으면 어떻게 되나요?
안녕하세요. 최소 섭취량 이상을 먹는 것이 좋습니다.그렇지만, 그 양이 부족하다고 해서 몸에 이상이 생기거나 하지는 않습니다.이상이 생기는 정도면 꾸준히 섭취하지 않거나 꾸준히 부족해야합니다.단백질의 부족으로 근육이 손실될 것이라는 걱정을 하는 경우가 더러 있습니다.단백질의 부족은 보통 체내 영양소의 부족으로 인해서 에너지원을 제공 받을 소스가 없을 때 일어납니다.가령, 밥을 굶거나 단식을 하는 경우가 여기에 속합니다.이 때는 체내에서 에너지 공급을 위해 생리학적으로 체내 근육과 지방을 분해하기 시작합니다.따라서, 단백질을 조금 안먹거나 부족하게 먹었다고 하여 단 시간에 근육의 빠짐이 나타나지는 않습니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 아침으로 블루베리 생식 괜찮을까요??
안녕하세요. 블루베리 하루 섭취량으로는 약 20~30알 정도가 적당합니다.다만, 이 알로 충분한 영양소 섭취는 되지 않습니다.비타민은 충분히 보충은 되지만, 에너지원인 단백질, 탄수화물이 적어서 바나나, 닭가슴살, 두부 등의 보충이 필요합니다.블루베리의 꾸준한 섭취는 항산화, 눈 건조 개선, 항염증 등에 도움이 됩니다.이는 블루베리에 함유되어 있는 안토시아닌이라는 성분 때문인데,생식으로 먹는 것이 좋은 이유는 안토시아닌이라는 성분 자체가 워낙 불안정하여 조리시에 파괴되기 때문입니다.아침에 다른 식품과 함께 섭취하면 부족한 영양소 보충으로 좋습니다.3개월 가량 꾸준하게 먹으실 것을 추천드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 토마토를 그냥 쌩으로 먹는게 낫나요? 아니면 갈아마시는게 낫나요??
안녕하세요. 결론적으로 말씀드리면, 생으로 먹는 것이 더 좋습니다.2가지 이유 때문입니다.1) 갈아서 마시면 믹서기의 열로 인해서 일부 비타민C 등이 파괴는 될 수 있으나 그 효과가 굉장히 미미합니다.2) 더 중요한 것은 혈당입니다. 갈아서 설탕과 꿀을 넣으면 토마토에 있던 당과 함께 혈당스파이크가 나타날 수 있습니다. 당의 경우, 액체상태로 있을때 그 흡수가 매우 빨라집니다. 거기에 혈당을 상승시키는 (물론, 맛 때문이기는 하지만) 설탕과 꿀을 넣었기 때문에 그 농도는 더 올라갈 수 밖에 없습니다. 결론적으로 이를 지속적으로 먹으면 당뇨가 유발될 확률이 높습니다. 따라서, 갈아서 꿀, 설탕과 함께 먹는 것보다는 씻어서 바로 먹는 것이 더 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 운동 후에 먹으면 좋은 간단한 간식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요아이들의 간단한 간식으로 과자 등은 단맛으로 인해서 다른 것을 거부할 수 있어서 최대한 과자나 단당류를 제공하지 않은 선택은 잘하신 것 같습니다.추천드릴만한 것은1) 과일: 비타민과 식이섬유가 많아서 아이들 생리와 면역에 도움이 됩니다.2) 견과류: 고소한 맛을 주고 불포화지방산을 공급하기에 염증 등에 좋으며 높은 포만감을 제공합니다.3) 삶은 달걀: 완전식품이기에 단백질 뿐만 아니라 비타민 무기질까지도 공급해줍니다.4) 요거트 등: 발효식품이라서 유산균 등을 공급하고, 단백질을 제공할 수 있습니다.각각을 주는 것보다는 여러 개를 고루 간식으로 주는 것이 좋습니다. 그래야 균형이 잡히거든요.감사합니다.