꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 짜장면 먹을 때 그릇에 물이 생기는 이유?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.짜장면에 물이 생기는 이유1.전분의 분해짜장 소스에 포함된 전분이 침속의 아밀라아제 효소와 만나면 분해됩니다. 이 과정에서 전분이 머금고 있던 물이 방출됩니다.2.농도 차이짜장 소스와 채소 사이의 농도 차이로 인해 수분이 이동합니다. 상대적으로 농도가 낮은 채소에서 짜장 소스로 물이 빠져 나오게 됩니다.3. 소화 과정우리가 음식을 씹을때 분비되는 침속의 아밀라아제가 전분을 분해하면서 물이 생성됩니다.
식습관·식이요법
Q. 콜레스테롤에는 양파즙이 좋다는데 어느정도 먹어야 할까요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양파즙은 성인 기준으로 하루 섭취 권장량은 30~50ml 이며. 처음 섭취하는 경우 10ml부터 시작하여 점차 늘리는 것이 좋습니다. 아침. 저녁으로 나누어 섭취하는 것을 추천합니다.
환자 식단
Q. 과식하면 항상 설사를 합니다. 왜 그런 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.과식 직후에는 우리 몸의 소화 기관이 평소보다 훨씬 많은 부담을 받게 됩니다. 위는 과도하게 늘어나고 소화를 돕기 위해 더 많은 위산과 소화 효소를 분비하게 됩니다. 이 과정에서 위산 역류. 속쓰림. 더부룩함 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한. 소화 되지 않은 음식물이 장으로 내려가면서 장운동에 영향을 미쳐 복통이나 설사를 유발하기도 합니다.
기타 영양상담
Q. 아침에 꿀을 섭취하면 어떤효능이있나요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 면역력 강화꿀에는 항균. 항산화 성분이 들어 있어 감기 예방과 면역력 강화에 좋습니다 2.피로 회복 및 활력 증진꿀은 자연 그대로의 포도당과 과당을 함유하고 있어 빠르게 에너지를 공급해 줍니다.3. 소화 촉진 및 장건강꿀은 위장을 보호하면서 소화를 돕는 역할을 합니다.4.다이어트공복에 먹으면 식욕을 안정시켜 불필요한 폭식을 예방할 수 있습니다.5.피부 미용 및 노화 방지꿀 속에는 비타민. 미네랄. 폴리페놀이 풍부하여 피로를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 변비에효과좋은 음식이 어떤게있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.변비에 좋은 식품으로 고구마. 바나나. 사과. 아보카도. 요거트. 김치. 귀리. 시금치. 다시마. 미역 등의 해조류. 치아씨드 등은 장을 자극하여 변을 부드럽게 하여 변비 해결에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 변비 도움되는 음식 뭐가 있을까요 ??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.변비에 좋은 식품으로.귀리는 식이섬유가 풍부하여 장건강에 도움이 됩니다.백미 보다 현미 등 통곡물이 섬유소가 풍부하여 변비 예방에 효과적입니다. 또한. 사과. 배. 당근 등은 섬유소와 수분이 풍부하여 변비에 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 곤약 등 다이어트에 도움이 되는 식료품에는 다른 영양소가 들어 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곤약은 100g당 약5~6kcal로 열량이 매우 낮고 대부분이 수분과 소화흡수 되지 않는 식이섬유인 글루코민난으로 구성되어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 곰탕은 영양가가 풍부한 음식인지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.곰탕은 단순한 국물이 아니라 다양한 영양적 가치를 지니고 있습니다. 1. 뼈 건강사골에서 우러나온 칼슘과 인. 콜라겐 등이 풍부하여 뼈와 관절 건강에 도움을 줍니다.2.피로 회복양지머리 등 살코기에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 피로를 풀고 체력을 보강합니다.3. 소화 촉진곰탕 국물은 기름기를 걷어 내고 맑게 끓이면 소화가 잘 되어 노약자나 환자 식사로도 적합합니다.4.피부 건강콜라겐 성분은 피부 탄력과 보습 유지에도 긍정적인 영향을 미칩니다.5.면역력 강화아연. 철분 등 미네랄이 포함되어 있어 혈액 생성과 면역력 유지에 기여합니다.
기타 영양상담
Q. 루테인 성분을 식재료에서 복용하려면 어떤 식재료들을 섭취해야 하나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.루테인은 체내 합성이 되지 않기 때문에 음식으로 꾸준히 섭취해 줘야 하는 필수 영양소입니다. 케일. 시금치. 브로콜리. 옥수수. 계란 노른자. 고추. 상추. 호박.완두콩. 로메인. 피스타치오. 콜라드 그린 등에 풍부하게 들어 있습니다.
기타 영양상담
Q. 무화과에는 어떤 영양소가 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.무화과에는 탄수화물. 당류. 식이섬유. 단백질. 지방. 칼슘. 칼륨. 마그네슘. 철분. 비타민K. 비타민B6. 항산화 성분이 포함되어 있습니다.