안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 매일치킨을 먹는다면 무조건 살이찔까요 ??
안녕하세요.매일 치킨을 먹으면 살이 찌는 것은 물론이거니와고혈압, 고지혈증, 동맥 경화 등이 있을 수 있습니다.또한, 토풍이 생길 수 있습니다.제 후배가 했던 이야기 입니다.친구(대학생)가 자취를 하면서, 치킨, 튀김을 그렇게 많이 먹었다고 합니다.몇달 지나니까 통풍이 생겨서 너무 너무 후회하고 힘들었다고 합니다.좋지 않은 습관 같아요.
식습관·식이요법
Q. 술마시고 물을 많이 마시는건 해장에 도움이될까요?
안녕하세요. 술을 마시고 물을 많이 마시는 것이 도움이 안된다라고 볼 수는 없습니다.다만, 그 효과가 그렇게 크지 않습니다.술에 있는 에탄올이 간에 가서 에틸아세테이트로 되고, 에틸아세테이트가 아세테이트로 됩니다.문제는, 에틸아세테이트의 축적은 숙취와 연결된다는 점입니다. 그래서, 실제로 에틸아세테이트 제거가 중요합니다.이 에틸아세테이트의 제거는 효소에 의해 결정됩니다.위의 과정에서 산화적 스트레스가 지속적으로 축적됩니다.그래서, 간에 이 스트레스에 의해서 손상을 받습니다.산화적 스트레스의 발생을 억제하는 것이 좋습니다.간 건강에 도움이 되는 건강기능식품의 섭취는 좋습니다. 이것은 숙취보다는 간 건강에 도움이 됩니다.숙취로는 숙취제(ㅅㅋㅎ, ㅋㄷㅅ 등)의 섭취가 좋습니다. 최근에는 식약처 지침으로 무조건 임상을 해야하기 때문에 이러한 제품은 임상이 완료된 상태입니다.도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 유산균을 많이 먹어도 되나요? 변비가 많아서요
안녕하세요. 유산균을 무조건 많이 먹는 것은 꼭 좋은 방법은 아닙니다.제가 권해드리고 싶은 것은 다양한 것을 복합적으로 하는 방법을 추천드립니다.1) 식이섬유 섭취: 프리바이오틱스라고 하여, 장에 있는 유익균을 증가시키고, 배변활동을 촉진시키며 장 건강을 증진시킵니다.2) 유산균 섭취: 장 건강에 좋습니다. 3) 식이 체크: 어떤 식품을 섭취 했을 때 변비가 나타나는지, 설사가 나타나는지 등등을 기록하여 자신을 관리하는 것이 좋습니다.4) 운동: 운동 만으로 장건강에 도움이 됩니다. 운동은 우리 장에 지속적인 자극을 줍니다. 5) 식단관리: 식단 관리는 중요합니다. 인스턴트, 패스트푸드 등의 섭취는 장건강에 좋지 않습니다. 그래서, 채소위주, 현미 및 잡곡밥 등 이런 식단은 장에 좋습니다. 장 내 유익균 증식에도 도움이 됩니다.한쪽으로 치우는 것보다는 위에 드린 다양한 것들은 동시에 하는 것이 도움이 될 수 있습니다.과유불급이라는 4자성어가 떠오릅니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 단제품은 무조건 혈당이 오른다고보면 되나요?
안녕하세요. 단것을 먹는다고 무조건 혈당이 오른다는 것은 아닙니다.과일 등에는 당이 있어서 오를 수 있습니다.다만, 가공식품 등에는 식품영양 정보를 살펴보실 필요가 있습니다.최근에는 혈당과 당뇨로 인해서 가공식품에서는 "당" 대신에 대체감미료 또는 다른 당알코올 등을 넣기도 합니다.이들은 혈당은 오르게 하지 않지만 단맛으르 제공하기에 혀에서 느끼기로는 식품이 달다라고 느끼게 됩니다.대표적인 것인 제로 콜라, 제로 사이다 입니다. 일반적으로 단맛을 내기 위해서 설탕을 넣지만, "제로"음료는 설탕 대신 대체 감미료를 넣고, 이로 인해서 단맛을 느끼나 혈당의 상승은 없습니다.따라서, 혈당이 조금 높은 편이시라면, 가공식품 섭취시에 반드시 뒷면의 표시란을 보시고 "당류"에 대한 부분이 몇 g 정도 되는지 확인하신 후에, 섭취할지 말지를 결정하시는 것이 좋겠습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 채소를 많이 먹는다고 무조건 건강 해지나요?
안녕하세요. 일반적으로 모든 식품의 원료는 탄단지로 구성되어 있습니다그 양에 있어서 차이가 있을 뿐입니다.채소를 많이 먹는다고 100% 건강하다고 볼 수 없습니다(극단적으로).그리고, 채소만 먹으면 영양적 불균형이 일어납니다.따라서, 채소를 포함하여 다양한 식품을 섭취하는 것이 좋습니다.쌀은 탄수화물의 주요 공급원이고, 달걀은 단백질의 주요 공급원입니다.중요한 것은 채소의 경우 비타민이 다량 함유되어 있습니다.따라서, 쌀과 달걀 등과 같이 먹으면 비타민에 의해서 에너지 대사가 더 잘 일어납니다.에너지 대사에서는 주로 비타민이 보조적인 역할을 수행합니다.비타민이 없으면 에너지 대사가 원활하게 일어나지 않습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.