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Q. 야채나 채소를 삶거나 튀기면 영양성분여부
야채나 채소의 종류에 따라 다릅니다 마늘로 예를 들어보면 통마늘을 먹는 거 보단 편마늘로 먹는 것이 더좋고요토마토 같은 경우는 데치게 되면 라이코펜이 더욱 활성화됩니다
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Q. 숙취 해소에 좋은 콩나물에는 어떤 영양 성분이 들어 있나요?
콩나물 국은 숙취해소하기에 아주 좋습니다 오메가3 지방산이 함유되어있어 심장에도 좋고 아스파라긴산 성분으로 인해 숙취에 매우 도움이 됩니다
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Q. 해조류 톳의 영양성분이 궁금합니다.
톳은 식감이 좋죠은근히 영양가 좋은 음식입니다아연도 풍부하고 식이섬유 비타민 칼슘은 우유보다 많이 함유되어있어요콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움을 줍니다
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Q. 건조 채소 가공품들은 건조시 채소 고유의 영양소가 파괴되지 않을까요?
건야채에는 거의 영양소가 파괴되었다고 보셔야합니다약간의 식이섬유만 남아있다고 보네요온전하게 영양분을 섭취하기 위해서는 싱싱한 야채를 조리하거나 생으로 먹는 것이 가장 좋죠
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Q. 미래에는 곤충을 먹어야 된다던데 영양가가 많은건가요?
사실 육류보다 곤충이 단백질 함유량도 더 높고필수아미노산도 더 많이 있습니다하지만 아직까진 우리나라에서 상용화되기엔 이르죠