안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
환자 식단
Q. 병원에서 당뇨가 조금 있다고 하는데 쌀밥을 먹으면 안되는 건가요?
당뇨가 있는 경우, 쌀밥 대신 고단백, 고섬유 식품 및 식이섬유가 풍부한 식사를 선호하는 것이 좋으므로 귀리, 보리, 콩, 채소, 과일 등을 포함한 식사가 좋은 대안이 될 수 있습니다. 이러한 식품들은 혈당을 안정시키고 소화를 느리게 하여 혈당 수치를 관리하는 데 도움을 줄 수 있으며 또한, 신선한 채소와 과일을 다양하게 섭취하여 영양소를 충분히 공급받는 것도 중요합니다. 하지만 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 다를 수 있으므로, 의사의 조언에 따라 식단을 조절하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 파프리카가 요즘 마트에서 많이 보이던데 파프리카는 신체건강에 무슨 효능을 주나요?
파프리카는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 면역력 강화와 항산화 작용을 도와주며 식이섬유와 칼륨이 함유돼 있어 소화를 촉진하고 혈압을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 뿐만 아니라 파프리카에는 카프사이신이라는 활성 성분이 있어 신체의 열을 올려 신진대사를 촉진하여 체지방을 태우는 데 도움을 줄 수도 있습니다. 이러한 이유로 파프리카는 전반적인 신체 건강에 도움을 주는 영양식품으로 인식되고 있습니다.
다이어트 식단
Q. 바나나는 왜 가만히 두면 검은색으로 변하는 건가요?
바나나의 표면에 검은 반점이 생기는 현상은 일반적으로 에틸렌 가스에 의한 과익 현상이며 바나나는 익을수록 에틸렌 가스를 방출하며, 이 가스는 주변 과일이나 바나나 자신에게도 영향을 미칩니다. 에틸렌 가스는 과익을 촉진시키는데, 바나나의 표면에 작은 상처나 피부 손상이 있으면 그곳에서 가스가 더 많이 통과하여 검은 반점이 생길 수 있습니다. 따라서 바나나를 보관할 때에는 통풍이 잘 되고, 직사광선을 피해 시원하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 미역은 많이 먹어도 건강에 괜찮은가요??
미역은 건강에 좋은 식재료이지만, 한 가지 음식을 과도하게 섭취하는 것은 영양균형을 해칠 수 있음로 한 과일이나 채소만을 과도하게 섭취하는 것보다는 다양한 음식을 섭취하여 영양소를 균형 있게 공급하는 것이 중요합니다. 미역국은 건강에 좋은데도 불구하고, 과도한 섭취는 오히려 영양 과다증이나 소화불량을 일으킬 수 있으므로 미역국을 즐기되, 다른 다양한 음식과 함께 섭취하여 영양 균형을 유지하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. ♥♥♥ 도토리묵은 사람건강 어떤 부분에 좋은 효과가 있나요?
도토리묵은 식이섬유와 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 소화에 도움을 주고, 혈당 조절에 도움을 줄 수 있으며 식이섬유는 장 건강을 촉진하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 되며 도토리묵은 비타민 B1과 B2, 칼륨, 칼슘 등의 영양소도 풍부하게 함유돼 있어 영양면에서도 이점이 있습니다. 식사로서 도토리묵을 섭취할 때에는 과도한 섭취를 피하고, 다양한 식재료와 함께 섭취하여 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 머리가 좋아지는 견과류는 무엇이고, 어떤 성분때문인가요?
뇌를 산화 스트레스로부터 보호하고 인지 기능을 향상시키는 데 도움을 주는 주요 성분으로는 항산화제와 지질종류가 있습니다. 견과류는 오메가-3 지방산, 비타민 E, 항산화제, 마그네슘 등이 풍부하게 함유돼 있어 두뇌 건강에 도움을 줄 수 있으며 특히 호두는 오메가-3 지방산과 항산화물질인 폴리페놀을 다량 함유하고 있어 두뇌 기능 향상에 효과적입니다. 다만, 과도한 섭취는 칼로리 섭취량과 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 적당한 섭취가 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 스테비아 방울토마토는 맛있는데 영양소 문제 없는건가요?
스테비아 방울토마토는 맛은 좋지만 영양소면에서도 꽤 우수합니다. 토마토는 비타민 C, 칼륨, 식이 섬유 등을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 도움이 되지만 스테비아 방울토마토에는 설탕이나 다른 첨가물이 들어가지 않아 당량이 적습니다. 따라서 설탕을 많이 뿌려먹는 것보다 오히려 더 건강에 좋을 수 있습니다. 다만, 어느 음식이든 과도하게 섭취하는 것은 건강에 해로울 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 식중독이 걸리지 않기 위한 대책과 증상
식중독은 음식물로부터 세균, 바이러스, 원충 등이 인체로 침입하여 발생하는 질병으로, 다양한 증상을 유발할 수 있습니다. 주요 증상은 고토, 설사, 복통, 열, 근육통, 두통, 현기증 등이 있으며 식중독을 예방하기 위해서는 다음과 같은 대책을 취할 수 있습니다.신선한 식재료를 사용하고 보관합니다.음식 조리 전에 손을 깨끗이 씻고 조리 도구를 청결하게 관리합니다.음식 조리 후에는 식품을 빨리 냉장고에 보관하고 과도한 온도변화를 피합니다.육류를 조리할 때에는 완전히 익히고, 남은 음식은 재가열하지 않습니다.음식을 섭취하기 전에는 반드시 세균에 의해 오염되었는지 확인합니다.외출 후나 화장실 사용 후에는 손을 깨끗이 씻습니다.위생이 청결하지 못한 나라에서는 식중독 발생률이 높을 수 있으므로 위생 수준을 향상시키는 노력이 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 소금은 어느 정도를 먹는게 좋을까요?
소금은 우리 몸에서 염분을 유지하고 세포와 신경 기능을 조절하는 데 필요한 미네랄이나 너무 많이 섭취하면 고혈압 및 심혈관 질환과 관련된 위험을 증가시킬 수 있습니다. 보통 성인의 경우 하루에 권장되는 소금 섭취량은 5g 이하입니다. 이는 약 한 작은 티스푼 정도에 해당합니다. 천일염과 같이 불순물을 제거한 용융소금은 정제되어 있어 더욱 순수한 형태의 소금이지만, 여전히 소금 섭취량을 적정하게 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 너무 많이 먹는 것보다 적정량의 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 일반 콜라보다 제로 콜라가 더 안좋다던데 그 이유가 궁금합니다.
제로 콜라는 일반 콜라에 비해 인공 감미료인 아스파르테임과 아세슐페이트-K를 사용하며 이러한 인공 감미료는 당의 맛을 낼 수 있지만, 일부 연구에 따르면 장기간 과도한 섭취가 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다고 합니다. 또한 제로 콜라는 일반 콜라보다 인공 감미료가 더 많이 사용되어 있을 수 있으며, 그 결과 건강에 해를 끼칠 가능성이 높아질 수 있으므로 제로 콜라를 과도하게 섭취하는 것은 건강에 해를 끼칠 수 있는데, 이는 주로 인공 감미료의 섭취가 증가하고 식습관이 불규칙해지는 경우에 해당됩니다.