고기를 재울 때 키위즙 넣는 이유가 무엇인가요 ?

고기를 재울 때 키위즙 넣는 이유가 뭔가요 .

키위즙은 아니고 키위를 넣으니 고기가 녹아버렸어요 . ㅋ

키위의 어떤 점이 고기를 그리 만드는건가요 ?

알려주세요 궁금해요