안녕하세요. 박연실 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿의 차이점은 무엇인가요?
다크 초콜릿과 밀크 초콜릿의 주요 차이점은 카카오 함량과 첨가물에 있습니다. 다크 초콜릿은 카카오 함량이 높고, 설탕과 우유 성분이 적거나 없습니다. 반면 밀크 초콜릿은 카카오 함량이 낮고,설탕과 우유가 많이 포함되어 있습니다.다크 초콜릿은 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부하여, 세포 손상을 방지하고 심혈관 건강을 증진시킵니다.다크 초콜릿의 고농축 카카오는 혈압을 낮추고 혈류를 개선하여 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.그리고 설탕 함량이 낮아 혈당 스파이크를 일으킬 가능성이 적습니다.또한 플라보노이드가 뇌로의 혈류를 증가시켜 인지 기능을 향상시킬 수 있습니다.따라서 다크 초콜릿은 적당량 섭취 시 건강에 도움이 될 수 있습니다.
영유아·아동 식단
Q. 땅콩 같은 견과는 정말 두뇌에 좋은 영향을 주나요?
땅콩과 같은 견과류는 두뇌에 많은 혜택을 줄 수 있습니다. 땅콩은 오메가-3 지방산, 비타민 E, 마그네슘, 아연 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 두뇌 건강을 촉진할 수 있습니다. 특히 오메가-3 지방산은 뇌 기능을 향상시키고 기억력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 비타민 E와 아연은 뇌의 산화 스트레스를 줄이고 뇌세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 땅콩은 또한 단백질과 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 혈당을 안정시키고 뇌 기능을 유지하는 데 도움을 줍니다.
기타 영양상담
Q. 당이 높지 않은 과일은 무엇이 있을까요?
당이 높지 않은 과일은 레몬, 라임, 자몽, 블루베리, 딸기, 라즈베리, 사과 등입니다. 이러한 과일들은 당분 함량이 낮고 대부분의 경우 식이섬유가 풍부하여 혈당 수준을 안정시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 당을 제한해야 하는 사람들이나 다이어트 중인 사람들에게 이러한 과일들을 섭취하는 것이 좋습니다.
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Q. 피자에도 트랜스지방이 함유되어 있나요??
일반적으로 피자에는 트랜스 지방이 함유될 수 있습니다. 이것은 주로 피자의 토핑이나 피자 소스에 사용되는 재료에 따라 달라집니다. 예를 들어, 피자 소스나 치즈, 소시지, 베이컨 등의 고지방 고열량 토핑을 사용하면 트랜스 지방 함유량이 높아질 수 있습니다. 그러나 최근에는 많은 제조업체들이 건강을 고려하여 트랜스 지방을 제거하고 있으므로, 제품에 따라 다를 수 있습니다. 이를 확인하려면 영양 성분 표를 살펴보는 것이 좋습니다.
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Q. 아침에 일어나자마자 물을 먹으면 좋을까요??
잠을 자는 동안 우리의 몸은 수분을 소모합니다. 따라서 아침에 일어나면서 물을 마시는 것은 수분을 보충하는 데 도움이 됩니다. 이는 신진대사를 촉진하고 체내 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. 아침에 물을 마시면 소화를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 물을 마시면 소화기관이 활성화되고, 소화 효율이 향상됩니다. 이는 아침 식사를 먹을 때 소화를 원활하게 하고, 영양소를 흡수하는 데 도움을 줍니다. 물은 체내의 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 아침에 물을 마시면 체내 독소를 희석시키고 배출하는 데 도움을 줄 수 있습니다.아침에 물을 마시면 신체의 다양한 기능을 활성화시키고, 에너지 수준을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.따라서 아침에 일어나자마자 빈 속에 물을 마시는 것은 건강에 좋은 습관이며, 일상적인 수분 섭취에 도움을 줍니다.
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Q. 단맛을내는 꿀과 조청 이 두개는 어떤점이 다른지 궁금합니다.
꿀은 꽃의 꿀액을 꿀벌이 수확하여 만든 제품입니다. 반면에 조청은 주로 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물을 발효시켜 얻는 설탕입니다. 꿀은 비타민, 미네랄, 항산화물질 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움이 됩니다. 반면에 조청은 주로 당분으로 이루어져 있어 열량이 높고 영양소는 상대적으로 적습니다. 꿀은 꿀벌이 꽃에서 수확한 꿀액을 채취하여 특별한 과정 없이 그대로 소비될 수 있습니다. 반면에 조청은 곡물을 발효시켜 만들어지는 과정이 필요합니다.
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Q. 콩나물에는 어떤 효능이 있는 건가요??
콩나물에는 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 도움이 됩니다. 특히 단백질 함량이 높아 다른 채소에 비해 보다 풍부하게 섭취할 수 있습니다.또한 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움이 되고, 칼륨, 칼슘, 비타민 C 등의 영양소도 함유돼 있어 건강한 식단을 유지하는 데 도움을 줍니다.콩나물은 저칼로리이면서도 포만감을 주는 특성이 있어 다이어트나 식이조절을 하는 사람들에게도 좋은 선택입니다.
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Q. 홍삼의 어떤 성분 때문에 몸이 뜨거워 지는건가요?
홍삼을 섭취했을 때 몸이 뜨거워지는 느낌이 드는 이유는 주로 홍삼에 포함된 사포닌(ginsenosides) 성분 때문입니다. 홍삼은 인삼을 쪄서 말린 것으로, 인삼보다 사포닌 함량이 더 높습니다. 사포닌은 다양한 생리활성을 가지고 있으며, 혈액 순환을 촉진하고 에너지를 증진시키는 효과가 있습니다. 사포닌은 혈관을 확장시키고 혈류를 개선하여 몸 전체에 더 많은 혈액이 흐르게 합니다. 이로 인해 체온이 올라가고 몸이 따뜻해지는 느낌이 들 수 있습니다. 사포닌은 신진대사를 촉진하여 에너지를 높이는 효과가 있습니다. 이는 몸이 활력을 얻고, 열이 발생하는 원인이 됩니다. 사포닌은 면역 체계를 강화하고 스트레스에 대한 저항력을 높여줍니다.
기타 영양상담
Q. 우유를 먹으면 애들 키에 도움이 될까요?
흰우유는 성장기 어린이들에게 유익한 다양한 영양소를 제공하는 식품으로, 키 성장에 도움이 될 수 있습니다. 우유는 칼슘의 풍부한 공급원입니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지하고 성장하는 데 필수적입니다. 어린이의 뼈가 자라면서 칼슘이 중요한 역할을 합니다. 우유에는 고품질 단백질이 포함되어 있습니다. 단백질은 근육 성장과 발달에 필요하며, 어린이의 전반적인 성장에도 기여합니다. 우유에는 종종 비타민 D가 강화되어 있습니다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈의 강도를 유지하는 데 중요합니다. 햇빛을 통해 자연적으로 얻을 수 있지만, 음식으로도 보충이 필요합니다. 우유에 포함된 비타민 A는 면역 체계와 시력 건강을 유지하는 데 중요하며, 세포 성장에도 기여합니다. 우유에는 인, 마그네슘, 비타민 B2(리보플라빈) 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다. 이들은 신체의 다양한 기능을 지원하고 전반적인 건강에 기여합니다.
기타 영양상담
Q. 고구마는 껍질채로 먹어도 되는건가요
고구마는 껍질째 먹어도 괜찮으며, 오히려 껍질에는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움이 됩니다. 고구마 껍질에는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 그리고 항산화제가 포함되어 있어 소화 건강, 혈당 조절, 면역력 강화 등에 기여할 수 있습니다.고구마 껍질을 섭취할 때 주의할 점은 껍질 표면에 있을 수 있는 농약이나 불순물을 제거하기 위해 철저히 세척하는 것입니다. 세척 방법으로는 흐르는 물에 잘 씻고, 필요시 식초물에 잠시 담갔다가 헹구면 농약 잔여물을 줄이는 데 도움이 됩니다.또한, 고구마 껍질은 요리 방법에 따라 식감이 달라질 수 있으므로, 구워 먹거나 찐 고구마의 경우 껍질이 부드럽게 되어 먹기에 좋습니다. 반면, 튀긴 고구마는 껍질이 더 바삭해질 수 있습니다.