안녕하세요 잘 부탁드립니다 좋은 하루 보내세요 😄
기타 영양상담
Q. 오늘 저녁 반찬 뭘 할까요? 지금 냉장고에 콩나물 두부 계란 어묵 김치가 있습니다.
질문하신 내용 잘 확인했습니다.어묵 김치 콩나물국에계란 두부부침 어떠실까요?콩나물국은 질리시지만, 김치와 어묵을 더하면 얼큰하고 전골느낌으로 간편한데 맛있게 해드실 수 있을것 같습니다. 그리고 사이드로 단백질 반찬으로 계란 풀어서 두부 부쳐서 계란 두부 전 처럼 곁들이시면 좋은 식사 구성이 되겠습니다.맛 있는 저녁 한 끼 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
식습관·식이요법
Q. 아침 빈속에 커피를 마시면 설사를 하는데 저만 그런가요??
질문 잘 읽어보았습니다.아무래도 빈속에 커피 자체가 위산 분비를 촉진하고 장 운동을 빠르게 만드니 대장을 자극해서 그렇습니다. 특히 공복상태에서는 이 자극이 더 크게 작용하니 갑작스러운 배변 욕구와 설사로 이어질 수 있습니다.카페인뿐만 아니라 커피에 들어 있는 클로로겐산 같은 성분도 영향을 주게 됩니다.모두에게 나타나는건 아니지만 빈속에 커피를 드실때 이런 반응이 오는 사람은 많습니다. 장이 특별히 약한것 보다 개인의 장 민감도 차이라고 보시면 되겠습니다.해결 방법으로는(1) 간단한 간식거리 식후(2) 물이나 삶은계란 먹은 후(3) 디카페인, 산미 적은 원두이렇게 대체하시면 도움이 어느정도 되시겠습니다.병적인 문제는 전혀 아니고 커피와 공복이 겹쳐서 생기는 흔한 반응입니다. 증상이 계속 지속된다면 소화기내과 진료를 받아보시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 떡볶이 살떠과 밀가루 떡 둘중에 뭐가 더 살찌고 덜 살찔까요 다이어트 하면 둘중에 하나 먹으면 어떤게 더 나을까요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.혈당 조절 측면에서는밀떡 > 쌀떡이 유리하고글루텐, 장 건강 측면에서는쌀떡 > 밀떡이 유리한데다이어트 측면에서는밀떡 > 쌀떡이 유리합니다.떡볶이에 들어가는 쌀떡과 밀떡은 칼로리와 체감 포만감에서 차이가 있습니다. 쌀떡 100g 기준 약 230kcal은 밀가루 떡보다 일반적으로 칼로리가 약간 낮습니다.그러나 밀떡은 포만감과 혈당 조절 측면에서는 오히려 더 낫습니다. 밀떡을 50g내외로 조금만 드시는 것이 좋습니다.따라서 단순히덜 살찌는 떡만 따지기보다는(1) 영양 구성(2) 포만감(3) 조리방식모두 고려해보셔야 합니다.다이어트 중에서도 떡볶이를 완전히 금지할 필요는 없으며 적절한 양과 균형 있는 구성으로 즐기는 것이 가장 효과적이고 지속 가능한 접근법이 되겠습니다.참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
환자 식단
Q. 당뇨 증세가 있는 경우 과일도 위험할 수 있나요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.당뇨에 과일을 전부 피하실 필요는 없어요! 근데 어떤과일인지, 양은 얼마나, 섭취 타이밍을 고려하시면 드셔도 괜찮습니다.1과일은 식품교환표 기준으로 1교환=탄수화물 약 12g, 50kcal로 계산해서 식사 계획시 고려해보시는 것이 좋습니다. 예로 사과 중간 크기 1/3개(80g), 바나나 1/2개(50g), 딸기 7개(150g)가 1교환입니다. 보통 1회 1교환, 하루 1~2교환 내로 드시면 안전합니다. 주스, 건과일은 혈당을 빨리 올리니 안드시는 것이 좋고, 가능하면 생과일로 껍질째 드시는 것이 좋습니다.2식사 직전, 직후 과일은 피하시고 식사 사시에 과일을 배치하시는 것이 좋습니다. 과일 드실때 견과류, 그릭요거트와 함께 드시면 혈당 상승을 완만하게 해줍니다. 과식 할 경우 식후 혈당을 올리기 쉬우니 식후 1, 2시간 혈당을 직접 측정해서 개인 허용량을 찾는 것이 중요하겠습니다.3당도가 낮은 제철 과일을 우선시 하고, 잘 익은 열대과일, 주스는 피하시는 것이 좋습니다. GI수치가 낮은 과일 50이하는 1~2교환 내로 드시면 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
환자 식단
Q. 뉴케어 암 수술하신 환자에게 어떤게 좋을까요?
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.아뇨 꼭 암환자용으로 선택하실 필요는 없습니다!하지만 수술 전후 체중, 근력 유지가 급한 시기에는암환자용으로 고시된 라인의 장점이 있고용량대비 고열량 옵션이 회복에 유리합니다.일반 뉴케어 라인이나 시니어 라인도 식사 보충용으로 충분히 사용 가능하십니다.그래서 현재 드시는 양, 혈당 상태, 입맛에 맞춰서 고르셔서 드리면 되겠습니다.이런 병용중에 기저실환(신장, 간 질환)이나 약물 상호작용, 수분 섭취 제한이 있으면 담당 주치의나 임상영양사에게 식품 라벨을 검토받아 보시는 것도 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 순두부토마토가 맛있을까요 ? 이름민들어도 맛어없어 보이던데요
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.순두부와 토마토.. 약간 처음 들었을때는 조합이 괜찮을까? 식감은 어떨까 싶지만 조합은 의외로 잘 맞습니다. 토마토의 산미, 감칠맛에 순두부의 부드러움이 섞여 토마토순두부탕, 그라탕, 파스타같이 다양하게 활용하고 이습니다.맛 포인트는 토마토를 먼저 볶아서 수분을 줄이고 당도를 끌어올립니다. 수분은 적은 짭짤이 토마토를 추천드립니다. 토마토 볶을때 올리브유를 사용하시는 것이 좋습니다.이렇게 토마토를 올리브유에 볶으면 토마토의 라이코펜 흡수율이 올라가고 순두부로 단백질까지 챙기니 건강 측면에서 괜찮은 식사 구성이 됩니다.저당 굴소스, 푼 계란으로 농도를 잡게 되면 호불호가 좀 더 줄어듭니다. 대파를 활용해서 굴소스의 감칠맛과 대파의 알싸한맛을 추가하면 좀 더 균형잡히는 맛의 밸런스가 완성이 됩니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
다이어트 식단
Q. 아침식사로 계란 볶음밥을 해먹으려고 하는데 계란볶음밥을 맛있게 만드는 레시피가 궁금합니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.재료밥 2/3공기달걀 3개대파 1/2대당근/양파 조금올리브유 2T굴소스 1t, 소금, 후추1얇게 송송 썬 파와 올리브유로 파기름을 30초 냅니다.2달걀 2개로 스크램블을 잘게 해서 잠시 접시에 빼 둡니다.3다시 양파, 당근을 넣고 볶다가, 밥을 넣고 굴소스, 소금, 후추를 넣고 고슬하게 볶아줍니다.4남은 달걀 1개를 넣어서 볶다가 아까 만들어뒀던 계란 스크램블을 부어 마무리합니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 간헐적 단식 후 첫끼를 뭘로 먹으면 좋을까요?
질문하신 내용 잘 확인 해보았습니다.첫끼니는 채소 > 단백질/지방 > 탄수화물순서로 과식만 피하시면 됩니다.예시로 먼저 브로콜리, 나물, 샐러드같은 식이섬유를 드시고, 삶은 달걀, 두부, 생선으로 단백질을 채우며 올리브유, 견과류로 좋은 지방을 더해보시길 바랍니다.마지막에는 현미, 메밀, 귀리, 보리같이 저 GI수치 탄수화물을 적당히 드시는 것을 권장드립니다. 빵, 흰쌀, 단 음료, 과일주스 같이 정제 탄수화물은 첫끼니 그리고 후식에도 모두 피하시는 것이 좋습니다.식단 예시로는현미밥 1/2공기불고기 샐러드+올리브유두부부침나물 반찬류 2가지이런식으로 식사 순서 지침을 지키시면 단식 후 혈당스파이크와 폭식을 줄여줍니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 셀러드를 먹는게 건강에 어떤식으로 도움이 되는지 궁금합니다.
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.채소에는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분이 많아서 혈압 조절, 혈당 안정화, 장 건강 개선에 도움이 됩니다. 특히 식이섬유는 포만감을 줘서 과식을 막고, 장내 유익균을 늘려 면역력 향상에도 기여합니다.채소마다 미량의 독성 물질이나 방어 성분이 있는것은 사실입니다. 그렇지만 일반적인 식사량으로 섭취할 때는 인체에 큰 해가 되지 않습니다.밥과 같은 탄수화물 위주의 식사보다 샐러드를 드셨을 때 속이 편안한 이유가 혈당이 급격히 오르지 않으면서 소화 부담이 적어서 그렇습니다.밥은 단시간에 소화 흡수가 되니 혈당 변동과 인슐린 분비를 유발하게 되지만, 샐러드는 섬유질 덕분에 소화가 천천히 이루어지니 속이 가볍게 느껴지게 되는 것입니다.결국 샐러드는 다이어트뿐 아니라 전반적인 대사 건강 관리에 효과적인 식습관으로 보시면 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 사람이 몸이 피곤하면 평소보다 변이 된변이 나오는데요 왜 그런건가요
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.몸이 피곤할때 변 상태가 달라지는 것은 소화와 장 운동에 영향을 주는 여러요인이 동시에 작용해서 그렇습니다.몸은 피로할때 교감신경이 오히려 우세해지면서 위장관 운동은 둔해지고, 수분 재흡수가 늘어나서 변이 단단해지기 쉬워집니다. 또 피로로 인해서 수분 섭취량이 줄거나 식사 균형이 무너지면 장내 수분과 섬유소 공급이 감소해서 된변이 형성되게 합니다.평소에는 장 운동이 원활하고 수분 섭취도 적절해서 정상적인 형태의 변이 나오게 되는데요, 컨디션이 떨어지면 장내 환경이 민감하게 반응해서 변의 굳기와 모양이 달라지게 되는 것입니다.이런 된변을 예방하려면 평소에 피로 관리와 함께 하루 1.5L 이상 수분은 나눠서 섭취하시고, 섬유소와 발효식품을 꾸준히 섭취하시는 것이 좋아요.더 나아가 규칙적인 숙면과 유산소 운동은 장 리듬을 안정시키는데 도움이 되겠습니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^