생선 껍질에는 어떤 영양분이 있나요?
생선요리를 파는 가게를 가면 생선껍질을 벗겨서 따로 요리로 내는 곳들이 있습니다. 그렇다면 살과 마찬가지로 껍질에도 영양소가 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
생선 껍질에도 영양소가 있습니다. 콜라겐은 피부탄력, 관절건강에 도움이 되고 오메가-3지방산은 심혈관, 뇌건강에 좋으며 단백질은 근육, 세포회복에 도움이 되고 비타민D,셀레늄은 뼈건강, 항산화 효과가 있습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
생선 껍질에는 콜라겐, 오메가-3 지방산, 비타민 A와 D가 풍부하여 피부 건강과 면역력 증진에 도움이 됩니다. 또한, 껍질에는 단백질과 미네랄도 포함되어 있어 영양가가 높습니다. 다만, 껍질을 벗겨내는 이유는 식감이나 개인적인 취향에 따라 다를 수 있지만, 영양소가 많기 때문에 일부 사람들은 껍질도 함께 먹는 것이 좋습니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
네, 생선껍질엔 콜라겐, 엘라스틴 같은 단백질과 오메가3 지방산, 비타민de 등 지용성 영양성분이 풍부하답니ㅏㄷ.
따라서 적당히 조리해 먹으면 피부, 관절, 혈관 건강에 추가 이점을 줄수 있답니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
생선 껍질은 고단백. 저지방의 특성을 가지고 있으며 특히 콜라겐외에도 오메가3 지방산. 비타민A. D. E 등의 지용성 비타민을 함유하고 있습니다. 생선 껍질을 먹는 것은 피부 건강을 향상 시키는데 도움이 됩니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
생선 껍질에도 꽤 다양한 영양소가 들어 있습니다.
보통 단백질의 한 형태인 콜라겐이 풍부하니
피부 건강, 관절, 뼈 탄력 유지에도 도움이 됩니다.
껍질 밑 지방층에는 오메가3 지방산이 집중되어 있어서 심혈관 건강과 뇌 기능에 긍정적 영향을 줄 수 있답니다. 비타민D, E 같은 지용성 비타민도 껍질 부분에 일부 포함되어 있어서 면역력과 항산화 작용에 기여합니다.
특히 연어나 고등어처럼 기름진 생선은 껍질을 함께 드시면 영양 효율이 높아지게 됩니다.
하지만 조리시 기름에 튀기거나 과도하게 굽게되면 산화물질이 생길 수 있어서, 구워 먹더라도 과하지 않게 조리하시는 것이 좋겠습니다.
따라서 생선 껍질은 살코기와는 다른 장점을 가진 부분으로 적절히 활용하면 영양을 보완하는 역할을 할 수 있겠습니다.
답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.