안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 설탕과 액상과당 중 어느것이 몸에 더 해로운지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.설탕과 액상과당 모두 과도하게 섭취하면 건강에 해로울 수 있지만, 액상과당이 더 해로울 수 있습니다. 액상과당은 높은 과당 함량으로 인해 간에 부담을 주고 지방 축적을 촉진해 비만 및 대사 질환을 유발할 수 있습니다. 반면, 설탕은 포도당과 과당이 혼합된 형태로, 혈당을 빠르게 상승시키고 에너지를 제공하지만, 적정량을 초과하면 역시 비만과 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
식습관·식이요법
Q. 유산균 효과가 정말로 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.유산균은 장내 유익균을 증가시키고, 소화 기능을 개선하며, 면역력 강화를 돕는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 특정 유산균은 설사, 변비, 장염 등의 증상 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 모든 유산균 제품이 동일한 효과를 보장하지는 않으며, 개인의 장내 환경과 건강 상태에 따라 효과가 달라질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 이온음료 마시는게 정말 도움이 되나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.운동 후 땀을 많이 흘리면 체내의 전해질과 수분이 소실되어 현기증이나 속 울렁거림이 발생할 수 있습니다. 이온음료는 이러한 전해질(나트륨, 칼륨 등)을 보충해 주어 빠른 회복을 도와줍니다. 하지만 칼로리와 당분이 높을 수 있으므로 매일 섭취하기보다는 필요할 때만 적당량 마시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 매운탕에 들어가는 메기는 우리 몸 어디에 좋나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.매운탕에 들어가는 메기는 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부해 근육 성장과 심혈관 건강에 도움을 줍니다. 또한, 메기에는 비타민 D와 칼슘이 포함되어 있어 뼈 건강을 강화하는 데 기여합니다. 아미노산과 아연, 철분도 포함되어 있어 면역력 향상과 피로 회복에도 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 그냥 먹는것보다 볶아 먹으면 약이되는 채소가 있을까요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.토마토는 생으로 먹는 것보다 볶거나 조리했을 때 라이코펜의 흡수율이 높아집니다. 라이코펜은 항산화 효과가 뛰어나며, 암 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또, 시금치는 볶을 때 철분과 칼슘의 흡수율이 높아지며, 비타민 A와 C도 보존됩니다. 다만, 채소마다 조리 방법에 따른 영양소 변동이 다르므로 다양한 조리법을 시도해보는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 브로콜리 영양소를 최대한 손실없이 먹는 방법있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.브로콜리를 씻기 전에 자르지 말고, 찬물에 씻은 후 자릅니다. 둘째, 증기로 찌는 방법이 좋으며, 물에 끓이지 않는 것이 영양소 손실을 줄입니다. 셋째, 너무 오래 조리하지 않고, 가급적 짧은 시간 동안 조리하여 비타민 C와 같은 열에 민감한 영양소를 보호하세요.
기타 영양상담
Q. 하루에 물을 몇 리터정도 마셔야 좋나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반적으로 성인은 하루에 약 2~2.5리터(8잔) 정도의 물을 마시는 것이 권장됩니다. 이는 체내 수분 균형을 유지하고 신체 기능을 최적화하는 데 도움을 줍니다. 그러나 운동을 하거나 더운 날씨에 있을 경우 더 많은 물을 필요로 할 수 있습니다. 또한, 수분은 음식이나 다른 음료를 통해서도 섭취될 수 있어 총 수분 섭취량을 고려하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 우유먹으면 배아픈사람은 유당불내증 인가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.우유를 먹고 배가 아프다면 유당불내증일 가능성이 있습니다. 유당불내증은 몸에서 유당을 분해하는 효소인 락타아제가 부족해 유당을 소화하지 못해 발생하는 증상입니다. 그러나 요구르트는 발효 과정에서 유당이 많이 분해되므로 유당불내증이 있는 사람도 상대적으로 소화가 잘 되어 배가 아프지 않은 경우가 많습니다.
기타 영양상담
Q. 일반 설탕과 스테비아 설탕은 어떤 차이점이 있나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.일반 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 추출한 천연 감미료로, 칼로리가 높고 혈당을 급격히 올릴 수 있습니다. 반면, 스테비아 설탕은 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료로, 칼로리가 거의 없으며 혈당에 미치는 영향이 적습니다. 스테비아는 설탕보다 100~300배 더 강한 단맛을 내기 때문에 적은 양으로도 충분히 달콤함을 느낄 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 연두부와 판두부(찌개,부침두부)의 영양소는 같나요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.연두부와 판두부(찌개, 부침두부)는 기본적으로 같은 재료인 콩으로 만들어지지만, 제조 과정에 따라 영양소가 약간 다릅니다. 연두부는 수분 함량이 높고 부드러워 단백질과 지방 함량이 상대적으로 낮으며, 칼로리도 적습니다. 반면, 판두부는 더 단단하고 수분이 적어 단백질, 지방, 칼슘 등의 영양소가 상대적으로 더 많이 농축되어 있습니다.