안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
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Q. 닭가슴살과 닭안심은 뭐가 다른가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.닭가슴살과 닭안심은 모두 닭의 부위 중 하나지만 위치와 식감이 다릅니다. 닭가슴살은 닭의 가슴 부분에 위치하며 지방이 적고 단백질이 풍부해 부드러우면서도 약간 퍽퍽한 식감을 가집니다. 닭안심은 가슴살 안쪽에 있는 가느다란 부위로, 더 부드럽고 촉촉한 식감을 제공합니다.
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Q. 데리야끼소스는 뭘로 만들어지는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.데리야끼 소스는 일본의 전통적인 조미료로, 주로 간장, 설탕, 미림, 때때로 생강이나 마늘 같은 향신료가 추가되어 복합적인 맛을 냅니다. 이 소스는 고기나 생선에 발라서 구우면 달콤하고 짭조름한 맛이 강조되어, 다양한 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
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Q. 마그네슘을 보충할 수 있는 음식에는 어떤것들이 있나요 ?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.마그네슘을 보충할 수 있는 음식으로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 녹색 잎채소(시금치, 케일), 견과류(아몬드, 호두), 씨앗(호박씨, 해바라기씨), 해조류(미역, 다시마), 통곡물(현미, 오트밀), 바나나, 아보카도 등이 있습니다. 또한, 콩류(검은콩, 강낭콩)와 다크 초콜릿도 마그네슘이 풍부합니다.
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Q. 검은콩에 효능에 대해서 알고 싶습니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.검은콩은 여러 가지 건강 효능이 있습니다. 풍부한 식이섬유는 소화를 돕고 장 건강을 개선하며, 단백질과 비타민 B군이 풍부해 에너지 대사를 촉진하고 근육 건강에 좋습니다. 특히 검은콩에는 항산화 성분인 안토시아닌이 많아 세포 손상을 예방하고 심혈관 건강을 지원합니다. 또한 칼슘과 철분이 함유되어 있어 뼈 건강과 혈액 생성에도 도움이 됩니다.
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Q. 일반 감자와 돼지감자는 어떤 영양소 차이가 있나요 ?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반 감자와 돼지감자는 영양소에 몇 가지 차이가 있습니다. 일반 감자는 주로 탄수화물이 많고 비타민 C, B6, 칼륨이 풍부합니다. 돼지감자는 일반 감자보다 단백질과 식이섬유가 더 많고, 비타민 A와 C, 철분이 상대적으로 더 풍부합니다. 돼지감자는 일반 감자보다 더 많은 항산화 물질을 포함하여 면역력 증진과 소화 건강에 좋습니다.
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Q. 아보카도가 몸에 좋다는데요 어떻게 좋은건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.아보카도는 불포화 지방산이 풍부해 심장 건강에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여합니다. 또한 섬유질이 많아 소화를 돕고 포만감을 오래 유지시켜 체중 관리에 유리합니다. 비타민 K, E, C, B 등 다양한 비타민과 미네랄이 들어 있어 면역력 증진과 피부 건강에도 좋습니다. 아보카도의 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 되며, 항산화 성분이 염증을 줄이고 세포 손상을 예방하는 역할을 합니다.
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Q. 예전에 상추를 많이 먹으면 잠이 온다고
안녕하세요. 박연실 영양사입니다. 상추에는 락투카리움이라는 성분이 소량 포함되어 있는데, 이 성분은 신경을 안정시키고 진정 효과를 줄 수 있어 잠을 유도하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 상추의 이러한 효과는 매우 미미하여 실제로 상추를 많이 먹는 것만으로 졸음이 크게 유발되지는 않습니다.
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Q. 젖산이란 게 쌓이면 몸이 피로하다던데 이게 뭘까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.젖산은 몸이 에너지를 만들기 위해 산소가 부족한 상태에서 탄수화물을 분해할 때 생성되는 물질입니다. 주로 격렬한 운동이나 신체 활동 중 근육에서 젖산이 축적되며, 이로 인해 근육이 피로해지고 통증을 느낄 수 있습니다. 젖산이 쌓이면 pH가 낮아져 근육의 기능이 저하되는데, 이는 피로감을 유발합니다.
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Q. 토마토는 왜 가열해서 먹어야 더 좋은 음식인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.토마토는 가열해서 먹으면 건강에 더 좋은 이유가 있습니다. 토마토에 포함된 라이코펜이라는 항산화 성분이 열에 의해 더 쉽게 분해되어 몸에서 흡수되기 쉬워지기 때문입니다. 생토마토보다 가열된 토마토에서 라이코펜의 흡수율이 훨씬 높아지며, 이는 항암 효과와 심혈관 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 가열 과정에서 비타민 C가 일부 손실될 수 있지만, 라이코펜의 증가로 인해 전반적인 건강상 이점이 더 커집니다.
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Q. 이뇨작용은 어떤 것을 말하는 것인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.이뇨작용은 체내에서 소변의 양을 증가시키는 생리적 과정입니다. 이를 통해 몸에서 불필요한 물질이나 과잉 수분이 배출됩니다. 커피에 포함된 카페인은 신장에서 소변 생성을 촉진하는 이뇨 효과를 가지며, 이로 인해 체내 수분이 더 빨리 빠져나갑니다. 이 때문에 커피를 마시면 일시적으로 체내 수분이 부족해질 수 있어 갈증을 느끼게 됩니다.