웰니스 컨설턴트 임원종 영양사입니다.
Q. 다이어트 한다고 밥은 전혀 안먹고 야채만 먹는데도 살찌는 이유가 뭘까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 칼로리 섭취가 적어도, 기초대사량 보다 높거나 비슷하면 살이 빠지기 어렵습니다. 식단만 한다해도 활동량이 너무 적으면 감량이 더디거나 안빠지는 경우도 많습니다. 단백질 부족 시 근손실이 먼저 생기게되고, 대사율이 낮아지면 체지방이 유지되기도 합니다. 섬유질이 많은 채소만 과하게 먹으면 장내 가스, 부종, 변비를 유발하기도 합니다. 인슐린 저항성이 높으면 체중 정체 원인이 되기도 합니다. 감사합니다^^
Q. 요즘 같이 낮기온이 30도를 넘을때 김밥은 상온에서 얼마나 가나요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 30도 이상에서 상온에서는 김밥은 2시간 이내로 상할 수 있습니다. 쌀밥과 시금치, 당근, 계란지단 등 수분과 단백질이 자외선과 고온에서 빠르게 산화, 변패가 일어나고 세균번식이 빠르게 이루어집니다. 그래서 즉석 식품은 제조 후 바로 드시는게 좋고 그렇지 않을경우 냉장보관해서 24시간 이내로 드시는것이 좋습니다. 감사합니다^^
Q. 공복혈당만으론 인슐린저항성, 당뇨 등을 진단하기 힘든가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 공복혈당 만으로는 당뇨를 추측하기는 어렵습니다. 당화혈색소 검사를 통해 5.7-6.4는 내당능장애 6.5이상일경우 당뇨로 진단하게 됩니다. 그리고 식후 1, 2시간 혈당도 고려하는것이 좋은데 식후혈당 2시간 이내로 140-199면 내당능장애로 판단합니다. 만약 식후혈당은 정상인데 공복혈당이 높다면 지방간일 가능성이 높으며 그에따라 인슐린저항성과 내장지방레벨도 높을거라고 일부 추측할 수 있습니다. 감사합니다^^
Q. 장내 미생물 맞춤관리가 만성질환 예방에 기여하는 방식은?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 장내 미생물은 면역, 대사, 염증 반응에 관여합니다. 그래서 맞춤형 식이요법으로 유익균을 늘리게된다면 비만, 알러지, 당뇨 등 만성질환 위험을 줄일 수 있게됩니다. 예를들어 유산균 섭취를 하게된다면 비피더스 균 비중이 장내에 늘어나게되며 염증은 감소되고 인슐린 민감도는 개선시켜주는 효과가 있습니다. 감사합니다^^
Q. 수면을 취하기 전에 수분섭취를 하는 것이 건강에 도움이 될까요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 취침전에 수분섭취는 수면 중에 탈수를 예방할 수 있습니다. 다만 많은 양을 보충하게 된다면 야간뇨로 잠결에 깨서 수면 패턴과 질을 저하시킬 수 있습니다. 수면 1-2시간 전에 200ml 내외로 드신 후 화장실 다녀오시고 취침하시는것이 가장 좋습니다. 특히 카페인, 이뇨 작용이 있는 차는 피하시고 냉수보단 미지근한 정수물을 드시는것울 추천드립니다. 감사합니다^^