과일에 자연적으로 들어있는 설탕과 사탕에 첨가된 설탕
과일에 자연적으로 들어있는 설탕과 사탕에 첨가된 설탕은 우리 몸에 어떻게 다르게 처리되나요? 과일의 섬유질 섭취가 설탕 흡수에 미치는 영향은 무엇인가요?
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
과일에 들어있는 당은 주로 과당, 포도당, 자당 형태로 사탕과 설탕과 화학적으로는 큰 차이는 없습니다.
하지만 섭취 맥락에서 몸에 미치는 영향은 정말 다릅니다.
과일은 단순히 당만이 아니고 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 함께 들어있어서 상대적으로 가치가 있습니다. 특히 과일의 수용성 섬유질은 장에서 당 흡수를 늦춰서 혈당이 급격히 오르는 것을 막고, 포만감을 높여서 과식을 줄이는데 기여합니다.
반면에 사탕에 첨가된 설탕은 섬유질이나 영양소는 전혀 없어서 흡수가 빠르게 일어나고 혈당과 인슐을 급상승 시키게됩니다. 이로 인해서 에너지 급등 후 급락이 반복되면서 장기적으로 인슐린 저항성, 비만, 당뇨병 위험을 높이게됩니다.
따라서 과일속 자연당은 섬유질과 함께 흡수 속도가 조절되어서 상대적으로 건강하지만 사탕속 첨가당은 순수하게 혈당을 올려서 해롭다고 정리할 수 있겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
과일에 자연적으로 들어있는 설탕은 섬유질과 함께 섭취되어 혈당이 천천히 오르고 몸에 더 부드럽게 흡수됩니다.
반면, 사탕에 첨가된 설탕은 빠르게 흡수되어 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 과일의 섬유질은 설탕 흡수를 늦추고 소화를 돕기 때문에 혈당 조절에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.
과일에 자연적으로 함유된 설탕은 사탕에 첨가된 설탕과 달리 섬유질과 함께 존재합니다. 이러한 섬유질은 설탕의 소화와 흡수 속드를 늦춰 혈당이 급격하게 상승하는 것을 막아줍니다. 사탕의 첨가된 설탕은 섬유질이 없어 체내에 빠르게 흡수되어 혈당을 급격히 높이고 인슐린을 과도하게 분비하게 만듭니다.반면, 과일의 섬유질은 소화 과정에서 설탕을 붙잡아 천천히 방출시키므로 혈당 스파이크를 예방하고 포만감을 오래 유지하는데 도움을 줍니다. 또한, 과일에는 비타민, ㅁ ㅣ네랄, 항산화 물질 등 다양한 영양소가 있어 단순 당만 들어있는 사탕보다 영양학적으로 훨씬 이롭습니다.