답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.곶감이 변비를 유발할 수 있는 주된 이유는 곶감에는 탄닌이라는 화합물이 많이 함유되어 있습니다. 탄닌은 소화 기능을 느리게 하고, 장 운동을 억제하여 변비를 유발할 수 있고 곶감은 말린 과일이기 때문에 수분 함량이 낮습니다. 충분한 수분 섭취 없이 섬유질이 많은 식품을 섭취하면 변비가 생길 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.자라에 함유되어 있는 지방산은 불포화지방산으로 리놀산을 함유하고 있으며 단백질, 철, 칼슘, 비타민 아연, 망간,칼륨, 마그네슘 등 무기질이 풍부하게 들어 있어 보양음식으로 좋습니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.칼슘 흡수를 도우는 영양소는 비타민 D이며 비타민 D가 풍부한 음식으로는 연어ㆍ정어리ㆍ참치ㆍ계란노른자ㆍ버섯등이며 비타민K와 마그네슘도 흡수를 도와주므로 케일ㆍ시금치ㆍ브로콜리ㆍ견과류ㆍ통곡물등을 함께 섭취하면 도움이 됩니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당근은 베타카로틴이 풍부하며, 이는 몸에서 비타민 A로 전환되어 시력 건강, 면역 체계 강화 및 세포 성장을 도우며 여러 항산화제가 있어 세포 손상을 줄이고 만성 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.또한 당근에 있는 항산화제와 섬유질은 심장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다 ㆍ당근의 효과적인 섭취방법은 삶거나 찌면 베타카로틴이 더 잘 흡수됩니다. 조리 과정에서 셀 벽이 부서져 영양소가 더 잘 흡수됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.우설에 들어있는 영양소는 단백질ㆍ비타민B12ㆍ철분ㆍ아연ㆍ일정량의 지방등이 들어 있습니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.소비기한을 넘기면 음식의 신선도와 안전성이 감소할 수 있습니다. 일부 제품은 넘겼을 때 식품 중독의 위험이 있을 수 있으므로 가능하면 소비기한을 준수하고, 만약 넘겼다면 냄새와 외관을 확인하여 안전 여부를 판단하세요.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.소고기를 연하게 만들려면 식초, 간장, 설탕, 올리브 오일 등을 활용하여 소고기를 담가 30분 이상 재워주면 고기가 부드러워집니다ㆍ높은 열을 사용하여 빠르게 조리하는 것이 아니라, 중간 정도의 온도에서 천천히 익히는 것도 도움이 됩니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.오이는 칼로리가 매우 낮아 다이어트에 좋으며 수분과 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 체내 수분 균형을 유지시키며 비타민 K, A, C와 같은 필수 비타민과 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 많고 비타민 C와 베타카로틴이 항산화 작용을 하여 세포 손상을 줄여 주지만 오이피클은 가공 과정에서 추가되는 설탕, 식초, 향신료 등에 따라 영양 성분이 달라질 수 있고 나트륨 함량도 많아질수 있습니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.집에서 효소를 만들 때 설탕을 많이 사용하는 이유는 설탕은 미생물(주로 효모)의 발효 과정에 필요한 주요 에너지 원이며 높은 농도에서 방부제처럼 작용하여 미생물 성장을 억제ㆍ보존능력을 향상시킵니다

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.곱창은 단백질, 비타민, 미네랄이 풍부하지만, 지방과 콜레스테롤 함량도 높습니다. 과도한 섭취는 콜레스테롤 수치 증가나 비만 등의 건강 문제를 일으킬 수 있으니 적당량을 섭취하는것이 중요합니다.