안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
생물·생명
Q. 미토콘드리아와 엽록체가 이중막을 갖고 있는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요.이는 바로 기원이 다르기 때문입니다.이중막의 경우, 진핵세포가 호기성 세균(미토코트리아), 광합성 세균을 세포내로 집어 삼켜 서로 공생하게 되었다는 것이 가설입니다. 그래서, 세포 자신이 가지고 있는 세포막 내부로 세균이 함유되었고, 각각이 함께 생존하다 보니 이중막을 가진 구조로 구성되었다는 것 입니다.공생과정에서 다양한 변화가 있었지만, 여전히 양쪽의 모든 막이 존재하기 때문에 현미경으로 관찰할 수 있습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤이 높을때 무슨 음식을 먹으면 낮출수 있나요??
안녕하세요. 우선 아직 성장기이이기 때문에 금방 정상으로 돌리실 수 있습니다. 너무 걱정하지 않으셔도 됩니다.콜레스텔롤이 높은 이유는 4가지 정도로 생각해볼 수 있습니다.1) 식습관: 기름진 음식(치킨 등), 과자, 가공식품, 빵, 아이스크림을 섭취해서 포화지방과 트랜스지방이 높기 때문입니다.2) 운동 부족: 공부 등으로 운동의 양이 저하하면 콜레스테롤의 분해가 저하될 수 있습니다.3) 체중 및 체지방 증가: 과체중으로 가는 과정에는 콜레스테롤이 증가합니다.4) 생활리듬: 스트레스 등으로 인해서 생활리듬이 불규칙하게 되면 콜레스테롤 조절이 안되어 증가하게 됩니다.따라서, 이를 낮추는 방법은 식습관(채소, 통곡물, 닭가슴살 등), 운동(주 3회 정도 유산소), 체중관리, 규치적인 생활(적어도 수면 시간 지키기) 등 시도하는 것입니다. 단시간에 낮추는 것보다는 장시간에 걸쳐서 꾸준히 관리하는 것이 좋습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 과식하고 다시 원상복구 되기까지 걸리는 기간
안녕하세요체중이 증가한 것은 지방의 증가로 인한 것이 아니라 일시적 체중 증가로 인한 것입니다.이 대부분은 식습관만 조절해도 원래 체중으로 돌아가는 경우가 많습니다.특히, 과식을 하여 체중을 측정하면 음식물의 무게까지 측정되기 때문에 무게가 더 나가는 것처럼 보입니다.그래서 실제로 체중을 측정하는데는 아침 공복상태가 가장 좋습니다.과식으로 인해서 다시 원래대로 돌아오는대 까지는 1~2일 정도 소요됩니다.또한, 기름진 음식, 단 음식을 섭취하는 경우에는 조금 더 소요될 수 있습니다. 왜냐하면 소화하는데 더 오래걸리고, 배변으로 나오는데 까지도 시간이 더 소요되기 때문입니다.그리하여, 채소, 단백질 위주로 섭취하고, 운동을 하면 체중이 금방 제자리로 돌아옵니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
생물·생명
Q. 수컷 모기는 사람들의 피를 빨지 않나요?
안녕하세요. 수컷 모기는 흡혈을 하지 않습니다.암컷 모기도 번식(알)을 만들 때 필요한 단백질 보충을 위해서 사람을 흡혈합니다.수컷 모기의 경우, 흡혈을 하지 않은 대신에, 꽃의 꿀, 식물의 수액, 과즙 등으로 하여 당분을 기반으로 에너지를 공급합니다.참고부탁드립니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 흰쌀밥 식사 시 채소와 함께 먹은 후 30분 산책 시 혈당증가를 많이 완화할 수 있나요?
안녕하세요. 맞습니다. 흰쌀밥에는 식이섬유가 없어서 흰쌀밥을 먹으면 혈당이 급격하게 오릅니다.다만, 이에 대한 전제조건은 "흰쌀밥만을" 이라는 전제조건이 붙습니다.흰쌀밥과 함께 다른 채소, 야채, 나물 등을 같이 먹으면 혈당이 오르는 속도가 떨어지게 됩니다.특히, 채소의 경우 식이섬유가 많아서 위에서 배출 속도를 늦추고 탄수화물 흡수도 늦추게 합니다.섭취 방법으로는 채소를 먼저 먹고 밥을 먹는 것이 좋습니다.밥을 먼저 먹고 채소를 먹는 것보다는 효율적입니다.산책의 경우, 이미 증가한 혈당을 줄여줍니다.결국, 채소를 먹고, 밥을 먹고, 산책을 하는 것은 혈당 흡수를 늦추고, 이미 흡수한 혈당을 줄이는데 도움이 됩니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 방풍나물은 어떤 영양소로 구성되었으며 하루에 어느정도의 양을 섭취하는 것이 좋은지요?
안녕하세요.방풍나물은 갯방풍 또는 갯기름나물로 불려지며, 어린 잎을 생식하거나 익혀 나물로 이용하며 식품 뿐만 아니라 약리 효과로 이용성이 기대되는 작물입니다.영양소로는 비타민C, 아미노산, 플라보노이드, 폴리페놀 등이 함유되어 있습니다.방풍나물의 섭취량의 경우에는 명확한 식약처의 기준 등이 공개된 바는 없습니다.다만, 식품 원료로 사용할 수 있음이 명시되어 있습니다.참고부탁드립니다
다이어트 식단
Q. 비건 다이어트 식단으로 장기간 다이어트를 하게 되면 영양적으로 문제가 될 수도 있나요?
안녕하세요. 가장 좋은 것은 식물성과 동물성을 골고루 섭취하는 것이기는 합니다.그 이유는 서로 상호보완이 되기 때문입니다.식물성만을 섭취하는 경우, 당장 부족한 것이 나타나거나 하는 것은 아닙니다.다만, 부족한 영양소는 생기기 마련입니다.그 중 하나가 비타민B12입니다.비타민B12의 경우육류 단백질에 붙어있고, 위와 소화되면서 단백질에서 떨어져 나와서 흡수가 되는 기전으로 진행됩니다.그러나, 식물로부터 비타민B12를 섭취하는 것은 다량의 식물을 섭취하지 않은 이상 어렵습니다.이는 비타민B12 결핍과 연결되고 비타민B12는 빈혈을 야기합니다.이는 단기간에 나타나는 현상은 아니고, 비건 식단을 장기간 했을때의 예입니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 바질페스토를 어디서 팔아야할까요?
안녕하세요. 일반적으로 식품의 경우, 특히 브랜드 인지도가 높지 않은 경우 진입장벽이 높습니다.왜냐하면 미각을 통한 맛을 느끼는 것이 식품인데, 이 부분이 충족되지 않기 때문입니다.그래서, 전시장 및 박람회를 통한 입소문으로 온라인을 타는 것도 하나의 전력입니다.추가로, 댓글에 의한 구매 유도도 방법입니다.온라인 판매전략으로는 네이버 스마트스토어, 쿠팡 등이 있습니다.또한, 인스타그램, 틱톡 샵, youtube를 통한 링크 전략도 방법입니다.특히, 숏츠등을 활용하면 바질페스토를 사용한 요리를 보여주거나, 직접 섭취하는 것을 보여줄 수 있기에 그 효과가 더 우수합니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 밀가루가 들어가지 않는 빵을 만들 때에 어떤 재료를 넣어서 대체하게 되나요?
안녕하세요. 밀가루가 쓰지 않은 빵으로 밀가루를 대체하는 재료는 다양하게 있습니다.대표적으로 통곡물(귀리, 현미, 통밀 등)이 대표적이며 쌀가루, 감자 및 고구마 전분도 있습니다. 다만, 이들에게는 밀처럼 gluten이 없습니다. Gluten은 빵을 만들때 부풀게 하는 단백질입니다.그래서, 베이킹 파우더를 사용하여 부풀어 오르게 합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 선물 받은 올리브오일(엑스트라버진) 하루 섭취량??
안녕하세요.올리브오일에는 불포화지방산이 대표적으로 많이 들어있어서 항염증에 도움이 됩니다.그 외에, 지용성 비타민이 많이 함유되어 있어서 항산화, 뼈 건강 등에 도움이 됩니다.최근 자료에서는 올리브오일은 항당뇨, 항비만 등에도 도움이 된다는 다양한 연구결과가 제시되고 있습니다.올리브오일에 하루 기준은 5스푼이나, 지중해 식단에서는 2~3스푼 정도 섭취합니다.다만, 너무 많은 올리브오일을 섭취하면 (기름이기 때문에) 칼로리가 높아서 오히려 역효과가 날 수도 있습니다.올리브 오일의 경우, 아침의 공복에 먹을 수 있으며, 식사와 함께 섭취도 가능합니다. 참고부탁드립니다. 감사합니다.