안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 양파와마늘은 고추가 아닌데도 매운맛이
양파와 마늘이 가끔 매운 맛을 줄 수 있는 이유는 그들이 함유하고 있는 화합물 때문이며 양파와 마늘에는 알리신과 비닐스르피린 같은 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 특정 조건하에서 활성화되어 매운 맛을 유발할 수 있습니다. 특히, 이러한 화합물은 양파나 마늘을 잘게 다져서 썰거나 다뤄서 그 내부의 세포가 파괴되면 더 많이 활성화될 수 있어 일부 화합물이 더 많이 노출되어 강한 매운 맛이 느껴질 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 식품의 열량은 어떻게 계산이 되는 건가요?
식품의 열량은 주로 다음과 같은 방식으로 계산됩니다:식품의 성분을 분석하여 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질 등의 함량을 측정합니다. 예를 들어, 단백질과 탄수화물은 1그램당 4kcal, 지방은 1그램당 9kcal의 열량을 가지고 있습니다.식품의 성분을 측정한 후, 각 성분의 열량을 합산하여 전체 열량을 계산하며 이것이 해당 식품의 총 열량이 됩니다.대표적인 열량 측정 방법으로는 보일러 열량계를 사용하여 직접 측정하는 방법이 있으며 이는 식품을 불태워 발생하는 열량을 측정하는 방식으로, 정확한 열량을 구하기 위해 사용됩니다. 패키지된 식품의 경우, 제조사는 일반적으로 식품의 열량을 분석하여 라벨에 표시하며 이는 주로 국가의 식품 규제 기준에 따라 이루어집니다.이렇게 계산된 열량은 식품의 영양 정보 라벨에 표시되어 있으며, 소비자가 해당 제품의 영양 성분을 쉽게 파악할 수 있도록 도와줍니다.
기타 영양상담
Q. 당뇨병 관리에 효과적인 식사 계획에 대해 문의드려요
당뇨병을 관리하는 효과적인 식사 계획은 다음과 같습니다:탄수화물 섭취량을 조절하고 신선한 채소, 곡류의 섬유질이 풍부한 식품을 선택하고, 당분이 적은 식품을 섭취하세요. 단백질, 지방, 탄수화물 등을 균형 있게 섭취하여 혈당 수치를 안정시킵니다. 단순지방보다는 단식 트랜스지방이 적은 건강한 지방 즉 올리브유, 아보카도, 견과류 등의 지방을 섭취하는 것이 좋습니다.자주 적은 양의 식사를 하는 것이 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 과일과 채소는 영양소가 풍부하고 칼로리가 낮아 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 소화를 지연시켜 혈당 상승을 완화시키고, 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 되므로 곡류, 콩류, 채소 등을 풍부하게 섭취하세요.
기타 영양상담
Q. 잠을 몇시간자야 적당한건가요 ㅜㅜㅜ
보통 성인이라면 7-9시간 정도의 수면이 권장되며 중간에 깨는 시간이 있더라도 최대한 연속적으로 수면을 취하는 것이 좋습니다. 만약 중간에 깨는 시간이 있다면, 다시 잠을 청하기 전에 최대한 편안하고 어둡고 조용한 환경을 조성해보세요. 깨어있는 동안은 자신의 수면 패턴을 규칙적으로 유지하고, 수면 시간을 최소화하기 위해 노력해보세요. 그래도 개운하게 느끼기 위해서는 9시간 이상의 수면이 필요하다면, 가능한 그만큼의 수면을 취하는 것이 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 아침에 당근 양배추 주스에 추가하면 좋은 음식은 뭐가 있을까요?
그 속에 고기나 달걀을 넣거나 견과류를 뿌려도 좋숩니다. 당근과 양배추는 영양이 풍부하고 다양한 비타민과 미네랄을 함께 섭취할 수 있으며 추가로 단백질이나 지방을 고루 섭취하면 더욱 영양을 풍부하게 만들 수 있습니다. 예를 들어 아보카도, 견과류, 삶은 달걀, 요거트 등을 넣으면 아침 식사로 충분한 영양소를 섭취할 수 있을 거예요.
식습관·식이요법
Q. 중성지방 HDL LDL 차이점에 대해서 알려주세요
중성지방, HDL, LDL은 모두 혈중의 지질(지방)을 나타냅니다. 중성지방은 식사 후 혈중에 나타나는 에너지원이며, 높은 중성지방 수치는 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있으며 HDL은 좋은 콜레스테롤로 알려져 있으며, 혈관 벽에 쌓인 콜레스테롤을 제거하고 동맥 경화를 예방합니다. LDL은 나쁜 콜레스테롤이며, 혈관 벽에 콜레스테롤을 쌓아 동맥 경화를 유발할 수 있으므로 HDL이 높고, LDL과 중성지방이 낮을수록 심혈관 질환 위험이 낮아집니다.
식습관·식이요법
Q. 평소 육류를 좋아하는데 육류만 먹게되면 건강에 문제가될까요?
육류를 즐기는 건 나쁜 건 아니지만, 균형잡힌 식단이 중요해요. 육류는 단백질, 철분, 아미노산 등이 풍부하지만 지나치게 섭취하면 심혈관 질환, 비만, 대장암 등의 위험도 높일 수 있으므로 과도한 육류 섭취는 건강에 문제가 될 수 있으므로 채소, 과일, 곡물 등의 식품도 함께 먹으면 영양소를 다양하게 섭취할 수 있어요. 육류를 즐기되, 균형잡힌 식단에 포함시켜보세요.
식습관·식이요법
Q. 녹차에도 카페인 성분이 들어가 있나요?
녹차에도 카페인이 함유되어 있으며 카페인은 차가 식물의 잎을 자연스럽게 보호하기 위한 성분 중 하나이며, 녹차에도 적은 양의 카페인이 들어 있습니다. 그러나 커피보다는 훨씬 적은 양의 카페인이므로 커피와 비교하면 녹차로 인한 카페인 중독의 위험이 낮습니다. 그럼에도 불구하고, 녹차를 늦은 오후에 마시면 수면에 영향을 줄 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 김치를 과하게 먹을경우 오히려 건강에 안좋을까요?
김치는 영양가가 높고 유익한 미생물이 풍부하여 건강에 도움이 되는 경우가 많으나 과하게 섭취할 경우에도 몇 가지 주의할 점이 있습니다.김치는 소금이나 천일염으로 절여지는데, 이는 염분 함량이 높을 수 있으며 과도한 염분 섭취는 고혈압이나 심장 질환 등을 유발할 수 있으므로 적당한 섭취가 중요합니다.많은 김치에는 매운 양념이 들어가는데, 이는 소화 장애를 유발할 수 있으며 특히, 위염이나 식도염 등 소화기 질환을 가진 사람들은 과도한 매운 음식을 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.김치에 들어가는 재료 중에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 성분도 있으므로 해당 성분에 알레르기가 있는 사람들은 섭취 시 주의가 필요합니다.적당한 양의 김치를 섭취하는 것은 건강에 도움이 되지만, 과도한 섭취는 오히려 건강을 해치는 요인이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 락토핏 복용 후 배가 아픕니다....
복부 불쾌감이 유산균을 복용한 이후에 나타난다면, 이는 유산균이 여러 가지 이유로 인해 소화계에 미치는 영향에 의한 것일 수 있습니다. 이러한 증상은 개인의 소화 시스템에 따라 다르게 나타날 수 있으며 가스 증가와 복통은 유산균이 소화 시스템에 영향을 미치거나 소화에 도움이 되지 않을 때 발생할 수 있습니다. 때로는 특정 유산균의 조성이 개인에게 적합하지 않을 수 있습니다. 만약 계속해서 불편을 느낀다면, 건강 전문가와 상의하여 유산균을 변경하거나 복용을 중단하는 것이 좋습니다.