돼지고기 비계도 같이 먹어주는게 영양가가 있나요?
돼지고기 비계도 같이 먹어주는게 영양가가 있나요?
살코기만 먹는것과 비계를 같이 먹는 것중 어떤게 더 영양소가 풍부한지 궁금합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
보통 살코기만 챙겨먹고 비계는 버리지만
비계에도 영양학적으로 필요한 에너지 공급원이 가능합니다.
살코기
우선 살코기는 단백질이 풍부하고 비타민B군에서 B1, 티아민 성분이 많습니다. 이 비타민은, 근육 합성과 에너지 대사에 기여하죠. 지방 함량은 상대적으로 낮아 칼로리는 적고 체중 관리에 유리합니다.
비계
주로 지방으로 구성되어 있고 포화지방과 불포화지방이 섞여 있습니다. 적당량의 지방은 지용성 비타민인 A,D,E,K 흡수를 도와주게 됩니다. 일부 불포화지방산인 올레산은 혈중 지질 개선에 도움을 주기도 하죠. 하지만 과다 섭취시 칼로리 과잉과 혈중 중성지방 상승 위험이 있기도 하니 주의하시는 것이 좋습니다.
균형
살코기만 드시면 단백질과 수용성 비타민B군은 충분하겠지만 지용성 비타민 흡수가 떨어질 수 있습니다. 그래서 비계를 조금 곁들이면 풍미는 좋아지게되고, 지용성 영양소 이용률도 개선이 될 것입니다. 보통 대다수 현대인은 이미 지방 섭취가 많기도 해서 저탄고지나 카니보어 같은 탄수화물 제한식이를 할때 제외하고는 비계를 굳이 챙겨드실 필요는 없습니다. 래서 살코기 위주, 비계를 소량 곁들이기가 균형상으로 무난합니다.
따라서 영양소 자체로만 보면 살코기가 더 낫지만 비계도 조금씩 곁들이면 지용성 비타민 흡수와 지방산 보충에도 괜찮습니다^^ 감사합니다.
1명 평가돼지고기의 비계를 살코기와 함께 먹는 것은 영양학적으로 이점이 있습니다. 비계에는 일반적으로 지방으로 구성되어 있으나, 단순히 에너지원 역할만 하는 것이 아니라 여러 필수 영양소를 함유하고 있기. 때문입니다. 살코기만 먹는 것보다 비계와 함께 먹으면 지용성 비타민(A, D, E, k)의 흡수율을 높여주는 역할을 하며, 오메가 3, 오메가 6와 같은 필수 지방산이 포함되어 있어 우리 몸의 세포막을 구성하고 호르몬 생성에 도움을 주기도 합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
돼지고기 비계는 주로 지방으로 이루어져 있어 고칼로리이며 에너지 공급에 도움이 됩니다. 반면, 살코기는 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부해 근육 형성에 좋습니다. 따라서 영양소 면에서는 살코기가 더 균형 잡힌 영양을 제공하지만, 비계도 적당히 섭취하면 에너지 보충에 도움을 줄 수 있습니다.
1명 평가안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
살코기와 비계는 영양소 구성이 완전히 다르기 때문에 같이 먹는것이 영양소의 다양성이 풍부해집니다. 살코기는 단백질, 비타민b군이 풍부하고 비계는 지방, 지용성비타민의 흡수를 도와줍니다. 하지만 건강관리 차원에서는 살코기위주로 비계를 적게 섭취하는것이 균형잡인 섭취 방법입니다. 비계를 너무 많이 먹으면 칼로리과잉, 콜레스테롤 증가가 될 수 있으니 살코기 7: 비계 3 정도가 적당하다고 볼 수 있습니다