Q. 무한리필집은, 어떤식으로 수익이 나는건가요?
안녕하세요. 유현심 공인중개사입니다.무한리필 식당(고기, 샐러드바, 해산물 등)은 단순히 많이 먹게 하면 손해일 것 같지만, 실제로는 수익이 나도록 치밀하게 설계되어 있다고 합니다핵심은 평균 회전율과 원가 관리라고 합니다무한리필집은 평균 섭취량 , 원가 관리 ,회전율 , 주류 마진,이 4가지로 수익을 낸다고 합니다많이 먹는 손님도 있지만, 전체 평균에서 예측 가능한 소비 패턴으로 수익 설계가 가능하다고 합니다