안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
다이어트 식단
Q. 당뇨전단계로 마른사람에게 그릭요거트가
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.당뇨 전단계 관리에 좋은 식품이지만 아침대용으로 칼로리가 부족할 수 있어서 좀 더 보충하시는 것이 좋겠습니다.단백질은 혈당을 천천히 올려주고 포만감을 주긴하지만 마른 분에게는 체중이 더 빠질 수 있습니다. 이는 그릭요거트 자체가 살을 빼주는것보다 다른 음식 섭취가 줄어드는 결과로 생기는 현상이기도 합니다.체중 감소가 고민되신다면요거트와 견과류에 사과나 냉동 블루베리 50g 정도 추가해보시고, 무가당 두유나 삶은 달걀 1~2개정도 함께 곁들이는 방식으로 에너지를 보충하시는 것이 좋겠습니다.그릭요거트를 늘려보시는 방법도 있지만 견과류를 30g정도로 늘리시는것도 체중 유지에 도움이 되겠습니다.그래서 그릭요거트는 당뇨 전단계 식단용으로 괜찮으며 끊기보다 양을 조금 더 늘려보시고 다른 단백질식품과 GI낮은 과일을 소량 곁들이시는 식사 조합 방식으로 조정해보시는 것이 좋겠습니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 키위티바나나는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.키위티 바나나는 일반 바나나 같은 영양성분을 가진 것으로 보입니다.영양성분칼로리는 약 100kcal탄수화물 27g, 단백질 1g, 지방은 거의 없고식이섬유 3g비타민B6, C와 칼륨이 풍부합니다.효능에너지 빠르게 공급혈압, 근육, 순환에 도움(칼륨)장 건강 지원(식이섬유)심장 건강에도 긍정적인 효과면역력에도 이로움이정도로 보시면 좋겠습니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다^^
식습관·식이요법
Q. 스트레스성 소화불량 두통이 심합니다
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.소화불량과 두통은 신경계 / 소화기계 / 근골격계 모두 연결된 전형적인 스트레스 반응이신것 같습니다.질문자님이 말씀하신 것처럼 예민한 기질인 HSP와 끊임없는 대비성향이 몸을 긴장 상태로 몰고가면서 위장 운동이 위축되고 그 결과 소화불량과 두통으로 이어지시는 것 같습니다.그래서 완전히 둔감해지기보다는 통제 가능한 만큼만 대비하시고 나머지는 내려놓는 연습이 필요합니다.1식전에 복식호흡, 명상, 가벼운 스트레칭이 위장운동에 도움이 되고, 스트레스 상황을 직접 메모해서 감정라벨링과 어떻게 해결할지, 이 감정을 어떻게 처리할지 기록을 하시고 이런 패턴을 의식하면 긴장을 덜 수 있습니다.2자극 차단이 베스트지만, 현실적으로 어렵죠. 외부 자극은 억지로 차단하시기보다 필터링하는 법을 익혀보시는 것도 좋습니다. 소음에는 백색소음, 아니면 일상생활에 소음을 덜 느끼게끔 데시벨을 감축시켜주는 끼고다니는 이어플러그가 있습니다. 이런 플러그도 자극완화에 도움이 되구요.3대인관계에서는 감정 경계, 기록할때는 사실, 느낌, 해석을 구분하는 방식이 효과적입니다.4밀가루와 기름진 음식은 몸이나 컨디션이 좋을때 조금씩 드셔보시는것도 좋습니다. 아예 끊을수는 없으니까요.. 그 외에도 규칙적인 수면과 하루 20~30분씩 숨이 차는 유산소 운동도 감정과 감각 과민을 상당히 완화시켜줍니다.답변에 조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 쌀국수 면이 쌀로 만들어서 다른 국수보다 살이 덜찌나요?? 그럼 밀가루가 쌀보다 덜 살이 찐다는건데 쌀도 살이 많이 찌지 않나요??궁금합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.쌀국수 면은 주재료가 쌀인데 결국 탄수화물 비중이 높아서 칼로리 자체는 밀가루 국수와 큰 차이가 없습니다.쌀이라고 해서 살이 덜 찐다는 사실이 아니고 오히려 쌀면은 글루텐이 없어서 소화가 잘 된다는 점이 차별점이긴 합니다. 대신 혈당관리 측면에서는 밀가루가 오히려 더 낫긴 합니다.쌀은 혈당을 빠르게 올리고 과잉 섭취시 지방으로 저장될 수 있습니다. 그런데 쌀국수는 양 조절이 쉬워서 한 끼에 먹는 총량이 적을 수 있어서 체감상 덜 부담스럽게 느껴질 뿐입니다.따라서 살이 찌는 여부는 재료 차이보다 섭취량, 국물, 고명의 조리 방식, 전체 식습관에 달려있다고 보시면 되겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 지인에게 받은건데 이거 먹어도 되는건가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.아마 보이차에 농약관련이나 발효과정에 곰팡이가 개입하는 문제때문에 제품 먹기가 꺼려지기도 합니다.하지만 요즘 유통되는 동방미인 보이차는 그런 독소를 생성하는 균이 아니라고 정리된 상태이고 일반적으로 안전하고 오히려 좋은 품질로 평가받고 있습니다.농약 사용 여부, 발효 상태, 얼마나 위생적으로 제조되었는지 정보는 신뢰할 수 있는 브랜드인지 유통경로가 안전한지 확인해보시면 좋습니다.언급하신 제품을 확인해보니 급이 좋은 차입니다.그리고 가능하시다면 첫차는 조금만 우려서 시음해보시고 별 이상 없으면 드셔도 괜찮겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 이거 10대 당뇨병 증상에 해당되나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.현재 겪고 계신 증상들은 상당히 신중히 봐야할 상황입니다.체크리스트평소보다 물을 2배 가까이 섭취소변을 자주 보거나, 밤에 깨서 소변체중변화와 식욕증가시야 흐림이 나타난다두통, 피로, 기운 없음목이 자주 마름이 중에 2~3가지라도 지속적이고 반복적으로 나타나신다면 소아, 청소년과나 내분비 내과에서 혈액검사를 하시는 것이 중요합니다.검사항목공복혈당검사당화혈색소검사식후2시간혈당검사이런 검사중에서 공복혈당과 당화혈색소 검사 2가지를 흔하게 받아 판별을 받습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 수비드 조리법은 영양소 보존이 잘 되나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.수비드 조리법은 영양소 보존에 비교적 유리한 편이랍니다.고온에서 빠르게 조리할 경우 수용성 비타민 B, C와 일부 항산화 성분은 열과 물에 의해 쉽게 파괴되거나 용출되지만 수비드는 낮은 온도인 보통 50~70도에서 진공 포장 상태로 천천히 익히기 때문에 영양소 손실을 줄여줍니다.특히 수분과 산소 노출이 제한되므로 산화에 취약한 비타민이나 미네랄도 더 안정적으로 남습니다.단점은 긴 시간 조리 과정에서 일부 민감한 영양소가 소량 감소할 수 있고 조리 온도가 너무 낮으면 식품 안전 문제가 생길 수 있다는 점입니다.따라서 적절한 온도, 시간을 지키면 수비드는 단백질 변성을 부드럽게 유도하면서 맛과 영양을 동시에 보존할 수 있는 조리법이라 할 수 있겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 한국인의 나트륨 섭취량이 다른 나라에 비해 높다고 하는데 사실인가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.실제로 2023년 기준 WHO기준에서 1.6배 높게 나타났다고 합니다.2011년에는 4,789mg에 가까이 달했지만 점차 줄어드는 추세이며 2019년에는 3,289mg까지 내려갔습니다. 그래도 여전히 WHO 권장량 2,000mg보다는 높은 수준입니다.이렇게 한국인의 나트륨 섭취가 높은 이유는 여러가지가 있습니다.1김치, 된장, 간장, 고추장 같은 장류와 국, 탕, 찌개류, 면, 만두같은 전통 음식이 하루 나트륨 섭취의 절반 이상을 차지합니다.2외시고가 배달 음식의 영향도 큰데 외식과 배달음식 한 끼당 나트륨 섭취량은 평균 1,500mg으로 가정식 1,000mg보다 1.5배 정도 높습니다.3가정에서 음식을 조리할때도 간장, 소금, 조미료를 많이 사용해서 나트륨 섭취가 늘어나며 라면같은 즉석식품도 나트륨 함량이 높아 전체 섭취량 증가에 기여하게 됩니다.그래서 전통적으로 짠 음식 위주의 식문화, 외식과 즉석식품 소비의 증가, 그리고 조리방식에서 비롯된 것으로 이해하시면 되겠습니다.답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 레몬즙 200 그램 (g)는 시중에서 파는 우유 200 미리 리터 (ml) 를 채우는 양과 비슷한 양인지요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.무게와 부피 단위가 헷갈리긴 합니다..레몬즙의 밀도는 약 1.03g/ml입니다. 1g당 약 1.03ml에 해당합니다. 따라서 200g 레몬즙은 약 206ml가 됩니다. 좀 더 정확히는 205.8ml입니다. 반대로 200ml의 레몬즙은 약 195g 정도입니다.우유 200ml와 비교하면레몬즙 200g은 약 206ml입니다.우유 200ml는 당연히 200ml입니다.따라서 레몬즙 200g은 우유 200ml보다 약 6ml 더 부피가 큽니다. 약 3%정도 차이가 납니다.왜 이런 차이가 생길까요?레몬즙은 밀도가 우유보다 조금 더 높기 때문입니다. 밀도는 물질의 무게/부피 관계를 설명하는 값입니다. 즉 밀도가 크면 같은 무게라도 부피는 작아지고 밀도가 작으면 부피는 커지게 되는겁니다.레몬즙은 물보다 약간 무거워서 같은 무게일 때 부피가 조금 작겠지만 이번엔 반대로 우유보다 부피가 약간 크다는게 재밌네요.결론은 거의 비슷한 양이 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 먹고 나면 잠이 왜 이렇게 졸린걸까요
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.질문하신 내용 잘 확인했습니다.밥을먹고 나면 졸린 현상은 정말 흔한데 이유는 여러 가지가 있겠습니다.1음식을 먹으면 소화를 위해서 위와 장으로 혈액이 몰리는데 이 과정에서 상대적으로 뇌로 가는 혈류는 줄어들어 일시적으로 졸음이 느껴지게 됩니다.2밥과 같은 탄수화물을 많이 먹게되면 혈당이 급격히 올라갔다가 인슐린 분비로 다시 떨어지게되면서 피로감과 졸음은 동반된답니다.3점심시간은 우리 몸의 생체리듬이 자연스럽게 낮아지는 시기라서 원래도 졸음이 잘 오는 시간대인데 여기에 포만감이 더해지니 더 졸려지게 되는것이죠.결국 정제탄수화물, 소화 과정에서의 에너지 분배, 낮 시간대 생체 리듬이 함께 작용하는 결과라고 보시면 되겠습니다.답변에 도움이 되셨길 바랍니다. 감사합니다.