안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 곰탕에는 여러가지 가루를 뿌려서 먹는데 그 중에 후추가루는 어디에서 자라는 식물이며 우리 몸에 어떤 성분이 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.후추는 후추나무에서 자라는 열매로 주로 인도, 베트남, 인도네시아 등 열대 지역에서 재배되며 주요성분인 피페린은 소화 촉진과 항염 효과가 있어 소화불량 개선과 염증 완화에 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 감귤과 오렌지, 레몬은 어떤 요리나 음식에 적합하고 각각의 성분과 영양분은 어떻게 다르며 우리 몸에 좋게 하려면 어떻게 해 먹으면 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.감귤: 달콤하고 부드러운 맛이 특징으로 주로 간식으로 먹거나 샐러드에 넣기 좋으며 비타민C 와 섬유소가 많아 면역력과 소화를 돕습니다.오렌지: 상큼하고 달콤한 맛이 나며 스무디나 주스 디저트에 어울립니다. 비타민C와 플라보노이드가 풍부해 피부건강과 면역력 강화에 좋습니다.레몬: 신맛이 강해 음료나 드레싱요리에 좋으며 비타민C가 많고 알카리성 효과로 체내 PH균형을 맞추는데 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 요리에 대한 어떤 점을 개선하고 싶은 부분이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.요리할때 불 조절과 정리정돈이 중요하며 자주 태우는 문제는 불의 세기를 조절하거나 요리하는 동안 자주 확인하며 조절하는 연습이 필요합니다. 그리고 요리 중간중간 간단한 청소를 하거나 필요한 도구만 준비해 두면 주변의 지저분함을 막는데 도움이 됩니다.
기타 영양상담
Q. 음식을 먹을 때 가장 먼저 느껴지는 감각은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 먹을떄 가장 먼저 느껴지는 감각은 후각입니다, 우리가 음식을 입에 넣기전에 냄새를 맡으면서 맛이 시작되므로 후각이 미각에 큰 영향을 미칩니다.
기타 영양상담
Q. 일본라멘의 맛을 내는 육수는 어떻게 만들고 어떤부분이 우리몸에 더 좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.일본 라멘의 육수는 주로 돼지뼈, 닭뼈, 멸치, 다시마 등에서 우려낸 진한 국물로 콜라겐 , 아미노산, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 피부건강과 관절에 도움이 됩니다.