안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 꿀고구마, 호박고구마 중 당도가 높은 것은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.꿀고구마는 특히 전분이 많아 함유되어 있어 구웠을때 단맛이 더 강하게 느껴지며 반면 호박고구마는 상대적으로 당도가 낮고 고소하고 부드러운 맛이 특징입니다, 두 고구마 모두 영양가가 높지만, 단맛을 원하시면 꿀고구마가 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 디카페인 커피는 어떻게 만들어지고 영양분은 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.디카페인 커피는 물이나 화학용매를 사용해 카페인을 추출하는 방법으로 카페인을 거의 없애면서도 커피의 맛은 유지합니다. 디카페인 커피의 영양소는 일반 커피와 비슷하며 항산화 성분(폴리페놀)도 포함되어 있습니다. 카페인은 제거되었지만 비타민 B 군, 마그네슘, 칼륨등이 소량 포함되어 있어 건강에 도움을 됩니다.
기타 영양상담
Q. 염분이 많은 식품을 제거할때 안에 있는 영양소는 지키고 염분만 제거하고 싶으면 찬물이 좋은가요 따듯한물이 좋은가요 미지근한 물이 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.염분을 제거하려면 미지근한 물이 가장 효과적입니다. 찬물이나 따뜻한 물보다는 미지근한 물이 염분을 효율적으로 용해시키면서 식품 내 영양소가 파괴되지 않도록 도와줍니다.
식습관·식이요법
Q. 대변의 굵기에 영향을 미치는 식습관 요인은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.대변의 굵기는 주로 식이섬유와 수분섭취에 영향을 받으며 장 건강이 좋지 않거나 변비가 있을 경우 대변은 굵기가 얇고 딱딱해지며, 배변이 어려워 질 수 있습니다. 장이 건강하면 대변이 부드럽고 굵게 나오게 됩니다.
다이어트 식단
Q. 고기를 많이 먹어도 살이 찌지 않나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고기는 단백질이 풍부하지만 지방도 많이 포함될 수 있어 과도하게 섭취하면 칼로리가 높아져 살이 찔수 있으며 다이어트 할떄 중요한것은 균형잡힌 식사이므로 고기를 많이 먹는다고 해서 무조건 체중이 줄지는 않습니다. 탄수화물이 비만의 주범이 될 수 있지만 적절한 양의 복합 탄수화물은 에너지원으로 필요합니다.