요즘 채식 위주의 식단이 건강에 좋다고 하는데 고기를아예 안먹을까요??
요즘 채식 위주의 식단이 건강에 좋다고 하는데 고기를아예 안먹으면서 단백질이나 철분 부족 문제가 없는지 궁금합니다!! 영양제를 먹어야할까요!!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
채식은 여러가지 장점이 있지만. 동물성 식품을 완전히 배제하는 비건 식단에서는 비타민B12가 특히 부족해지기 쉬워요. B12는 주로 동물성 식품에 들어 있으며. 장기적으로 부족하면 악성 빈혈로 이어질 수 있습니다.
채식 위주의 식단을 일반적으로 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부하고 포화 지방과 콜레스테롤이 낮아 건강에 이롭습니다. 하지만, 고기를 완전히 배제한 식단을 할 경우, 단백질, 철분, 비타민B12, 칼슘, 오메가-3 지방산 등의 영양소 부족 문제가 발생할 수 있습니다. 단백질은 콩, 두부, 렌틸콩, 견과류, 씨앗류 등을 통하여 충분히 섭취 가능하지만, 철분은 흡수율이 낮은 비-햄(non-heme) 철이므로 비타민이 풍부한 식품과 함께 먹어 흡수를 도와야 합니다. 특히, 비타민B12는 식물성 식품에는 거의 존재하지 않아 영양제 강화 식품을 통하여 보충해야 하며, 이는 신경계 건강에 필수적입니다. 따라서 철저한 채식을 계획한다면 균형 잡힌 식단 구성과 함께 비타민B12 영양제 섭취를 고려하는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
개인의 건강상태와 컨디션에 따라 채식이 맞을수도 그렇지 않을 수도 있습니다.
비건 식단을 하다보면 철분, 비타민 b12, 단백질이 부족할 수 있으므로 유의해서
식단을 구성하거나 영양제를 추가적으로 섭취하는 것을 권장드립니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
채식 위주의 식단은 섬유질, 항산화 성분, 다양한 비타민/미네랄을 제공해서 만성질환 예방, 체중 관리에 이롭습니다.
하지만 고기를 전혀 드시지 않을 경우 단백질, 철분, 비타민B12, 아연, 오메가3(DHA/EPA) 일부 영양소가 부족해질 수 있습니다.
특히 철분은 식물성(비헴철)보다 동물성(헴철)에서 흡수율이 높아지니 채식만으로 충분히 섭취하긴 수월하지 않을 수 있습니다.
이럴 때는 철분이 풍부한 콩, 두부, 시금치, 렌틸콩을 자주 섭취하시고, 비타민C가 많은 과일을 함께 드셔서 흡수를 도와주는 것이 좋겠습니다.
단백질은 두부, 병아리콩, 퀴노아, 견과류, 콩단백 가공식품으로 보충이 가능합니다. 비타민B12는 주로 동물성 식품에만 존재하니 완전 채식을 하신다면 보충제를 고려하시는 것이 좋겠습니다.
오메가3는 아마씨, 치아씨, 호두로 섭취가 가능하나 체내 전환율은 낮으니 해조류 기반 보충제도 나쁘지 않구요.
고기를 아예 끊으셔도 건강 관리 가능합니다. 영양 불균형이 올 수 있으니, 계획적인 식단 설계와 일부 영양제 보충도 필요합니다.
완전 채식이 부담스럽다면 주 2~3회 생선, 계란, 유제품을 더하는 페스코, 락토오보 채식 형태도 나쁘지 않은 대안입니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
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