안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
Q. 병아리콩은 우리몸에 어디가 좋은가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.병아리콩은 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부해 장 건강과 단백질 보충에 좋습니다. 소화가 천천히 되는 복합탄수화물로 혈당을 안정시켜 당뇨예방에 도움을 주며, 불포화지방산과 칼륨도 함유된 심혈관 건강에 유익하며, 포만감이 높아 다이어트에도 좋습니다.
Q. 멸치 크기에 따라서 영양소 차이가 있을까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.멸치가 클수록 뼈와 내장이 커서 칼슘과 지방함량이 높습니다. 칼슘 섭취를 원하면 중, 대멸치를 먹기 편하고 깔끔한맛을 원하면 지리멸치를 선택하는것이 좋겠습니다.
Q. 소고기가 가진 영양분은 무엇인가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.소고기는 단백질, 철분, 아연, 비타민등 고밀도 영양소가 풍부해 근육유지, 빈혈예방, 면역력 강화에 도움을 줍니다. 하지만 과하게 섭취하면 포화지방과 콜레스테롤이 쌓여 심혈관 건강이 부담이 될 수 있으니 지방이 적은 부위를 주 2회 정도 섭취하는것이 좋을것같습니다.
Q. 싹이난 콩은 왜 영양가가 더 높아지나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.콩이 신선하고 싹이 희고 짧게난상태라면 안전하게 먹을 수 있으며 일부 영양소는 오히려 증가합니다. 싹이 나면서 비타민c,e,엽산, 항산화물질이 증가하고 소화흡수도 더 잘됩니다. 다만 오래된 상태에서 싹이 난 건 독성 위험이 있을수 있으니 섭취를 피하는게 안전합니다.
Q. 지리멸치 냉장고에 보관하는 방법 알려주세요
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.지리멸치는 냉동 보관이 가장 좋습니다. 냄새 안나게 보관하는법은 지퍼백이나 랩으로 1차포장 후 밀폐용기나 락앤락에 한번더 담아 보관하는것이고 밀폐용기 재질은 플라스틱보다 유리용기나 실리콘 재질이 냄새 배임이 적습니다. 이중밀봉해 냉동보관하면 냄새, 산패, 식감 변화 모두 예방할 수 있습니다.