현미밥이 쌀밥보다 더 좋은 이유가 뭔가요?
탄수화물을 많이 먹으면 안좋다고는 들었습니다. 근데 현미밥도 탄수화물인데 왜 일반 쌀밥보다 좋다는건지 궁근합니다. 그리고 제일 건강한 종류의 잡곡도 알려주세요
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
흰쌀밥에 비하여 현미밥은 식이섬유와 단백질 등이 부족하기 때문에
혈당을 천천히 올리고 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
안녕하세요.
탄수화물이라도 다 같은 탄수화물이 아니기 때문입니다.
흰밥에는 전분질이 많습니다. 그래서 섭취하면 빠르게 혈당이 증가합니다.
반면에, 현미의 경우에도 전분질이 있기는 하지만, 식이섬유도 다량 함유되어 있어서 혈당이 급격하게 증가하지 않고 서서히 증가합니다.
추가로 흰밥과 다르게 현미에는 식이섬유 외에 항산화 작용을 하는 폴리페놀 등이 함유되어 생리활성 기능을 제공합니다.
잡곡류의 대부분이 위와 같은 논리로써 흰밥에 비해서 좋습니다.
잡곡류의 종류는 많습니다. 어떤 것이 최고라고 하기에는 각각의 장단점이 있습니다.
그러나 분명한 것은 잡곡류는 식감이 별로입니다.
결국에는 어떤 것을 드시던 자신에게 맞는 식감을 드시는 것이 가장 좋습니다.
아무리 영양가가 좋아도 맛이 없거나 조직감이 별로이면 찾지 않기 때문입니다.
어린이들이 괜히 사탕을 먹는 것이 아닌 것처럼요.
감사합니다.
현미밥은 쌀밥이 비하여 섬유질, 비타민B군, 미네랄이 풍부하여 소화 건강을 개선하고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 탄수화물의 질이 높아 포만감을 오래 유지하게 해주기 때문에 일반 쌀밥보다 더 건강한 선택으로 여겨지며, 그 외에 건강한 잡곡으로는 귀리와 퀴노아가 추천되며, 이러한 잡곡은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 영양가가 높습니다.