안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 애호박찌개 끓이고 싶은데 잘 하는 방법 궁금합니다?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.애호박찌개는 매우 맛있고 간단하게 만들 수 있는 전통적인 한국 음식입니다. 아래는 애호박찌개를 만드는 기본적인 방법입니다재료; 애호박 1개 (중간 크기), 돼지고기 (또는 숙주나 콩나물을 사용할 수도 있음) 약간 (선택사항), 된장 1 큰 숟가락, 고추장 1 큰 숟가락, 다진 마늘 1 작은 숟가락, 물 4컵, 청양고추 1개 (있으면), 대파 1대, 소금, 참기름, 고춧가루 (선택사항)요리 방법:애호박 준비: 애호박을 씻어서 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 1-2cm 두께로 썰어 준비합니다. 돼지고기가 있다면 돼지고기도 작은 조각으로 준비합니다.물에 된장 녹이기: 냄비에 물 4컵을 붓고 된장과 고추장을 넣어 중불에서 끓입니다. 된장과 고추장이 물에 잘 녹도록 잘 저어줍니다.고기 넣기 (선택사항): 돼지고기가 있다면 끓는 물에 넣어서 5분 정도 삶아줍니다. 이 과정에서 고기의 불순물을 제거하고 국물을 진하게 만들어줍니다.애호박 넣기: 끓는 국물에 준비한 애호박을 넣고 중불에서 10분 정도 끓입니다. 애호박이 익을 때까지 더 끓여줍니다.양념하기: 다진 마늘을 넣고 애호박이 익으면 소금으로 간을 맞추고, 고춧가루를 넣어 매운 맛을 더할 수 있습니다.마무리: 청양고추를 넣고 끓이다가 대파를 잘게 다진 후 참기름을 한 방울 떨어트려서 끓입니다.
다이어트 식단
Q. 헬스할 때 근육을 키우려면 단백질 보충제를 먹으면 근육이 빨리 성장한다는데 맞는 말인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.근육을 키우기 위해서는 단백질 섭취가 중요하며 단백질은 근육의 구성 요소이며, 근육 성장과 회복에 필수적입니다. 보충제를 통해 단백질을 섭취하는 것이 근육 성장을 촉진할 수 있는데, 이는 다음과 같은 이유로 설명될 수 있습니다:보충제를 이용하면 편리하게 단백질을 공급받을 수 있으며 특히 바쁜 생활을 하는 사람들이나 근육 성장을 목표로 하는 경우, 보충제를 통해 필요한 양의 단백질을 쉽게 섭취할 수 있습니다. 특히 운동 후 단백질을 빠르게 섭취하면 근육 손상을 최소화하고 회복을 촉진할 수 있으며 이는 근육 성장에 도움을 줍니다.일부 보충제는 아미노산, 비타민, 미네랄 등을 함께 제공하여 근육 성장과 전반적인 건강에 도움을 줄 수 있습니다.하지만 단백질 보충제를 섭취해도 반드시 근육이 빨리 성장한다는 것은 보장할 수 없으며 근육 성장에는 다음과 같은 다양한 요소들이 중요합니다:근육을 자극하는 저항 운동이 필요합니다. 근육을 자극하고 충분한 자극을 주어야 성장할 수 있습니다.단백질 외에도 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 균형 있게 섭취해야 합니다.근육 성장은 수면 중에 주로 일어납니다. 충분한 수면과 적절한 휴식을 취하는 것이 중요합니다.따라서 보충제는 단백질 섭취를 편리하게 도와주지만, 근육을 키우기 위해서는 종합적인 접근이 필요하며 올바른 운동 계획과 영양 공급을 지속적으로 유지하는 것이 근육 성장에 도움이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 식단을 짤때 탄수화물만 없으면 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식단을 짜는 것은 단순히 탄수화물을 제거하는 것 이상의 고려가 필요합니다. 탄수화물을 제한하는 것은 특정한 식사 방식이나 다이어트에 따라 선택할 수 있는 옵션이지만, 올바른 식단을 위해서는 여러 가지 영양소와 식품군을 균형 있게 고려해야 합니다. 다음은 식단을 짤 때 고려해야 할 주요 요소들입니다식사에는 단백질, 지방, 탄수화물 외에도 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소가 포함되어야 하며 영양 균형을 맞추기 위해 다양한 식품군을 섭취하는 것이 중요합니다.과일, 채소, 단백질원(육류, 채소 단백질, 콩류 등), 전체 곡류, 건강한 지방(견과류, 식물성 기름 등)을 포함한 다양한 식품군을 섭취해야 합니다. 식사를 할 때 포만감을 느끼게 하고, 만족감을 주는 식사를 구성하는 것이 중요합니다. 단백질과 식이섬유를 포함한 식사는 포만감을 느끼게 도와줍니다.개인의 건강 상태, 신체 활동 수준, 특별한 의학적 조언에 따라 식단을 맞춰야 합니다.따라서 탄수화물을 제한하려는 경우에도, 균형 잡힌 영양소 섭취를 위해 다양한 식품군을 포함하는 식사 계획을 세우는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 요즘에도 초등학교 급식 잔반검사 할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.요즘에도 많은 초등학교에서는 잔반검사를 시행하고 있습니다. 잔반검사는 음식물 낭비를 줄이고, 학생들에게 음식물 낭비의 중요성을 알리며 환경 보호에 기여하는 한 가지 방법입니다. 학생들이 음식을 낭비하지 않도록 유도하고, 정도를 지키며 식사를 하도록 교육하는 목적도 있지만 강도나 방법은 학교나 학교 사정에 따라 다를 수 있습니다. 현재 많은 학교에서는 친환경적이고 교육적인 측면에서 잔반검사를 유지하고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 하려고 식단을 짰는데 이렇게 해도 괜찮을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.주어진 식단은 다이어트를 위한 저탄수화물, 고단백 식단으로 보입니다. 각 식사별로 소고기 부채살, 햇반과 삼치구이 또는 고등어, 닭가슴살과 현미밥을 섭취하고 있으며 이 식단은 단백질 공급이 충분하고 지방은 소고기와 닭가슴살에서 주로 공급받으며, 탄수화물은 현미밥에서 주로 공급받는 구조입니다. 그러나 몇 가지 고려해야 할 점이 있습니다: 식단이 다소 단순하고 반복적일 수 있으며 장기간 같은 식사를 반복하면 영양소의 다양성이 부족할 수 있습니다. 가능하면 다양한 종류의 단백질원과 채소를 추가하는 것이 좋습니다.특히 채소나 과일에서 중요한 비타민과 미네랄을 충분히 섭취하는지 확인해야 하며 방울토마토는 있지만 다양한 채소를 추가하면 더욱 좋습니다.현미밥이 주 탄수화물원이기 때문에, 탄수화물 섭취를 제한하려는 경우 더 신경써야 합니다. 일반적으로 다이어트 식단에서는 탄수화물을 적게 섭취하는 경향이 있습니다.다이어트를 위해서는 일일 칼로리 섭취량을 계산하고 이를 관리하는 것이 중요하며 너무 저칼로리 식단은 오히려 건강에 해를 줄 수 있으므로 적절한 칼로리 섭취가 필요합니다.영양제를 섭취하고 있지만, 식단 내에서 부족한 영양소를 보충하는 목적으로만 사용해야 하며 영양제는 식사의 대체품으로 사용해서는 안 됩니다.총평하자면, 단기적으로는 현재 식단이 다이어트에 도움을 줄 수 있지만, 장기적으로는 영양소의 다양성과 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 가능하면 식단에 채소와 다양한 단백질원을 추가하고, 일일 칼로리 섭취량과 영양소 섭취를 체계적으로 관리하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 홍상먹고있는데 알콜 섭취하면 더 몸에 안좋아지나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.홍삼은 면역력을 강화하고 체력 회복에 도움을 줄 수 있는 보충제로 알려져 있으나 홍삼을 섭취한 후에 알콜을 마시면 간에 부담이 될 수 있습니다. 간은 알콜을 대사하고 독소를 제거하는 중요한 역할을 하기 때문에, 과도한 알콜 섭취는 간에 부담을 줄 수 있습니다. 따라서 홍삼을 복용한 후에는 알콜을 가능한 한 적게 섭취하는 것이 좋으며 술자리에서는 식사를 함께 하여 알콜이 체내에 흡수되는 것을 늦추고, 간에 부담을 줄이는 것이 좋습니다. 음식을 함께 먹으면 알콜이 더 느리게 흡수되어 간에 더 적은 영향을 미칠 수 있습니다. 일반적으로 술을 마신 후에는 아무것도 먹지 않는 것보다는 영양이 풍부한 식사를 하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 단백질이 풍부한 음식이나 채소, 과일을 포함한 균형 잡힌 식사를 하면 술을 마신 후에도 몸의 회복을 도울 수 있습니다. 마지막으로, 면역력 강화를 위해 홍삼을 복용하고 있는 것은 좋은 선택이지만, 술자리에서는 적절한 음식과 함께 알콜을 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 혈압을 낮추는데 좋은 음식이 궁금해요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.혈압을 낮추는데 효과적인 음식들에는 여러 종류가 있으며, 그 중에서도 녹색 채소가 중요한 역할을 하며 여기에 몇 가지 혈압을 낮추는데 도움이 되는 음식들을 소개드리겠습니다:녹색 채소:시금치: 엽산, 칼슘, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하며 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.케일: 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추는데 기여할 수 있습니다.브로콜리: 비타민 C와 칼슘, 마그네슘이 풍부하여 혈압을 조절하는데 도움을 줄 수 있습니다.바나나: 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추는데 도움을 줄 수 있습니다.아보카도: 지방산이 풍부하고 칼륨이 많아 혈압을 조절하는데 도움이 될 수 있습니다.홍차: 폴리페놀과 카테킨이 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.감귤류: 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 혈압을 관리하는데 도움을 줄 수 있습니다.이 외에도 혈압을 낮추는데 도움이 되는 음식들은 다양하며, 다양한 식사에서 과일, 채소, 고기와 함께 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 도라지가 기관지를 건강하게 해주나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.도라지는 전통적으로 기관지 질환의 치료나 예방에 도움이 될 수 있다고 알려져 있으며 주로 도라지의 뿌리를 사용하여 청 또는 차 형태로 복용됩니다. 그 주된 이유는 다음과 같습니다 도라지는 기침을 진정시키고 기관지에 있는 가래를 제거하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 기관지를 진정시키고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 도라지에는 기관지를 확장시키는 효과가 있어 호흡을 돕고 천식이나 기타 호흡곤란을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 도라지는 항염증 효과가 있어 기관지의 염증을 줄이고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.도라지청은 도라지를 통해 추출한 액체를 말합니다. 도라지청은 일반적으로 도라지의 주요 성분을 보존하며 제조됩니다. 따라서 도라지청도 기관지 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 다음 점을 고려해야 합니다:도라지청은 도라지를 농축시킨 형태이므로, 도라지를 직접 섭취할 때보다 더 강력한 효과를 기대할 수 있습니다.도라지청은 일반적으로 물에 희석하여 섭취하거나, 다양한 형태로 복용할 수 있습니다. 특히 도라지차로 만들어서 복용하는 것도 좋은 방법입니다.따라서 도라지청은 도라지의 주요 성분을 보존하며, 기관지 건강에 도움을 줄 수 있는 효과를 기대할 수 있지만 개인의 건강 상태나 상황에 따라 효과는 다를 수 있으며, 만약 지속적인 기침이나 호흡곤란이 있다면 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 위염 및 위경련에 먹을 수 있는 차를 알려주세여
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.위염과 위경련이 있을 때 도움이 될 수 있는 차에 대해 알려드리겠습니다.페퍼민트 차: 소화를 촉진시켜 위의 불편을 줄여주는 효과가 있으며 특히 위산을 줄이고 위의 편안함을 가져다줄 수 있습니다.카모마일 차: 항염작용이 있어 위염에 좋으며 진정 효과가 있어 스트레스로 인한 위의 불편함을 완화할 수 있습니다.녹차: 항산화 성분이 풍부하여 위염을 개선하는 데 도움을 줄 수 있으며 소화를 촉진시켜 위장 기능을 개선할 수 있습니다.보리차: 위염을 완화하고 소화를 돕는 효과가 있으며 식사 후에 마시면 더 좋은 효과를 볼 수 있습니다.추가적으로 위염과 위경련에 좋은 다른 차들로는 다음과 같습니다:생강차: 소화를 촉진시키고 염증을 줄이는 효과가 있어 위장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.유자차: 위산을 줄이고 소화를 촉진시키는 효과가 있어 위염에 유익할 수 있습니다.귤피차: 허브 차 중에서도 소화를 촉진시키는 효과가 있어 위염에 도움을 줄 수 있습니다.이 차들은 일반적으로 위염이나 위경련 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있지만, 개인의 상태에 따라 반응이 다를 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 밥 먹을 때, 유독 '사레' 잘 드리는 사람, 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식사 중에 사레가 들리는 이유와 예방법에 대해 설명드리겠습니다.이유:밥을 먹으면 위에서부터 소화가 시작됩니다. 음식물이 위로 올라가면서 음식이 소화되는 과정에서 소리가 발생할 수 있습니다. 이는 소화가 원활하게 이루어지지 않아서 음식물이 장기간 위에 머무르거나, 위장의 부담이나 부풀음이 발생할 때 더 심해질 수 있습니다. 위장 기능이 약하거나 소화가 불량할 경우 음식이 위를 통과할 때 소리가 발생할 수 있으며 이는 식사 중에 부담감을 느낄 수 있고, 기침을 유발할 수 있습니다.사레가 들릴 때 기침이 동반되는 경우가 많으며 이는 위에서 발생하는 소리가 기침 반사를 유발하여 기침이 나타날 수 있습니다.예방법: 식사를 너무 급하게 하지 않고, 천천히 씹어 먹는 것이 중요합니다. 소화에 도움을 주고, 위장 부담을 줄일 수 있습니다. 식사 전 후에 물이나 차를 마시거나, 소화를 촉진시킬 수 있는 식품(생야채, 발효식품)을 함께 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.식사 후 바로 눕지 말고, 몸을 약간 기울여서 거식증을 방지합니다. 누운 상태에서 식사를 하면 위장 내 압력이 높아져 사레가 더 심해질 수 있습니다.이러한 조치들을 통해 사레가 들리는 불편함을 줄이고, 건강한 식사를 유지하는 것이 중요하며 만약 지속적으로 사레가 심하거나 식사가 불편하다면, 의료 전문가의 도움을 받는 것이 좋습니다.