안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 우리가 몸에 서 젖산이 분비가 되었다라고 이야기를 하는데요
안녕하세요. 젖산은 lactic acid라고 합니다.보통 포도당(당) 혈당이 체내에 들어오면 glycogen이라는 물질로 간에서 저장이 됩니다.운동을 하거나 머리를 쓰거나 등등을 하면 glycogen에서 다시 포도당으로 전환됩니다.생화학적으로 포도당을 에너지원으로 사용할 때는 2가지 경로가 있습니다. 이 때, 첫번째 경로에서는 34개의 에너지(ATP)와 이산화탄소를 만들고다른 경로로는 2개의 에너지(ATP)와 젖산을 만듭니다.운동을 한다는 것은 에너지를 많이 사용하는 것 입니다.그래서 34개의 에너지 경로 외에도 2개의 에너지를 만드는 경로를 이용합니다.(주로 유산소 운동을 하면 34개의 에너지 경로를 사용하고 무산소 운동을 하면 2개의 에너지 경로를 사용합니다. 그러나, 2분법적으로 구분되는 것은 아닙니다.)이 때, 생성되는 젖산은 혈액에 녹아서 혈액을 산성 정도를 높입니다.그러면 혈액 내의 산성 정도가 강해지기 때문에 몸에서는 그 만큼 산성을 견뎌야하는 상황입니다.다시 돌아와서 젖산이 쌓인다. 젖산이 축적된다는 의미는 혈액 내의 젖산 농도가 강해진다는 것을 의미하고, 젖산 농도의 증가는 운동으로 인한 피로도의 증가를 의미하여 젖산을 제거하는 것이 피로 회복에 도움이 됩니다.너무 과학적인 내용인데, 쉽게 풀어쓴다고 풀어쓰기는 했는데, 조금 이해하기 어려운 부분도 있을 것으로 사료됩니다. 참고로만 봐주세요. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 운동 후에 우유를 마시면 근육 회복에 도움이 될까요?
안녕하세요운동 후, 우유는 근육 회복에 도움이 됩니다.운동을 하면 근육이 조금 찢어집니다. 찢어진 곳이 자연스럽게 근육의 재생과 함께 회복이 되는 원리를 가지고 있습니다.근육의 재생에 있어서, 중요한 것은 단백질입니다.결국, 단백질의 공급은 근육의 재생을 촉진하고 근육의 비대에 영향을 줍니다.그 외에 우유에는 칼슘 등 미네랄이 있고, 비타민을 가지고 있습니다.이러한 우유의 미네랄과 비타민은 근육의 생리에 도움이 됩니다.참고로 봐주세요. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 매일치킨을 먹는다면 무조건 살이찔까요 ??
안녕하세요.매일 치킨을 먹으면 살이 찌는 것은 물론이거니와고혈압, 고지혈증, 동맥 경화 등이 있을 수 있습니다.또한, 토풍이 생길 수 있습니다.제 후배가 했던 이야기 입니다.친구(대학생)가 자취를 하면서, 치킨, 튀김을 그렇게 많이 먹었다고 합니다.몇달 지나니까 통풍이 생겨서 너무 너무 후회하고 힘들었다고 합니다.좋지 않은 습관 같아요.
식습관·식이요법
Q. 술마시고 물을 많이 마시는건 해장에 도움이될까요?
안녕하세요. 술을 마시고 물을 많이 마시는 것이 도움이 안된다라고 볼 수는 없습니다.다만, 그 효과가 그렇게 크지 않습니다.술에 있는 에탄올이 간에 가서 에틸아세테이트로 되고, 에틸아세테이트가 아세테이트로 됩니다.문제는, 에틸아세테이트의 축적은 숙취와 연결된다는 점입니다. 그래서, 실제로 에틸아세테이트 제거가 중요합니다.이 에틸아세테이트의 제거는 효소에 의해 결정됩니다.위의 과정에서 산화적 스트레스가 지속적으로 축적됩니다.그래서, 간에 이 스트레스에 의해서 손상을 받습니다.산화적 스트레스의 발생을 억제하는 것이 좋습니다.간 건강에 도움이 되는 건강기능식품의 섭취는 좋습니다. 이것은 숙취보다는 간 건강에 도움이 됩니다.숙취로는 숙취제(ㅅㅋㅎ, ㅋㄷㅅ 등)의 섭취가 좋습니다. 최근에는 식약처 지침으로 무조건 임상을 해야하기 때문에 이러한 제품은 임상이 완료된 상태입니다.도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 유산균을 많이 먹어도 되나요? 변비가 많아서요
안녕하세요. 유산균을 무조건 많이 먹는 것은 꼭 좋은 방법은 아닙니다.제가 권해드리고 싶은 것은 다양한 것을 복합적으로 하는 방법을 추천드립니다.1) 식이섬유 섭취: 프리바이오틱스라고 하여, 장에 있는 유익균을 증가시키고, 배변활동을 촉진시키며 장 건강을 증진시킵니다.2) 유산균 섭취: 장 건강에 좋습니다. 3) 식이 체크: 어떤 식품을 섭취 했을 때 변비가 나타나는지, 설사가 나타나는지 등등을 기록하여 자신을 관리하는 것이 좋습니다.4) 운동: 운동 만으로 장건강에 도움이 됩니다. 운동은 우리 장에 지속적인 자극을 줍니다. 5) 식단관리: 식단 관리는 중요합니다. 인스턴트, 패스트푸드 등의 섭취는 장건강에 좋지 않습니다. 그래서, 채소위주, 현미 및 잡곡밥 등 이런 식단은 장에 좋습니다. 장 내 유익균 증식에도 도움이 됩니다.한쪽으로 치우는 것보다는 위에 드린 다양한 것들은 동시에 하는 것이 도움이 될 수 있습니다.과유불급이라는 4자성어가 떠오릅니다.감사합니다.