안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 검정깨가 혈당 협압에 좋은지 궁금합니다.
안녕하세요. 검정깨에는 불포화지방산과 폴리페놀, 특히, 안토시아닌이 다량 함유되어 있습니다. 검정깨의 성분은 항산화, 함염의 효과를 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤 조절 등에도 도움이 됩니다. 그래서, 혈당이나 혈압이 도움이 될 수 있습니다.다만, 검정깨에는 지방이 다량 함유되어 있습니다.그래서 깨로부터 기름을 획득할 수 있습니다.이는 칼로리가 높다는 것을 의미합니다. 즉, 비만이 유발되는 등 악영향이 있을 수 있습니다.또한, 설사로 이어질 수도 있습니다.밥을 할 때, 검정깨를 섞는 다면그만큼 칼로리가 높아져서 오히려 부작용이 나타날 수 있습니다.일반적으로 반숟가락~한숟가락이 적당합니다.다만, 한번에 과량을 넣기 보다는 조금씩 그 함량을 늘리는 것이 좋습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 라면의 칼로리를 낮추려고 할때 숙주 나물이 좋다고 하던데요
안녕하세요질량 보존의 법칙으로보면 숙주나물을 넣는다고 하여 칼로리가 낮아지는 것은 아닙니다.즉, 숙주나물을 넣으므로써 칼로리가 변화가 되는 것은 아니며 오히려 전반적으로 칼로리는 증가합니다.숙주나물 칼로리 + 라면 칼로리다만, 숙주나물을 섭취함으로써숙주나물의 식이섬유와 수분으로 포만감이 증가하여 라면의 섭취량이 줄어들 수 있습니다.결국, 숙주를 넣으면 칼로리 전체는 증가하지만라면과 숙주를 먹을 때 포만감이 증가하여 음식을 섭취하는 양이 줄어들어 칼로리가 줄어드는 것처럼 생각해볼 수는 있습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 밥을 대신할 대체식품이 뭐가 있을까요?
안녕하세요몇가지를 공유드립니다.1) 계란: 계란을 포만감을 줍니다. 그리고 쉽게 조리할 수 있습니다. 특히, 단백질 공급원으로 좋습니다.2) 바나나: 바나나에는 탄수화물이 있습니다. 특히 탄수화물 중에서 식이섬유가 많아서 포만감을 증가시킵니다.3) 두부: 특별히 조리 없이 먹을 수 있습니다. 식물성 단백질원입니다.4) 고구마: 삶은 고구마에도 식이섬유가 많이 함유되어 있습니다. 탄수화물 공급원으로 좋고 포만감도 증가시킵니다.5) 과일: 사과(껍질과 함께), 블루베리, 방울 토마토 등입니다. 많이 달지 않으면서도 다양한 생리활성이 많고 조리 없이 씻기만 하면 쉽게 섭취가 가능합니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 물을 많이 마셔주는게 변비에 도움이 될 수 있을까요?
안녕하세요. 변비는 물이 부족해서 나타나는 증상입니다.물을 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 물론, 커피나 음료도 물을 기반으로 만들어졌기 때문에 도움이 되지만 물만 먹는 것이 더 좋습니다.그 외에도 건강기능식품 중에서 유산균과 식이섬유가 들어간 제품을 구매하셔서 섭취하면 도움이 됩니다. 장건강, 배변활동원활, 장내 미생물 증식(유익균)에 도움이 됩니다.추가로, 유산소 운동을 지속적으로 해도 도움이 됩니다.참고해주세요. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살이 질릴 때 대체할 수 있는 단백질 공급원?
안녕하세요.닭가슴살은 대표적인 동물성 단백질 공급원입니다.동물성 단백질 공급원으로 계란, 육고기(지방이 적은 것), 생선(연어, 고등어 등), 우유 등이 있습니다.그 외에 식물성 단백질 공급원으로는 두부, 콩, 견과류가 있습니다.위의 말씀드린 것을 기본으로 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.참고해주세요. 감사합니다.