안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
환자 식단
Q. 늦은 밤 라면 한 그릇, 진짜 안 좋은 걸까?
안녕하세요. 몇가지 안 좋은 점이 있습니다.1) 소화: 밤에 라면이든 야식을 먹고 자면, 배속 특히 위에 장시간 음식물이 머물게 됩니다. 이는 위산의 과다 분비로 인해서 역류성 식도염을 유발할 수 있습니다.2) 수면의 질: 배 속에 음식물이 있다보니 혈액이 배로 몰리게 됩니다. 그래서 휴식을 취해야하는 뇌가 상대적으로 회복 속도가 더디고 충분한 양의 산소공급이 원활하게 이뤄지지 않기에 수면의 질이 하락합니다. 추가로, 라면의 경우, 나트륨 함량이 높아서 몸에서 수분 공급을 위한 시그널을 게속 줄 수 있습니다. 그래서 수면 중에 깰 수 있습니다.3) 비만: 라면을 포함한 야식은 몸에서 지방으로 될 가능성이 높습니다. 특히 라면의 경우 정제된 당을 쓰기 때문에 지방으로의 저장이 빠르게 됩니다. 이는 "수면"으로 인해서 칼로리를 최소한으로만 사용하고 활동을 안하기 때문에 에너지 소모량이 낮아져서 그렇습니다.참고해주세요. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 아침을 거르는 습관이 신체적 정신적 건강에 미치는 주요 영향은 무엇인가요???
안녕하세요.아침의 섭취는 신체와 정신에 모두 도움이 됩니다.신체적 건강에 있어서는, 혈당 저하, 위의 장시간 공복, 대사 저하 등이 있을 수 있습니다. 이는 활동와 움직임의 둔화를 의미합니다. 정신적 건강에 있어서는 집중력 하락, 업무/공부의 효율 감소 등이 있습니다. 또한, 기분이 우울화될 수 있습니다.아침을 꾸준히 먹는 것은 쉽지 않습니다.그래서 저의 경우 보통은 저녁에 준비해서 아침에 먹는 경우가 많습니다.보통은 삶은 계란(단백질), 삶은 고구마 또는 감자(탄수화물), 생양배추(위, 미네랄 및 비타민, 식이섬유), 사과 껍칠채 (식이섬유, 비타민), 치즈(단백질) 등을 먹습니다. 밥을 먹기도 하지만 준비하는 것이 만만치 않더라고요.도움이 되셨으면 합니다.. 감사합니다
기타 영양상담
Q. 대체당의 경우에도 당뇨병을 유발할 수 있나요?
안녕하세요. 대체당이란 일반적으로 감미료를 의미합니다.식품첨가물에서 감미료에 해당하는 원료입니다.(감미료: 스테비아, 사카린, 아스파탐 등)설탕은 중요한 에너지 원이면서도 단맛을 제공하기도 하지만, 한편으로 혈당을 급격하게 올려줍니다. 대체당의 경우, 설탕처럼 혈당을 올리지는 않습니다. 에너지원으로 사용할 수 없습니다. 칼로리가 너무 낮기 때문입니다.그러나, 혀의 미각 중에서 단맛을 제공합니다 .따라서, 제로..음료는 단맛을 느낄 수 있지만 혈당을 올리지 않습니다. 감사합니다 .
기타 영양상담
Q. 돼지고기가 가지는 좋은 영양소는 무엇인가요?
안녕하세요. 돼지고기"만"이 가지고 있는 영양소는 없습니다.대부분의 식품 원료는 탄수화물, 지방, 단백질, 미네랄, 비타민이 다 들어 있으나, 양적으로 얼마나 많이 들어 있나, 적게 들어 있나의 차이는 있습니다.그러나,육류가 가지는 강점이 하나 있습니다.돼지고기도 포함됩니다. 비타민B12는 일반적으로 채소나 야채류를 통해서 얻는 것이 쉽지 않습니다.그래서 육류의 섭취는 비타민B12의 섭취 및 보충에 아주 좋은 원료입니다.(채식주의자에게는 비타민B12가 부족할 수 있습니다.)결국, 돼지고기의 섭취는 1) 동물성 단백질 공급원, 2) 비타민B12, 3) 철분 공급 등의 장점이 있습니다.빈혈에 좋습니다.근육에 좋습니다.그러나, 비계 부위를 섭취하게 되면 포화지방을 많이 섭취하기 때문에 동맥경화 등 혈관에 좋지 않은 영향이 있을 수 있습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 단백질, 지압, 탄수화물의 하루 적정 섭취량은 얼마나 되나요?
안녕하세요.보건복지부 [2020 한국인 영양소 섭취 기준]에 보면 하루 섭취량이 제시되어 있습니다.탄수화물: 100 g은 필요량이고 130 g은 권장되는 양입니다. 단백질: 45 g은 필요 섭취량이고, 55 g은 권장되는 양입니다. 지방의 경우, 정확한 양이 정해져 있지 않습니다.에너지 기준으로는 약 2000 kcal입니다.비율로는 탄수화물 55-65%, 단백질 7-20%, 지방 15-30% 입니다.참고해주세요. 감사합니다 .