매운걸 잘 먹는 사람들과 못먹는사람들의 차이는 무엇인가요?

Question

주위에 친구들만 봐도 매운 걸 잘먹는사람들과 못먹는사람들이 있잖아요?사람마다 그런 매운걸 먹을때 차이가 생기는 이유가 무엇인가요?

탈퇴한 사용자 · Accepted Answer

안녕하세요. 김병관 의사입니다.개인마다 여러가지 특징이 다르고, 매운걸 잘 먹는 것은 매운맛에 대한 예민도와 참을성 등이 차이가 있을것 같습니다.매운맛은 맛이라기 보다는 통증의 일종인데,, 매운음식을 자주 먹게 되면 점점 적응하면서 잘 먹게될 것 같습니다.특히 매운것을 잘 먹는 사람들은 그런 통증감각이 덜 예민해서 그렇지 않을까 추측해봅니다

배병제 외과 전문의 · Answer

안녕하세요. 아하(Aha) 의료분야 답변자 외과 전문의 배병제입니다.매운 맛은 통각인데, 통증을 잘 참는 사람도 있고 잘 참지 못하는 사람도 있듯이 매운 맛을 잘 견디는 사람도 있고 그렇지 못하는 사람도 있는 것입니다.저의 답변이 부족하겠지만 조금이나마 도움이 되셨길 바랍니다.

옥영빈 응급의학과 전문의 · Answer

특별한 이유가 있지 않으며 개개인의 성격이 차이가 나듯이 입맛 등의 요인 또한 개인의 기질적인 차이에 의해서 생깁니다. 즉, 소위 이야기 하는 체질의 차이입니다.

신성현 내과 전문의 · Answer

안녕하세요. 신성현 의사입니다.유전적 요인이 큰 영향을 미칩니다. 연구에 따르면, 매운 음식에 대한 개인의 선호도와 내성은 부분적으로 유전적으로 결정될 수 있습니다. 예를 들어, 매운 음식을 섭취했을 때 발생하는 불쾌한 느낌을 덜 느끼게 하는 특정 유전자 변이가 있을 수 있습니다. 이러한 유전자 변이는 매운 음식을 섭취했을 때 체험되는 통증이나 불편함을 감소시킬 수 있으며, 이는 매운 음식에 대한 개인의 내성을 높일 수 있습니다.개인의 경험과 노출 빈도도 중요한 역할을 합니다. 어린 시절부터 매운 음식에 자주 노출되어 섭취하는 사람들은 매운 맛에 대한 내성이 발달할 가능성이 더 높습니다. 반복적인 노출을 통해 매운 맛을 인지하고 처리하는 신체의 방식이 변화하며, 이는 시간이 지남에 따라 매운 음식을 더 잘 먹을 수 있게 만듭니다. 이는 "탈감작화(desensitization)"라고 불리는 과정을 통해, 매운 음식을 먹을 때 느껴지는 불쾌한 감각이 감소하게 됩니다.

최성훈 내과 전문의 · Answer

안녕하세요. 최성훈 의사입니다.매운 것을 잘 먹는 사람과 못 먹는 사람은 통각에 대한 차이가 있습니다. 매운맛은 맛으로 느끼는 게 아니라 혀의 통증으로 느낍니다. 우리 몸엔 이 통증을 느끼게 하는 캡사이신 수용체가 있는데 이 성분이 고추의 매운 성분을 알아채고 입안에 발열과 통증을 일으킵니다. 따라서 매운 것을 잘 먹는 사람은 수용체가 적어서 뇌에 자극이 덜 가는 겁니다.

강성주 정형외과 전문의 · Answer

안녕하세요. 강성주 의사입니다.매운맛의 경우는 일종의 통각에 해당하겠으며통증을 잘참고 못참는 차이가 있듯이 매운맛 또한 그 역치의 차이이실 것 같습니다.감사합니다.

서민석 가정의학과 전문의 · Answer

안녕하세요. 서민석 의사입니다.음식에 대한 반응은 개인별로 차이가 있으나 왜 차이가 있는지 알 수는 없습니다. 습관에 의해서 매운 것에 익숙한 경우일 가능성이 높지요.

유민혁 의사 · Answer

안녕하세요. 유민혁 의사입니다.매운 음식에 대한 개인의 반응 차이는 유전적 요인, 개인의 경험, 식습관, 심지어 구강 내 수용체의 민감도에 의해 결정됩니다. 일부 사람들은 매운 맛을 감지하는 수용체가 더 민감하게 반응하여 적은 양의 매운맛에도 강하게 느낄 수 있으며, 반대로 매운 음식을 자주 섭취하는 사람들은 이러한 민감도가 감소할 수 있습니다. 따라서, 이러한 차이는 유전적 요인과 노출 빈도, 그리고 개인의 식습관의 복합적인 결과입니다.

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