안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 음식을 냉동했다가 데워서 먹게되면 맛이 왜 달라지나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 냉동하고 다시 데워 먹을 때 맛이 달라지는 이유는 화학적 변화와 수분 손실 때문입니다. 채소나 고기류는 수분이 빠져 나가면서 식감이 덜 부드럽게 될 수 있습니다. 냉동하면서 음식 안의 효소나 지방 산화가 일어날 수 있으며 이는 맛에 영향을 미쳐 처음 먹을 때 보다 덜 신선하게 느껴질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 브로콜리의 영양소를 최대한 살리면서 맛있게 조리하는 방법을 알려주세요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.브로콜리의 영양소를 최대한 살리면서 맛있게 먹으려면 찜이나 살짝 볶기가 좋은 방법입니다. 이 방법이 브로콜리의 비타민 C와 항산화 성분을 최대한 보존 할 수 있습니다. 간단한 레시피로는브로콜리찜: 브로콜리를 살짝 씻어 찜통에 5~7분 정도 찝니다. 그후 올리브오일과 소금, 후추로 간을 해주면 맛있습니다.마늘 볶음 : 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 브로콜리를 넣고 살짝 볶습니다
식습관·식이요법
Q. 사람 하루에 물을 기본 2리터를 마셔줘야
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하루 2리터의 물을 마셔야 한다는 것은 일반적인 권장량이지만 사람마다 필요량이 다를 수 있으며 이는 음료와 음식에 포함된 수분도 포함된 양입니다. 사람의 수분 필요량은 활동량, 기후, 체중 등에 따라 달라지기 때문에 그냥 기준일 뿐 개인의 상황에 맞는 수분 섭취가 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피를 마시고 난뒤에는 물을 한잔정도
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.커피를 마신 후 물을 한잔 마시는 것이 좋습니다. 커피는 카페인 때문에 약간의 이뇨작용이 있어 수분을 배출 할 수 있지만 그 효과는 매우 미미하며 커피가 수분을 많이 빼앗는 것은 아니지만 물을 함께 마시면 체내 수분 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 여름에 삼계탕을 먹는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.여름에 삼계탕을 먹는 이유는 몸의 기력 보충과 체온조절을 돕기 위해서이며 삼계탕은 피로회복과 면역력 강화에 도움을 주며 삼계탕은 체내 열을 내려주고 기력을 보충하는 데 좋으며 더운 날씨에 뜨거운 음식을 먹으면 땀을 흘려 체온을 낮추는 효과가 있습니다.