건강관리
견과류 생 피스타치오로 요리하는 방법은?
견과류 피스타치오는 생으로 먹을경우 껍질 제거법이나 . 조리방법을 설명해주세요.
피스타치오는 익히지않고도 먹을수 있나요?
익혔을경우와 익히지 않았을경우의 영양소는 어떻게 다를까요?
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1개의 답변이 있어요!
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안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
생 피스타치오는 껍질을 제거하면 익히지 않고도 먹을 수 있지만 보통은 볶아서 먹는 경우가 더 많습니다.
생 피스타치오 껍질 제거법으로는 겉 껍질이 있는 경우는 호두처럼 깨야 하며 일반적으로는 겉껍질 제거된 생 알맹이 형태로 판매되며 껍질 없는 상태라면 그냥 바로 사용 가능합니다. 샐러드에 토핑하거나 스무디에 갈아 넣기, 그냥 간식처럼 먹기 등의 방법이 있으며 생 피스타치오가 영양 보존에 더 좋지만 익힌 건 소화와 맛에서 유리합니다.