빵집 알바 중 빵을 망가뜨렸을 시 알바에게 전액 변상의무가 있나요?

질문내용 그대로 빵집에서 근무하고 있는 알바생들이 포장 중 빵을 망가뜨릴 경우 알바생이 구입해야한다고 하는데, 수십개를 망가뜨리는 경우가 아닌 단 한개를 망가뜨리더라도 전액 알바가 부담해야 한다고 하네요...

일에서 가장 중요한 건 빨리빨리 포장하는 거라고 강조하면서, 빠르게 포장하다 망가지는 빵이 생기면 알바책임, 느리게 포장해도 알바 잘못, 포장과 온갖 잡무를 동시에 처리하도록 요구하면서 단 하나의 실수라도 발생할 시 모두 알바 책임이라는 건 부당하지 않나요?