안녕하세요. 김미연 전문가입니다.
Q. 올리고당은 설탕에 비해 당분과 칼로리는 어떻게 되는지요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.올리고당은 설탕과 유사한 단맛을 내는 식품입니다.성분상 올리고당은 다당류, 설탕은 이당류에 해당하며, 설탕은 체내 효소에 의해 쉽게 분해되어 흡수되는 반면, 올리고당은 소화 효소에 의해 잘 분해되지 않아 일부는 대장까지 도달합니다.올리고당의 당도는 설탕의 약 60%, 칼로리는 약 30% 수준으로, 저칼로리 감미료로 분류됩니다.
Q. 콩밥이 건강에 좋은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.콩은 혈당 조절, 심혈관 건강, 체중 관리에 모두 도움이 되는 우수한 식품입니다.식후 혈당 상승을 완만하게 억제해 당뇨병 환자에게 긍정적인 영향을 주며, 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해 쌀 위주의 식단에서 부족하기 쉬운 영양소를 보완해줍니다.또한 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 기여하여 비만과 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.단, 과다 섭취 시 장에 가스가 찰 수 있으므로 하루 30g 정도, 종이컵 한컵정도씩 넣어주시면 되겠습니다
Q. 영양사와 영양교사는 다른 직급인가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.영양교사는 영양사 면허를 취득한 뒤, 추가로 교직이수를 통해 자격을 갖추고 교원임용시험에 합격해야 합니다. 임용 후에는 초·중·고등학교에서 근무하는 정식 교육공무원이며, 직종 자체가 다르다고 보셔도 무방합니다.
Q. 건강을 위한 건강보조제에 대해서 설명해주실수있을가요?
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.나이대와 보충하고자 하는 신체 부위에 따라, 권장되는 건강기능식품은 다양합니다.일반적으로는 알약이나 캡슐 형태를 가장 많이 섭취하며, 그 외에도 가루 타입의 유산균이 있습니다 (피로감소- 비타민 B, 눈관련 보충제 - 비타민 A 등등)알약, 캡슐을 삼키기 어려운 분들(특히 어린이)을 위한 구미형 제품도 있습니다.다만 구미형 제품은 영양 성분 함량이 낮을 수 있고, 당 관리가 필요한 분들에게는 권장되지 않습니다.체력 보충이 필요하신 분들께는 홍삼액이나 녹용 제품도 고려할 수 있습니다.하지만 이러한 제품들은 체질에 따라 맞지 않을 수 있으므로, 충분한 상담 후 선택하시는 것을 권해드립니다.
Q. 밀가루가 몸에 안좋은데 빵이 주식이 유럽은 문제없나여
안녕하세요. 김미연 영양사입니다.오랜기간 밀을 먹는 서양인은 유전적으로 동양인과 다릅니다 최근 밀가루가 주식처럼 자리를 잡았습니다 연구에 따르면, 한국인을 포함한 동아시아인은 서양인에 비해 췌장이 작고 약한 편이라는 사실도 밝혀졌어요. 즉, 같은 양의 탄수화물을 먹어도 혈당 조절이 더 어렵고, 그 결과 당뇨병 발병률이 더 높을 수 있다는 점도 밀가루 섭취 시 함께 고려해야 할 부분이에요