안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
식습관·식이요법
Q. 부추와 생강은 냉한체질 개선에 도움이 될까요?
질문 하신 내용 확인했습니다.부추, 생강은 전통적으로 몸을 덥히는 성질을 가진 식재료가 맞습니다. 부추는 혈액순환을 돕고 위장을 따뜻하게 해주고, 생상은 소화를 촉진하고 몸을 데우는 작용을 하게됩니다.그런데 이런 효과가 즉각적으로 몸의 상태를 바꿀수는 없고, 생활습관과 식단 전반이 함께 맞물려야 합니다.복부에 살이 잘 찌는 경우 냉한 체질도 있겠지만호르몬대사 문제활동량열량 불균형이기도 합니다.몸을 따뜻하게 하는 식재료는계피, 마늘, 양파, 후추같은 향신료, 단호박이나 고구마같은 뿌리채소, 적당한 단백질 식품이 도움이 되겠습니다.그리고 따뜻한 성질의 국물 요리와 차를 자주 섭취하는 것도 좋습니다.생강차는 꾸준히 드시면 혈액순환 개선에 유익하니 유지하시되 배를 따뜻하게 하기 위해서 전체적인 식단과 생활 패턴을 함께 조절해보시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 녹차 다이어트에 대해 궁금한점 질문드립니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.녹차 다이어트 효과는 주로 EGCG 카테킨과 카페인 성분 덕분이며 지방산 산화를 촉진하고 약간의 식욕 억제 효과를 낼 수 있습니다.중요한 점은 이 성분들이 녹차라는 원재료에 들어있는 것이고 물로 우려내거나, 분말로 드시거나 기본적으로 다 포함이 되어있다는 사실입니다.추출 방식과 형태에 따라 함량 차이가 있으니 정리해서 설명 드리겠습니다.(1) 잎차를 물에 우렸을때추출 시간, 온도, 차잎의 질에 따라서 카테킨과 카페인의 양이 달라지게 됩니다. 너무 오래 우리면 떫은맛이 강해지며 카페인도 많이 녹아 나올 수 있어요.(2) 분말을 섭취하는 경우잎 전체를 드시는 것이기 때문에 카테킨과 카페인 섭취량이 우린 차보다 더 많아요. 근데 카페인이 민감하신 분은 불면과 두근거림이 생기기도 합니다.(3) 캡슐, 추출물 영양제일정 농도로 표준화된 경우가 많아서 다이어트 보조제로 활용이 됩니다. 근데 농축된 만큼 위 자극이나 부작용 가능성도 높아지게 되는게 흠이네요.상황에 따라 아무거나 드셔도 됩니다.근데 양, 흡수율, 부작용이 조금씩 다르니 질문자님의 생활 패턴과 카페인 민감도에 맞춰서 결정하시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 얼었다 녹은 야채는, 건강에 되려 안좋은건가요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.야채가 얼었다 녹으면 세포벽이 파괴되어 수분이 빠져나오고 식감과 맛이 크게 떨어지게 된답니다.이 과정 자체에서 독성이 생겨나는건 아닌데 해동 후 상온에 2시간 이상 방치해두면 미생물이 빠르게 번식해서 부패가 진행되기도 합니다.특히나 냉동 전(1) 충분히 세척되지 않은경우(2) 신선도가 이미 낮은경우더 빨리 상하게 됩니다.얼었다 녹은 야채는 얼른 조리하셔서 드시는 것이 좋아요.영양소는 조금 손실이 있을지라도 해로운 정도까지는 아니니까요.해결책은 보관과 해동 과정이 전부입니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 과일에 하얗게 곰팡이가 생기면, 도려내는게 맞나요? 그냥 버리는게 맞나요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.과일에 곰팡이가 생기면도려내고 드셔도 안전하지 않아요..눈에 보이는 하얀 곰팡이 외에도곰팡이가 만든 균사와 독소는과일 내부로 퍼질 수 있으며, 육안으로는 확인이 어렵습니다.특히나 수분이 많은 과일은 곰팡이가 쉽게 번지기 때문에 잘라낸다고 하셔도 나머지 부분에서 곰팡이 독소가 남아있을 가능성이 높습니다.일부 단단한 치즈같은 발효식품은곰팡이 부분을 도려내서섭취하기도 하지만과일은 조직이 연약해서 안전 기준에는 맞지가 않습니다.아깝더라도 버리시는 것이 안전하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 기초대사량이 1200kcal 일때 살빼려면 몇 칼로리를 먹어야하나요?
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.거두절미하고 1,400~1,500kcal 정도가 적당하겠습니다.이유는보통 하루에 기초대사량만큼만 쓰이지 않고 활동대사(움직임, 운동, 생활습관)까지 더해져 하루 총 소비 에너지(TDEE)가 결정됩니다.예로 보통 활동량이 적은 성인 여성이라면 TDEE가 대략 1,500~1,700kcal정도가 되고 활동적인 운동을 하신다면 1,800kcal 이상이 되기도 합니다.살을 빼시려면 기본적으로 하루 소비 칼로리보다 300~500kcal 정도 덜 먹는것이 안전하고 효과적입니다. 그러니까 기초대사량 1,200kcal만 보고 바로 1,200+300 해서 1,500kcal 먹자라고 계산하는건 위험합니다.기초대사량은 최소치라서 그것보다 적게 드시거나 겨우 맞춰 드시면 근손실이나 대사 저하가 올 수 있습니다.따라서 권장되는 접근은 TDEE를 먼저 계산한뒤, 그 수치에서 300~500kcal를 빼서 섭취량을 정하는 방식입니다. 만약 활동이 적고 TDEE가 1,600kcal쯤 나오신다면 1,200~1,400kcal 수준이 감량에 적절하겠습니다. 단, 너무 장기간 1,200kcal 이하로 드시면 영양 불균형이나 기초대사량 저하가 생길 수 있으니, 단백질, 채소, 좋은 지방을 챙겨가시며 균형을 잡는것이 중요하겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 과자를 많이먹으면 당뇨병에 걸릴 확률이 높은가요??
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.과자를 자주 많이 먹는 습관은 당뇨병 발병 위험을 높이기도 합니다.특히(1) 초코과자(2) 설탕 들어간 단맛나는 과자는 단순당과 정제 탄수화물이 많아서 혈당을 급격하게 올리고, 인슐린 분비를 반복적으로 과도하게 자극합니다.이런 과정이 오래 지속된다면 체내 인슐린 저항성이 생겨서 제2형 당뇨병의 위험이 증가됩니다. 그리고 과자에는 지방과 칼로리도 높아서 체중 증가로 이어질 수 있는데 비만은 당뇨병의 중요한 위험요인 중 하나입니다.물론 과자를 가끔 소량 즐기는 정도는 큰 문제가 되지 않습니다.하루에 한 두봉지이상 습관처럼 드신다면 점차 대사 건강에 부담이 쌓이게 될 것입니다.따라서 과자의 섭취 횟수와 양을 평소보다 1/2정도로 줄여보시고, 간식이 필요하시다면 견과류, 치즈, 채소 스틱, 두유같이 혈당에 부담이 적은 음식으로 대체하시는 것이 바람직 하겠습니다.정리드리자면 과자를 많이 드시는 습관은 당뇨병 위험을 분명히 높이니 양 조절은 꼭 하셔야합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 대장암 말기 환자 간까지 전이 상태 주변 장기에도 거의 전이 된 상태라고 합니다 영양제 주사 맞아도 효과가 없는데요
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.말기 대장암에서 간과 주변 장기로 전이가 된 경우는 몸의 대사가 크게 변해서 영양을 섭취해도 제대로 활용되지 못하는 악액질 상태가 자주 나타나게 됩니다.그래서 영양제 주사나 고단백 음료를 드셔도 예전처럼 힘이 나지 않는 것인데, 가족분들의 노력에도 병 진행이 어느정도 빨라져서 그렇습니다.이 단계에서는 체중을 늘려보기 보다 조금이라도 편안하게 지내실 수 있도록 돕는 것이 중요하겠습니다. 억지로 드시게 하기보다는 원하실 때 한두 숟가락이라도 편하게 드시는 것이 좋습니다.저희 할머니도 현재 직장암 말기신데 암환자용 시니어 케어 이런 영양음료는 어느정도 잘 드시고 계십니다. 그 외에도 요구르트, 요플레라도 소량씩 자주 드리는 방법을 권장드립니다.구토, 변비, 섬망 증상은 약물과 호스피스로 조절할 수 있으니 참조해보시길 바랍니다.답변에 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 노인분들에게 라면 간식은 안좋은걸까요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.노인분들에게 라면 가끔 드려도 괜찮습니다. 하지만 주식처럼 자주 드시는 것을 피하는것이 좋겠죠!라면은 나트륨 함량이 높고 포화지방과 첨가물이 많다보니 시니어 이상에게는(1) 고혈압(2) 심혈관 질환(3) 신장질환위험이 있는 분들에게는 다소 부담이 될 수 있겠습니다.그리고 소화력이 떨어지신 노인분들은 기름진 스프와 면이 소화불량을 유발하기도 하니까요.어느정도 방법이 있습니다.(1) 건면 제품(2) 스프 적당히 활용(3) 채소, 계란, 두부곁들여서 영양을 보완하면 좋겠습니다.가끔씩 간식으로 드리면 좋아하실 것입니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
다이어트 식단
Q. 녹차를 마시면 더다어트효과가 있다는것은 과학적으로 확인이 된것인가요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.녹차가 체지방을 분해해 눈에 띄게 살이 빠진다는 주장은 조금 과합니다.녹차 속에카테킨카페인이 에너지 소비와 지방 산화를 조금 높일 수 있다는 기전은 밝혀진건 사실합니다.하지만 사람을 대상으로한 임상시험 결과를 종합하면 체중감소 효과는 매우 미미하거나 임상적으로는 의미 없는 수준으로 평가되고 있습니다.실제로 코크란 리뷰와 여러 메타분석에서 녹차 섭취만으로는 뚜렷한 체중 감량 효과는 없다는식으로 결론이 반복되곤 합니다..대신 당음료를 대신해서 마신다면 칼로리 섭취가 줄어드는 만큼 이전보다는 간접적으로 체중 감량에 도움이 될 것이고, 항산화 효과와 각성 효과등 부수적인 이점이 있겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
식습관·식이요법
Q. Ester-C calcium ascorbate
질문하신 내용 읽어보았습니다.특정 상표의 비타민C 제형 이름입니다. 주성분은 '칼슘 아스코르베이트'에 비타민C 대사산물인 트레오네이트를 섞은 조합입니다. 일반 아스코르빈산과 혈중농도는 비슷하지만 일부 연구에서 백혈구 내 비타민C가 오래 유지될 수 있다고 보고되고 잇습니다.(제조사, 협력연구 포함입니다.)인체 필수 미네랄로, 여기서는 비타민C의 '칼슘 염'을 뜻합니다. 산도를 낮춰서 위 자극을 줄여주고(버퍼드 형태), 소량의 칼슘도 함께 제공해줍니다.아스코르베이트, 비타민C(아스코르빈산)가 한 개의 수소 이온을 잃은 음이온 형태로 이 이온이 칼슘과 결합하면 '칼슘 아스코르베이트'가 됩니다.그래서 Ester-C calcium ascorbate는 Ester-C 제형에 들어있는 비타민C 형태가 '칼슘 아스코르베이트'라는 뜻입니다.(칼슘 염의 비타민C와 대사산물 조합이 되는 것이죠)참고로 비타민C 보충제는 여러 형태가 있는데, 전체적으로 생체이용률 차이가 크진 않습니다만, 영국사 울트라파인파우더가 가장 흡수율이 높은것으로 알고 있습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.