월세가 계속 미납될 때 어떤 공식적인 의사 표시를 해야 할까요?

안녕하세요,

아파트 월세 임차인께서 3달째 월세 체납과 관리비도 200만원 넘게 미납되었어요. 아직 보증금의 30%정도 금액인데, - 원래 2년 계약했었는데, 만료될 즈음 문자로 같은 조건으로 재계약했고, 9개월 정도 남은 상태입니다. 만약 계약 만료까지 월세를 미납하면 보증금으로 충당되는 정도입니다. 몇 번 말씀을 드렸으나 진전이 별로 없네요. 혹시나 나중을 대비해서 이런 경우 문자나 어떤 의사 표현을 해놓는게 있어야 되는지요? 그리고 미납 월세에 대해서는 이자를 받는게 일반적인가요? 감사합니다.