안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 감자 삶을 때 포슬포슬하게 잘 삶을 수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.감자를 포슬포슬하게 삶을 수 있는 몇 가지 팁을 알려드릴게요:포슬포슬한 식감을 원한다면 감자의 종류도 중요하며 일반적으로 식용 감자 중에서는 식감이 좋은 종류를 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 레드 포테토, 유콩 감자 등이 좋은 선택지입니다.비슷한 크기와 모양의 감자를 골라 함께 삶는 것이 좋으며 크기가 크고 작은 감자를 함께 삶으면 삶는 시간이나 식감이 서로 다를 수 있습니다.감자를 삶을 때 너무 오래 삶으면 과도하게 부드러워지고 식감이 떨어질 수 있으므로 대개 감자를 삶는 데 걸리는 시간은 15분에서 20분 정도입니다. 감자가 포슬포슬하게 삶아지려면 중간중간 꼬치 등으로 꽂아보며 익히는 것이 좋습니다. 익은 정도에 따라 적절히 조절해야 합니다. 감자를 삶을 때 끓는 물에 소금을 약간 넣어줍니다. 소금을 첨가하면 감자의 맛을 살리고 식감도 개선될 수 있습니다. 감자를 삶은 후 끓인 물을 바로 버리고 찬물에 넣어 식히면, 감자의 식감이 더욱 포슬포슬해질 수 있습니다. 물기를 적당히 뺀 후 도시락에 담아주면 됩니다.이러한 팁들을 활용하여 감자를 포슬포슬하게 삶아보시길 권장드립니다.
기타 영양상담
Q. 우유에는 지방이 얼마만큼 들어있나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.우유에는 지방이 들어 있지만 우유의 지방 함량은 우유 종류에 따라 다를 수 있습니다.전지방 우유 (무지방 우유): 거의 지방이 없거나 매우 적은 우유로 일반적으로 0.5% 이하의 지방 함량을 가집니다.저지방 우유: 약 1% 지방 함량을 가진 우유입니다.일반 우유: 약 3.3% 지방 함량을 가진 우유입니다.고지방 우유: 약 3.6% 이상의 지방 함량을 가진 우유입니다.따라서 우유를 많이 마시면 그만큼 지방 섭취량도 늘어날 수 있으며 과도한 지방 섭취는 신체에 부담이 될 수 있으며, 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다. 우유의 지방이 많다고 해서 반드시 살이 찔 수 있는 것은 아닙니다. 전체 식이 계획에서 우유의 비율과 다른 영양소의 섭취량을 고려하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 단백질, 칼슘 등의 영양소를 고려하여 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 좋습니다. 따라서 우유를 적당량 마시는 것은 영양 섭취에 도움을 줄 수 있지만, 과도하게 섭취하는 것은 건강에 나쁜 영향을 줄 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 녹두가 당뇨에좋다고해서 밥해먹으려고하는데요 국산과 외국산 갈등생기네요
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.녹두는 당뇨에 좋은 식재료로 알려져 있으며 국산과 외국산 간의 선택은 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 먼저, 국산 제품이 가격이 비싸다면 외국산 제품을 고려할 수 있습니다. 다만 외국산 제품의 경우 원산지와 품질 관리에 대한 안전성을 신경써야 합니다. 중국산 제품에 대한 걱정이 있는 경우, 식품의 원산지와 제조 공정이 명확히 밝혀진 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 유럽, 미국 등에서 제조된 제품은 보다 엄격한 품질 관리가 이루어지기 때문에 안전성이 높을 수 있습니다. 밥할 때 깐 녹두와 유지한 녹두 중 어떤 것이 좋은지에 대해서는 개인의 취향에 따라 달라질 수 있으며 일반적으로는 밥해 먹을 때는 깐 녹두를 사용하는 경우가 많습니다. 깐 녹두는 편리하게 요리에 사용할 수 있고, 영양소가 더 많이 보존될 수 있습니다. 따라서 녹두를 선택할 때는 원산지와 제품의 안전성, 그리고 개인의 식사 스타일에 맞춰 깐 녹두를 선택하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 건선에 육류는 될수있음 먹지말라고 했는데
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.건선환자분이라면 식사에 특히 신경을 써야 합니다. 식이 선택이 피부 건강에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문에, 올바른 식습관이 중요하며 일반적으로 건선환자는 지방과 염분이 적고, 비타민이 풍부한 식사를 권장받습니다.생선은 건강에 매우 좋은 단백질과 오메가-3 지방산을 포함하고 있어 매우 좋은 선택입니다. 특히 지방이 적은 생선 종류를 선택하는 것이 좋으며 연어, 참치, 마른 멸치, 고등어 등이 좋은 선택입니다. 이들 생선은 건강에 이로운 영양소를 제공하면서도 지방 함량이 적어 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 붉은 고기는 지방 함량이 높고 염분도 많기 때문에, 건선환자에게는 특히 피하시는 것이 좋으며 대신 생선이나 흰 살 생선, 닭고기 등을 대체로 먹는 것이 좋습니다.생선을 다양한 방법으로 조리하여 섭취할 수 있으므로 튀기는 대신 구워 먹거나 찌거나 조림하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 건강에 더 도움이 되며, 지방 함량을 줄일 수 있습니다.건선환자분이 생선을 먹을 때 주의해야 할 점은 추가적인 염분이나 지방을 최소화하고, 신선한 재료를 사용하여 조리하는 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 음식 먹는 순서에 따라서 혈당 오르는데 차이가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 먹는 순서가 혈당 오르는 패턴에 영향을 미칠 수 있으며 여러 연구들에서는 음식을 먹는 순서가 혈당 변화에 미치는 영향을 조사하고 있습니다. 당이 많이 포함된 음식을 먹을 때, 일반적으로 혈당이 급격히 오릅니다. 이는 주로 백미, 고당도 음료 등에서 나타납니다.일반적으로 섬유질과 단백질이 많이 포함된 음식을 먼저 먹을 경우, 혈당 스파이크가 완화될 수 있으며 섬유질은 소화가 느리고, 단백질은 혈당의 급격한 상승을 막아줄 수 있기 때문입니다. 야채는 대개 섬유질이 풍부하며, 당이 적게 포함되어 있습니다. 따라서 야채를 먼저 먹으면 혈당 오르는 속도가 완만해질 수 있습니다.지방은 소화가 더욱 느리고, 혈당의 상승을 늦추는 데 도움을 줄 수 있으므로 지방이 포함된 음식을 함께 섭취하면 혈당 스파이크가 완화될 수 있습니다.이러한 요소들을 종합적으로 고려할 때, 음식을 먹는 순서가 혈당 오르는 패턴에 유의미한 영향을 미칠 수 있지만 개인의 식사 섭취 습관과 몸의 반응은 개인별로 다를 수 있으므로, 정확한 섭취 순서가 모든 사람에게 동일하게 적용되는 것은 아닙니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 일어나면 화장실부터갑니다. 건강한 걸까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.많은 사람들이 아침에 일어나자마자 화장실을 가는 것이 일상적인 패턴이기도 하며 이 과정이 건강에 좋은지 여부는 다음과 같은 요소에 따라 달라집니다:많은 사람들이 아침에 일어나서 화장실을 가는 것은 자연스러운 생리적 반응으로 아침에는 식사 후 장이 움직이는 것이 일반적이기 때문에, 일어나서 장의 운동을 돕기 위해 화장실을 가는 것은 정상적인 상황일 수 있습니다. 만약 화장실에 가는 것이 매우 일찍이거나, 지속적으로 변비 증상이나 다른 소화 문제가 있다면, 이는 신체의 문제를 나타내는 신호일 수 있으므로 이 경우에는 식사나 생활 습관을 점검하고, 필요하면 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.일어나서 화장실에 가는 것이 개인적인 습관이라면, 이는 일반적으로 문제가 되지 않습니다. 따라서, 일어나서 바로 화장실에 가는 것이 일반적인 생리적 반응으로서 건강에 해를 끼치지 않는다면, 크게 걱정할 필요는 없습니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마실 수 있는 방법은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.매일 충분한 양의 물을 마시는 것이 중요하며 여기 몇 가지 꿀 팁을 알려드릴게요:항상 물병을 가까이 두고, 시각적으로 상기시키는 것이 중요하며 직장이나 집에서 자주 보이는 곳에 물병을 두고, 매 시간마다 마시는 습관을 들이세요. 아침에 일어나서 바로 한 잔 마시고, 식사 전후에도 물을 마시고, 잠들기 전에 한 잔 마시기 등 시간별로 물을 마시는 습관을 들이면 좋습니다.어떤 사람들은 물의 맛이 좋지 않다고 느낄 수 있으므로 이 경우에는 몇 가지 방법을 시도해볼 수 있습니다. 예를 들어, 레몬이나 라임을 스퀴즈해서 물에 추가하거나, 몇 개의 민트 잎을 넣어 상큼한 맛을 낼 수 있습니다.다른 음료 대신 물을 선택하는 것이 중요하며 커피나 탄산음료보다는 물을 우선적으로 고려하세요. 식사 전에 물을 한 잔 마시면 포만감을 느끼게 도와줍니다. 또한, 식사 후에도 소화를 촉진시키는 데 도움이 됩니다.물을 많이 마시는 습관을 만들기 위해 일정 시간마다 알림을 설정하거나, 가족이나 친구와 함께 물을 마시는 도전을 해보세요. 함께 하면 서로를 격려하고 지원할 수 있습니다.이러한 팁들을 통해 하루에 충분한 물을 마시는 습관을 만들 수 있을 거예요
다이어트 식단
Q. 당뇨란 왜 꾸준한 관리가 필요힌병이라고 부르는가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당뇨병이 왜 꾸준한 관리가 필요한지에 대해 몇 가지 이유가 있습니다: 당뇨병은 혈당 조절이 어려운 상태이며 고혈당 상태가 지속될 경우 신체의 여러 기능에 해를 끼칠 수 있으며, 장기적으로 신장, 심혈관계, 눈 등 다양한 기관에 손상을 초래할 수 있으므로 꾸준한 혈당 관리가 중요합니다.당뇨병은 합병증을 일으킬 수 있는 위험 요소가 많으며 예를 들어 심혈관 질환, 신장질환, 망막병증 등이 그 예입니다. 이러한 합병증은 혈당 조절을 통해 예방할 수 있거나 최소화할 수 있습니다.당뇨병을 잘 관리하면 삶의 질이 향상될 수 있으며 혈당을 적절히 조절하고, 건강한 식습관과 생활 습관을 유지하면서 건강을 지킬 수 있습니다.당뇨병이 심각한 합병증으로 발전할 경우 치료와 관리에 많은 비용이 들 수 있으며 꾸준한 관리를 통해 예방할 수 있는 합병증은 비용 절감에도 도움이 됩니다.따라서 당뇨병은 꾸준한 관리와 주의가 필요한 만성 질환으로, 초기 발견과 조기 치료가 매우 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 한국의 현대인들은 당뇨병이 급속도로 증가하고 있다고 하는데 체중증가하고 당뇨병 서로 연관성이 있는가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.체중 증가와 당뇨병 사이에는 밀접한 연관성이 있으며 다음과 같은 이유로 체중 증가가 당뇨병 발병 위험을 증가시키는 요인으로 작용할 수 있습니다: 과체중이나 비만 상태에서 지방 세포가 증가하면서 인슐린 저항성이 증가할 수 있으며 인슐린 저항성은 당뇨병의 주요 원인 중 하나로 작용하며, 인슐린의 효과를 제대로 받지 못하여 혈당 조절이 어려워질 수 있습니다.비만 상태에서 지방 세포가 늘어나면서 염증 반응이 증가할 수 있으며 이는 인슐린 저항성을 악화시키고, 당뇨병 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다.체중 증가와 함께 일반적으로 활동 수준이 감소하게 되면, 근육의 인슐린 감수성이 떨어질 수 있고, 이 역시 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있습니다.과다한 칼로리 섭취와 과도한 당류 섭취는 체중 증가와 함께 인슐린 저항성을 악화시키고, 당뇨병 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.따라서, 체중 관리는 당뇨병 예방과 관리에 있어서 매우 중요한 요소이므로 건강한 식습관과 적절한 운동을 통해 체중을 관리하고, 비만이나 과체중을 예방하는 것이 당뇨병 발생을 줄이는 데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 김치찌개는 어찌 만들어 먹어야 가장맛나나여??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.김치찌개는 한국 음식 중에서도 인기 있는 찌개로, 간단하지만 깊은 맛을 내기 위해 몇 가지 요령이 있습니다.재료:익은 김치가 좋습니다. 맛이 좋은 김치를 사용하는 것이 중요합니다. 돼지고기가 일반적이며, 삼겹살이나 목살을 사용합니다. 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 고추장, 소금, 간장 등.요리 방법: 먼저 돼지고기를 팬에 볶아 기름기를 뺍니다. 고기에 색이 돌 때까지 볶아주면 김치찌개의 깊은 맛이 나게 됩니다. 볶은 고기에 다진 마늘, 생강을 넣고 볶습니다. 이 과정에서 간장을 조금 넣어줍니다.김치를 넣고 볶아줍니다. 김치의 맛이 고기와 잘 어우러질 때까지 볶아주세요.물을 부어 김치가 잠길 정도로 넣어줍니다. 끓이면서 물의 양을 조절해주세요. 고춧가루, 고추장을 넣고 간을 맞춰줍니다. 맛을 더하고 싶다면 조금의 김치 국물을 넣어줍니다.김치찌개가 끓을 때까지 뚜껑을 덮어주고 끓기 시작하면 약불에서 15분 정도 더 끓입니다.김치찌개에 대파와 김을 얹어 줍니다.