안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단 구성 방법에 대해 여쭤보고자 합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트 식단을 구성할 때 포만감을 유지하면서도 효과적인 식단에 포함해야 할 주요 요소는 다음과 같습니다.단백질: 단백질은 포만감을 주고 근육 유지에 도움을 주며 닭가슴살, 생선, 두부, 콩류 등이 좋은 선택입니다.섬유질: 섬유질이 풍부한 식품은 소화가 느려 포만감을 오래 유지해주며 채소, 과일, 통곡물, 콩류가 좋습니다.건강한 지방: 적당량의 건강한 지방은 식사의 맛과 포만감을 더해주며 아보카도, 견과류, 올리브 오일 등을 포함하세요.복합 탄수화물: 복합 탄수화물은 에너지를 천천히 공급하여 오랫동안 포만감을 느끼게 하며 현미, 퀴노아, 귀리 등을 추천합니다.수분: 충분한 물 섭취는 신진대사를 돕고 식사 중 포만감을 유지하는 데 중요합니다.이러한 요소들을 포함하여 균형 잡힌 식단을 유지하면 다이어트에 도움이 되고, 건강한 체중 관리를 할 수 있습니다.
환자 식단
Q. 스케일링 하고 나면 당일에는 뜨겁거나 차가운거 먹지말라는데 무슨이유일까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.스케일링 후에 뜨겁거나 차가운 음식을 피하라는 이유는 다음과 같습니다.치아 민감성: 스케일링 후에는 치아가 민감해질 수 있으며 뜨겁거나 차가운 음식을 섭취하면 치아가 자극을 받아 불편함을 느낄 수 있습니다.치아와 잇몸의 회복: 스케일링 후에는 치아와 잇몸이 일시적으로 자극을 받을 수 있으며 차가운 음료나 뜨거운 음식은 치아와 잇몸의 회복을 방해할 수 있습니다.햄버거 빵과 캔콜라 같은 음식과 음료는 차갑거나 뜨겁지 않아서, 큰 문제가 되지 않을 가능성이 높으나 스케일링 후 몇 시간 정도는 온도 변화가 심한 음식을 피하는 것이 좋습니다. 간단히 말해, 스케일링 후에는 치아와 잇몸이 안정되도록 온도 변화가 큰 음식은 피하는 것이 최선입니다.
기타 영양상담
Q. 베이킹할때 버터를 녹이는이유에대하여
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.베이킹에서 버터를 녹이는 이유는 다음과 같습니다.식감 조절: 녹인 버터는 반죽을 더 부드럽게 하고 고르게 섞이게 하며 쿠키나 머핀처럼 부드러운 식감을 원할 때 유리합니다.맛과 풍미: 녹인 버터는 더 깊고 고소한 맛을 낼 수 있으며 바삭한 식감을 원할 때, 녹인 버터를 사용하는 것이 좋습니다.혼합 용이성: 버터를 녹이면 다른 재료와 쉽게 섞이므로, 반죽이 균일하게 혼합됩니다.버터를 녹이지 않는 이유식감 유지: 녹이지 않은 버터는 반죽 내에 지방 덩어리가 남아 있어 바삭하거나 층이 있는 식감을 만들 수 있습니다.구조 안정성: 버터가 반죽에 고르게 분포되면서 안정적인 구조를 형성합니다.수분 생성과 함량각 부재료를 넣을 때 수분 함량과 생성되는 수분에 따라 다음과 같은 조정이 필요합니다.버터의 상태: 버터를 녹이면 반죽의 수분이 증가하고, 식감이 부드럽습니다. 반대로, 녹이지 않으면 식감이 바삭해질 수 있습니다.다른 재료와의 상호작용: 밀가루, 설탕 등의 비율에 따라 반죽의 수분량과 질감이 달라지므로, 레시피에 맞춰 조절하는 것이 중요합니다.따라서, 버터를 녹이거나 녹이지 않는 방법은 레시피의 목표와 원하는 식감에 따라 다릅니다.
기타 영양상담
Q. 전복은 무엇에 좋은 건지 궁금합니다. 저희 몸에 별도로 들어가는 영양분이 뭔지 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.전복은 영양이 풍부하고 건강에 많은 이점을 주는 해산물이며 전복의 주요 영양분과 이점은 다음과 같습니다.단백질: 전복은 고품질 단백질이 풍부하여 근육 유지와 회복에 도움을 줍니다.비타민 B12: 전복에는 비타민 B12가 많이 들어 있어 신경계 건강과 혈액 생성에 중요합니다.미네랄: 전복에는 철, 칼슘, 마그네슘, 아연 등 다양한 미네랄이 포함되어 있어 뼈 건강과 면역 체계 강화에 좋습니다.오메가-3 지방산: 전복에는 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.항산화 물질: 전복에는 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.전복은 고급스러운 식재료로 알려져 있지만, 최근에는 다양한 조리법과 유통으로 일반 서민들도 쉽게 접근할 수 있게 되었으며 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있어, 간혹 부담이 될 수 있지만 가끔씩 섭취하면 건강에 좋습니다. 결론적으로, 전복은 영양가가 높아 건강에 좋으며, 다양한 조리법으로 일상적인 식사에 포함할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트를 성공하기 위한 방법은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다이어트를 성공하고 유지하기 위한 간단한 방법들은 다음과 같습니다.다양한 영양소를 포함한 식사를 하세요. 단백질, 섬유질, 건강한 지방이 포함된 식단은 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다.칼로리 섭취를 적절히 조절하되, 너무 극단적인 제한은 피하세요. 하루에 필요한 칼로리보다 약간 적게 섭취하는 것이 효과적입니다.유산소 운동(걷기, 자전거 타기)과 근력 운동(체중 운동, 덤벨 운동)을 조합해 꾸준히 운동하세요. 주 150분의 유산소 운동과 주 2회의 근력 운동이 권장됩니다.충분한 물을 마시면 신진대사가 원활해지고 포만감도 느낄 수 있습니다.자신이 먹은 음식을 기록하면 과식이나 불규칙한 식습관을 줄이는 데 도움이 됩니다.과일, 채소, 견과류 등 건강한 간식을 선택하고, 고칼로리 간식은 피하세요.천천히 먹고 식사 중에 충분히 씹으면 포만감을 더 빨리 느낄 수 있습니다.규칙적인 수면은 체중 관리에 중요한 역할을 하며 매일 7-9시간의 수면을 목표로 하세요.스트레스는 식욕에 영향을 미칠 수 있으므로, 명상, 요가 등 스트레스 관리 방법을 활용하세요.필요할 경우, 영양사나 헬스 전문가와 상담하여 개인에 맞는 다이어트 계획을 세우는 것도 좋습니다.다이어트는 단기적인 목표보다는 장기적인 생활 습관 변화가 중요하며 꾸준한 실천과 건강한 생활 습관으로 성공적인 다이어트를 이룰 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 냉동 채소를 활용한 건강한 요리법은 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.냉동 채소를 활용하여 건강하고 맛있는 요리를 만드는 방법은 다양하며 냉동 채소는 영양가가 높고 조리하기 간편하여 바쁜 일상에서도 유용하게 활용할 수 있으며 다음은 간단하면서도 건강한 요리 레시피 몇 가지입니다.1. 냉동 채소 스튜재료: 냉동 혼합 채소(브로콜리, 당근, 콜리플라워 등), 양파, 마늘, 토마토 소스, 저염 육수 또는 물, 올리브 오일, 소금, 후추조리법양파와 마늘을 올리브 오일에 볶아 향을 내세요.냉동 채소를 추가하고 몇 분간 볶습니다.토마토 소스와 육수를 넣고 중불에서 끓입니다.소금과 후추로 간을 맞추고, 채소가 부드러워질 때까지 조리합니다.2. 냉동 채소를 넣은 스크램블 에그재료: 냉동 시금치 또는 브로콜리, 계란, 우유 또는 식물성 우유, 소금, 후추, 올리브 오일조리법올리브 오일을 팬에 두르고, 냉동 채소를 볶아 해동합니다.계란과 우유를 섞어 팬에 부은 후, 채소와 함께 스크램블합니다.소금과 후추로 간을 맞춥니다.3. 냉동 채소를 활용한 건강한 볶음밥재료: 냉동 혼합 채소, 밥(남은 밥도 사용 가능), 간장 또는 저염 간장, 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추조리법팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶습니다.냉동 채소를 추가해 볶다가, 밥을 넣고 함께 볶습니다.간장, 소금, 후추로 간을 맞추고 잘 섞어줍니다.4. 냉동 채소를 넣은 수프재료: 냉동 채소(당근, 셀러리, 피망 등), 저염 육수, 양파, 마늘, 허브(타임, 로즈마리 등), 소금, 후추조리법양파와 마늘을 볶아 향을 내세요.냉동 채소와 육수를 추가하고 끓입니다.허브를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.이러한 요리법들은 간단하면서도 건강한 식사를 제공하며, 냉동 채소를 효율적으로 활용할 수 있는 방법들이며 조리 시 신선한 채소와 비슷한 영양가를 유지하며, 맛과 식감도 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 담석에 돌이있을때 견과음료 먹어도되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.담석이 있는 경우에는 특정 음식과 음료가 담석의 증상에 영향을 미칠 수 있습니다. 아몬드 브리즈와 같은 아몬드 음료는 일반적으로 칼슘 함량이 낮고, 우유와 같은 고칼슘 음료보다는 담석에 덜 영향을 미칠 수 있지만, 아몬드 음료에도 소량의 칼슘이 포함되어 있을 수 있으므로, 개인의 상태와 담석의 크기, 위치에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 아몬드 음료는 우유보다 칼슘 함량이 적고, 담석에 부담을 덜 줄 수 있으며 다음 사항을 고려해 보세요.의사의 조언: 자신의 상태에 맞는 식이 조절은 의사나 영양사와 상담하여 결정하는 것이 좋습니다.물 섭취: 충분한 물을 마시는 것은 담석 예방과 관리를 위한 중요한 방법입니다.음식 조절: 칼슘 함량이 높은 음식이나 음료는 자제하고, 대신 적당한 음료를 선택하세요.따라서, 아몬드 브리즈 같은 음료는 일반적으로 담석이 있는 경우에도 적당히 섭취할 수 있지만, 자신의 상태를 고려해 주의해서 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 채소 탄것도 발암물질 나오는지 궁금합니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.채소가 타기 직전인 상태, 즉 진갈색으로 변한 경우에도 일부 발암 물질이 생성될 수 있으며 특히, 식물성 음식이 고온에서 조리될 때 생성될 수 있는 물질은 아크릴아미드입니다. 아크릴아미드는 주로 고온에서 탄 음식에서 발생하는 물질로, 발암성 가능성이 있다고 알려져 있습니다. 하지만, 채소가 완전히 탄 경우에 비해 약간만 타거나 갈색으로 변한 경우에는 상대적으로 발암물질의 농도가 낮을 수 있으나 이 경우라도 과도하게 탄 부분은 제거하고 섭취하는 것이 좋습니다.식품을 조리할 때 과도한 온도와 시간이 발암물질 생성을 증가시킬 수 있으니, 음식이 너무 타지 않도록 조리하는 것이 가장 바람직합니다.
식습관·식이요법
Q. 이마 주름살 관리하는법이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.이마 주름 관리에 도움이 되는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다.보습: 피부가 건조하면 주름이 더 뚜렷해지므로, 보습제를 사용해 피부를 충분히 수분 공급하세요.자외선 차단: 자외선이 피부 노화를 촉진하므로, SPF가 포함된 자외선 차단제를 매일 사용하세요.간단한 운동: 이마 주름을 완화하기 위한 얼굴 운동을 시도해 보세요. 예를 들어, 이마에 손가락을 대고 피부를 위로 눌러주는 방법이 있으며 또한, 이마를 10초간 주름지게 한 후 이완하는 운동을 반복해 보세요.마사지: 얼굴 마사지도 도움이 되며 이마에 손가락을 이용해 부드럽게 원을 그리며 마사지를 해 보세요. 혈액 순환을 촉진하고 긴장을 완화하는 데 도움이 됩니다.건강한 생활 습관: 균형 잡힌 식사와 충분한 수면, 스트레스 관리도 주름 개선에 기여합니다.이러한 방법을 꾸준히 실천하면 주름 개선에 도움이 될 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 먹는것을 좋아하는데 살을 빼고 싶어요.. 무조건 안먹어야할까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식을 완전히 안 먹는 것이 아니라, 먹는 양과 종류를 조절하는 것이 중요하며 다음과 같은 방법을 시도해 보세요.균형 잡힌 식사: 단백질, 섬유질, 건강한 지방이 포함된 균형 잡힌 식사를 하세요. 채소, 과일, 통곡물, 저지방 단백질을 포함하면 포만감을 더 오래 유지할 수 있습니다.식사 계획: 규칙적인 식사 시간을 정하고 간식을 줄이시고 식사 전에 물을 많이 마시면 포만감을 느끼는 데 도움이 됩니다.식사 기록: 먹는 것을 기록하거나 식단을 관리하면 자신이 얼마나 먹고 있는지 파악할 수 있어 과식 방지에 도움이 됩니다.건강한 대체 음식: 좋아하는 음식을 건강한 버전으로 대체해 보세요. 예를 들어, 튀긴 음식 대신 구운 음식을 선택하거나 고칼로리 간식 대신 과일을 먹는 것입니다.점진적 변화: 갑작스런 다이어트보다는 작은 변화부터 시작하여 꾸준히 습관을 바꾸는 것이 더 효과적입니다.운동과 병행하며, 꾸준한 식이 조절이 체중 감량에 큰 도움이 되며 전문가의 상담을 받는 것도 고려해 보세요.