안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 맥주를 많이 먹으면 탈모를 예방할 수 있나요??
안녕하세요. 효모에는 글루타치온이 다량함유되어 있고, 그 외 유명한 비오틴, 단백질, 아미노산이 있어서 탈모에 유용하다고 잘 알려져 있습니다. 이는 케라틴 단백질의 합성과 모근 세포의 건강에 도움이 됩니다.그러나, 결론적으로 맥주에는 효모가 거의 없습니다. 그 이유는 맥주를 제조하는 과정에서 효모를 사용하는 것은 맞으나, 중간의 제조과정에서 효모를 대부분 걸러내거나 제거하기 때문입니다. 즉, 맥주를 많이 마신다고 효모의 효과를 통한 탈모 효과는 기대하기 힘듭니다. 그리고 맥주를 다량 먹으면 오히려 알콜에 의한 부작용이 나타날 수 있습니다.따라서, 건강기능식품 중에서 "모발"에 대한 제품을 섭취해서 먹거나, 효모가 들어간 분말 제품을 드시는 것을 추천드립니다(과학적으로 입증된 것은 건강기능식품 입니다.)참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 쾌변과 변비를 반복합니다 장에 문제가 있는걸까요?
안녕하세요. 장의 상태에 영향을 받는 요인은 굉장히 많습니다.식습관, 수분 부족, 식이섬유 불균형, 불규칙한 신호 습관, 운동 부족, 스트레스, 심리 등등 너무 다양합니다.보통 이런 경우에 식습관을 가장 먼저의심하기 때문에원인을 잡기 위해서 식사일기 등을 작성하곤 합니다. 그래서 어떤 것을 먹었을 때 변비가 생기고, 어떤 것을 먹을 때 쾌변하는지 등을 확인합니다.일반적으로 습관은 다음과 같이 개선하는 것이 좋습니다.수분 섭취: 하루 1.5 L의 수분을 섭취하는 것이 좋습니다. 자주 섭취하십시오. 특히 아침에 미지근한 물은 좋습니다.섬유소: 채소와 잡곡, 사과 등의 섭취는 식이섬유가 많아서 변비에 좋습니다.운동: 꾸준한 운동은 장을 자극하기 때문에 배변활동을 원활하게 합니다.지방 섭취 줄이기: 튀김, 탕수육 등은 기름을 많이 쓰는 조리법이기 때문에 소화가 오래되기에 안 좋습니다.참고부탁드리며, 자신의 상태를 관찰하여 개선되셨으면 합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 유당불내증이 있는데 유산균을 먹으면
안녕하세요. 유당불내증의 유산균 때문이라고 보기 어렵습니다.유당불내증의 경우는 원인이 유당에 있기 때문입니다.유산균이 들어간 어떤 제품을 섭취한 것인지 모르겠으나, 유산균 제품을 만들 때 "유당"이 부형제로 들어갔을 가능성이 매우 높습니다.그래서, 그 제품은 마치 유산균이 들어간 우유를 섭취하는 것과 같다고 보실 수 있습니다.따라서, 다른 유산균 제품을 섭취하시는 것을 추천드립니다.특히, 유산균 제품을 선택하실 때, 식품의 뒷편을 보시고 영양정보 등에 "유당"이 있다면 거르시는 것이 좋겟습니다.몇가지 더 추천드립니다.1) 용량: 고용량보다는 저용량부터 드시는 것이 좋습니다. 그래서 차츰 장이 적응되도록 하는 방법입니다.2) 형태: 캡슐보다는 분말제품에 유당이 들어가는 경우가 있습니다. 참고부탁드립니다.3) 표시: "유당 free" 등을 확인하는 방법도 있습니다.4) 섭취시간: 빈속에 먹는 것보다는 식후에 먹는 것이 가장 좋습니다. 유당불내증이 덜 나타날 수 있습니다.5) 제품 대체: 유산균 제품 보다는 된장, 김치 등 발효식품을 섭취하는 것도 방법입니다. 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 자반고등어 냉동 후 냉장해동 보관기간
안녕하세요. 자반 고등어의 경우에는 소금에 절여져있기 때문에 일반 생선보다는 오래 보관이 가능합니다.우선 냉장에 있는 자반 고등어를 꺼내서 향을 맡아보고 이취가 나면 버리시는 것을 추천드립니다.또한, 표면 등에 끈적임, 변색 등이 보이면 바로 폐기하는 것이 좋스빈다.조리를 할 때 꼭 익히는 조리 과정(열 조리)을 추가하실 것을 추천드립니다.그래야, 안전하게 섭취가 가능합니다.그러나, 조리 후에도 맛이 이상하거나 조리 과정 중에 맛을 봤을때 역하면 바로 버리시는 것이 좋습니다.그리고 내일 반드시 드셔야합니다. 냉장에 오래 두는 것은 추천드리지 않습니다.마지막으로 냉장에 둔 것을 다시 냉동으로 얼리것도 추천드리지 않습니다.감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이들 몇 시까지는 야식, 간식이 허용할 수 있을까요?
안녕하세요. 무엇을 어떤 것을 먹느냐에 따라서 달라집니다.저희 아들들은 주로 8시 정도에 과일 조금 먹습니다.(그런데도 배고프다고 하네요ㅠ)일반적으로 늦은 시간에 먹지 않는 것이 좋습니다. 이는 수면 중 소화부담, 체중 증가, 수면의 질 저하, 치아 건강 등의 이유입니다. 다만, 성장기의 아이이거나, 운동 직후, 공복으로 잠이 못드는 경우에는 조금 먹어도 괜찮습니다.잠을 자기 2시간 전에 먹는 것이 가장 좋습니다. 소화가 잘되고 영양 밀도가 높은 음식을 추천드립니다. 여기에는 옥수수, 고구마, 삶은 계란, 요거트, 바나나 등이 여기에 해당됩니다. 라면, 과자, 튀김 등은 칼로리가 높고 소화를 오래해야하기 때문에 추천드리지 않습니다.감사합니다.