안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 몸에 좋은 물이 따로 있다고 하는데 어떤 성분이 포함된 물이 좋은가요?
몸에 좋은 물은 일반적으로 깨끗하고 청정한 물을 말합니다. 그러나 몇 가지 추가 성분이 포함된 물도 있습니다. 예를 들어, 전해질 물은 전해질(미네랄)을 추가하여 전해질 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있으며 미네랄은 신체 기능에 중요한 역할을 합니다. 또한, 수소 수용성으로 된 물은 항산화 특성을 갖추어 세포 손상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 밥을 얼렸다가 먹으면 칼로리가 낮아지는 이유는 무엇인가요?
밥을 얼리면 전체적으로 수분이 줄어들어 무게가 가벼워지고, 물의 열량은 0이기 때문에 실제로 열량이 감소합니다. 또한, 아미노산이 일부 분해되므로 소량의 단백질도 손실될 수 있으므로 얼린 밥을 먹으면 더 적은 열량을 섭취하게 됩니다.
다이어트 식단
Q. 당이 실제로는 높지 않으면서 단맛나는 디저트가 있을까요?
단맛이 나지만 당도가 낮은 식품을 찾으신다면 다음과 같은 옵션들을 고려해볼 수 있습니다:1. 과일:- 베리류 (블루베리, 딸기, 라즈베리 등): 단맛이 있지만 당도가 상대적으로 낮습니다.- 키위: 단맛과 함께 비타민 C가 풍부합니다.2. 채소:- 당근: 자연스럽게 단맛이 나면서도 당도가 낮습니다.- 파프리카: 단맛이 나면서도 당분이 낮습니다.
영유아·아동 식단
Q. 애들은 키가 몇세까지 크는지 궁금해요
아이들은 일반적으로 여아는 16~18세, 남아는 18~21세까지 키가 자랍니다. 하지만 개인차가 있을 수 있으며 키는 유전적 요인이 큰 영향을 미칩니다. 부모의 키가 자녀의 키에 상당한 영향을 미치며, 유전적으로 물려받은 잠재적인 최대 키가 존재합니다. 그러나 환경적인 요인과 생활 습관도 중요한 역할을 합니다.
기타 영양상담
Q. 토마토는 우리몸에 어떤걸 공급하나요?
토마토의 주요 영양소는 다음과 같습니다:1. 비타민 C: 강력한 항산화제로 면역력 증강과 피부 건강에 도움을 줍니다.2. 비타민 A (베타카로틴): 눈 건강과 피부 건강에 좋습니다.3. 비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강에 중요합니다.4. 엽산: 세포 성장과 기능에 필수적이며, 특히 임신 중 중요한 역할을 합니다.5. 칼륨: 혈압 조절과 신경 기능에 필요합니다.6. 라이코펜: 강력한 항산화제로, 특히 전립선암과 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 탕수육 튀길 때 감자전분을 많이 사용하는 이유가 뭔가요?
탕수육에서 주로 감자전분을 사용하는 이유는 그 특유의 바삭한 질감과 쫄깃한 식감 때문이며감자전분은 전분 입자가 크고 수분 흡수력이 높아 튀겼을 때 표면이 바삭해지고 속은 쫄깃한 식감을 줍니다. 반면에 옥수수전분은 전분 입자가 더 작고 수분 흡수력이 낮아 튀김 옷이 덜 바삭하고 식감이 덜 쫄깃할 수 있습니다
식습관·식이요법
Q. 시장에서 생고사리를 샀는데 어떻게 손질
생고사리를 손질하는 방법은 다음과 같습니다: 먼저 생고사리를 물에 담가서 불어나게 합니다. 이 과정에서 독성이 있는 성분이 물에 녹아내려서 독성을 줄여주므로 물에 담가 불어나게 한 후에는 여러 번 교체하여 깨끗한 물에 담가주세요. 보통 6시간 이상 담가두는 것이 좋습니다.불어난 후에는 외부의 껍질을 제거합니다. 손으로 살짝 닦아내거나 소프트한 솔로 껍질을 가볍게 긁어내어 청량하게 만들어주세요.손질한 고사리를 끓는 물에 넣고 삶거나, 다른 요리에 넣어서 함께 조리하여 먹을 수 있습니다. 삶을 때에는 보통 15분 정도 끓인 후 물에 헹구어내고, 조리할 때에는 익힐 수 있는 재료와 함께 익혀주시면 됩니다.위의 단계를 따라서 손질을 하면 독성이 있는 성분을 제거하여 안전하게 먹을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 무더운 여름날 위생적으로 관리해야 할 사항은?
무더운 여름날 위생적으로 관리해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다:더운 여름에는 식중독이나 탈수를 예방하기 위해 충분한 물을 섭취해야 하므로 하루에 최소 8잔 이상의 물을 마시는 것이 좋습니다.더운 날씨에는 음식이 빠르게 상할 수 있으므로 신선도를 유지하기 위해 신선한 식재료를 사용하고, 식품 보관 및 조리에 신경을 써야 합니다. 자주 손을 씻고, 식사 전후, 화장실 사용 후에는 꼭 손을 씻는 것이 좋으며 땀을 많이 흘릴 때에는 샤워를 자주 하고 청결한 옷을 입는 것이 중요합니다.외출 시에는 썬크림을 꼭 발라 피부를 보호하고, 모자나 선글라스를 착용하여 햇볕으로부터 눈과 피부를 보호하고 장시간 외출 시에는 물병과 함께 지니고 탈수를 방지해야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 해외에서 20~30대 대장암 발병 급증이 에너지 드링크 때문이라는데 맞나요?
해외에서 20~30대 대장암 발병이 에너지 드링크와 관련되어 있다는 주장은 과학적으로 입증된 사실은 아닙니다. 대장암의 발병은 다양한 복합적 요인에 의해 영향을 받으며 이 중에는 유전적 요인, 식습관, 활동 수준, 흡연, 음주 등이 있습니다. 에너지 드링크는 고카페인, 타우린, 설탕, 비타민 등이 함유된 음료수로, 고강도의 카페인과 다양한 활성 성분이 함유되어 있으므로 과도한 에너지 드링크 소비는 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있으며, 긴 시간 동안 소비할 경우에는 심각한 건강 문제를 유발할 수도 있습니다. 그러나 현재까지 합리적인 과학적 연구나 직접적인 연관성이 대장암 발병과 에너지 드링크 사이에 있는 것은 밝혀지지 않았습니다.
식습관·식이요법
Q. 준초콜릿은 먹어도 건강에 이상이 없을까요?
준초콜릿은 일반 초콜릿과는 달리 카카오 함량이 낮은 초콜릿을 의미하며 보통은 추가된 설탕이나 기타 첨가물이 많아서 카카오 함량이 35% 이하인 제품을 말합니다. 카카오가 적은 만큼 당도가 높아 달콤한 맛이 강하며, 실제로 순수한 초콜릿의 풍미보다는 단맛이 강합니다. 일반 초콜릿에 비해 당도가 높을 수 있으므로 과도한 섭취는 건강에 영향을 줄 수 있지만 적당한 양으로 섭취한다면 특별히 건강에 해를 끼치진 않습니다.