안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 눈에 좋은 음식에는 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 노화는 산화적스트레스의 축적이 핵심 원인 중에 하나입니다.(논문명: The hallmarks of aging)그래서, 건강기능식품의 개발에서도 항산화 억제로 인한 기전이 제시되곤 합니다.항산화 물질이 다량함유되어 있은 물질로는 주로 채소류가 있습니다. 특히, 안토시아닌은 강력한 항산화제인데, 안토시아닌이 다량함유되어 있는 식품으로는 블루베리 등 베리류가 주를 이룹니다.그 외에, 고등어, 연어, 참치 등에 있는 오메가-3도 눈의 건강에도 도움이 됩니다.또한, 당근에 함유되어 있는 베타카로틴은 야맹증, 안구건조증에 도움이 됩니다.앞에서 설명드린 식품을 섭취하는 것이 도움이 되면, 추가로 눈에 좋은 건강기능식품의 섭취도 도움이 됩니다.감사합니다
식습관·식이요법
Q. 제로 콜라는 부작용이 전혀 없다고 봐도 되나요?
안녕하세요. 제로 콜라는 일반 콜라에 비해서 당의 농도가 현저하게 적습니다. 그래서 혈당이나 혈압에 미치는 영향이 크지 않습니다.그러나, 제로 콜라 자체를 과도하게 마시는 행위가 문제가 될 수 있습니다.이는 탄산으로 인한 것입니다.과도한 탄산의 섭취는 위산 과다로 인해서 역류성 식도염을 유발할 수 있습니다.추가로 탄산으로 치아의 범람질이 벗겨지는 등의 부작용이 있을 수 있습니다.추가로, 탄산으로 소화가 촉진될 것이라고 사람들이 생각하지만 이는 사실이 아닙니다.따라서 탄산으로 인한 위의 자극은 다른 음료에 비해서는 크다는 점도 하나의 부작용으로 볼 수 있습니다.다만, 위에서 언급드린 내용들은 하루의 한캔 등으로 인한 것이라기 보다는과도한 섭취로 인한 것입니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 회가 몸에 안 좋은 영향을 미치는 경우가 있나요?
안녕하세요.회 자체는 닭가슴살처럼 풍부한 단백질 공급원입니다.그래서 크게 부작용은 없습니다.다만, 2가지를 주의해야합니다.1) 식중독: 생으로 먹기 때문이 식중독균에 노출되기 쉽습니다. 보통은 익히거나 열을 가하는 요리의 경우, 식중독 균이 죽거나 사멸되는데, 생으로 먹기 때문에 이러한 부분에서는 취약합니다. 따라서, 손발 씻기 뿐만 아니라 조리시에 위생에 주의해야합니다. 그리고 겨울보다는 여름에 특히 더 주의해야할 필요가 있습니다. 온도가 높아서 쉽게 증식하기 때문입니다.2) 쏘스: 회 자체는 괜찮으나, 회를 먹을 때, 간장, 초장 등에는 다량의 나트륨이 함량되어 있습니다. 이는 고혈압을 일으키는 요인이기도 합니다. 소스의 양을 최대한 적게 하거나 같이 안 먹는 것을 추천드립니다.감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 아이랑 같이 요리할 때, 안전하게 할 수 있는 방법이 있을까요?
안녕하세요.저희가 하는 것을 2가지 정도 추천드립니다.1) 쿠키 만들기: 풀무원 등에서 "쿠키 만들기"가 있습니다. 에어프라이가 있으시면, 같이 쿠기 만들기도 재미있습니다. 다만, 쿠키를 굽는 것만 부모님이 하시고, 쿠키는 아이와 같이 만들면 재미있습니다.2) 피자 만들기: "우리 아기 불고기피지" 등의 제품으로 피자를 함께 만들어 먹어도 좋습니다. 그러나, 역시 에어프라이기가 있어야하고, 부모만 에어프라이기를 사용해야합니다.3) 김밥 만들기: 김밥에 들어가는 재료를 미리 만들어 둡니다. 그리고나서, 같이 김밥을 마는 것도 재미잇습니다. 아이가 원하는 재료를 스스로 고르고 돌돌 말아서 먹는 것입니다.제가 저희 아들 2명(4살, 6살)과 함께 했던 요리입니다. 참고해주세요. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 계란을 많이먹으면 안좋은점이 있나요?
안녕하세요. 계란은 하루에 1~2개 먹는 것으로 권장하고 있습니다그러나 많이 먹는다고 해서 안 좋거나 그러지는 않습니다.다만, 사람들이 노른자에 대해서는 염려를 많이 합니다.그 이유는 노른자에는 콜레스테롤이 많이 함유되어 있기 때문인데요.노른자를 많이 먹는다고 혈중 콜레스테롤을 증가시키느냐...이 부분에서는 여전히 학술적으로 논란이 많습니다.그러나, 문제 없다 쪽으로 점점 기울고 있습니다.계란을 많이 먹어서 걱정이 되신 다면 노른 자를 제외하고 흰자만 먹는 것도 방법입니다.참고해주세요. 감사합니다.