안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 스프를 되직하게 만들 수 있는 방법이 있나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.스프를 집에서 되직하게 만드는 방법에 대해 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다: 스프 가루의 양을 기존보다 증가시켜 보세요. 물에 섞을 때 가루와 물의 비율을 조절하여 더 진한 농도의 스프를 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 스프의 질감이 더 부드럽지 않고 되직하게 될 수 있습니다.스프에 소금과 후추를 충분히 넣어 맛을 살립니다. 이러한 간을 조절함으로써 스프의 맛과 질감을 개선할 수 있습니다.스프에 버터나 크림을 조금 추가하면 부드럽고 질감이 좋은 스프를 만들 수 있습니다. 특히 마지막에 한 스푼의 버터를 넣고 잘 섞어보세요.끓이는 시간을 충분히 길게 유지해 보세요. 스프의 재료들이 잘 융해지고 맛이 깊어지는 시간이 필요합니다. 또한 중간에 한 번씩 젓어주면서 잘 섞어야 합니다.만약 더 부드럽고 되직한 질감을 원하시면, 끓인 후 믹서기를 사용하여 스프를 곱게 갈아보세요. 이렇게 하면 스프가 더 부드럽고 질감이 되직해질 수 있습니다.이러한 방법들을 조합하여 집에서도 되직한 식감의 스프를 만들어 보실 수 있을 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 흡연과 혈당은 연관성이 있는건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.흡연과 혈당 간에는 몇 가지 연관성이 있을 수 있으며 여러 연구들에서 흡연이 혈당 대사에 부정적인 영향을 미칠 수 있다는 결과가 제시되고 있습니다:흡연은 인슐린 저항성을 증가시킬 수 있으며 인슐린 저항성은 혈당 조절에 중요한 역할을 하는 인슐린의 효과가 떨어지게 하여 고혈당 상태를 초래할 수 있습니다.흡연은 당뇨병 발생 위험을 증가시킬 수 있으며 당뇨병은 혈당 조절이 이루어지지 않아 고혈당 상태가 지속되는 질병입니다. 흡연은 혈당 변동성을 증가시킬 수 있으며 혈당의 지속적인 변동은 당뇨병 관리에 어려움을 줄 수 있으며, 장기적으로 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.흡연은 동맥경화를 촉진시키고, 이는 혈당과 관련된 합병증 발생 가능성을 높일 수 있습니다.이와 같은 이유로 흡연은 혈당 조절에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 특히 당뇨병과 같은 혈당 관련 질환을 앓고 있는 사람들에게는 특히 주의가 필요하며 따라서 흡연을 피하거나 줄이는 것이 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 최근에 인기를 얻고 있는 음식이나 요리법은 어떤 것들이 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.요즘 인기를 얻고 있는 음식이나 요리법은 다양하게 있으며 여기 몇 가지 추천해 드립니다:플랜테리언 식단최근에는 식물성 식품을 중심으로 하는 플랜테리언 식단이 인기를 끌고 있으며 특히 채식 식품을 활용하여 다양한 요리를 시도해 보는 것이 트렌드입니다.프로틴 팬케이크건강식품 및 다이어트에 관심이 많은 사람들 사이에서는 프로틴을 사용한 팬케이크가 인기이며 다양한 과일이나 견과류를 곁들여 맛을 낼 수 있습니다.국수나물 요리다양한 국수나물을 활용한 요리가 주목받고 있습니다. 예를 들어, 시금치, 당근, 무, 파프리카 등을 함께 믹스한 국수나물을 샐러드나 스무디에 사용하는 것이 트렌드입니다.자연산 요리최근에는 자연산 재료를 사용한 요리가 인기를 얻고 있으며 예를 들어, 직접 채취한 산나물이나 자연산 버섯을 활용한 요리가 그 예입니다.다양한 문화의 퓨전 요리다양한 문화를 혼합한 퓨전 요리도 인기가 있습니다. 예를 들어 일본 요리의 기본 재료를 사용하되, 한국의 맛과 기법을 더한 요리 등이 그 예입니다.이 추천들을 통해 새로운 요리에 도전해 보시고, 자신만의 창의적이고 맛있는 음식을 발견해 보시기를 권장드립니다
다이어트 식단
Q. 헬스를 할 때 고구마와 감자 중 어떤 것을 먹는 게 도움이 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.고구마와 감자는 둘 다 탄수화물이 풍부한 음식으로, 헬스를 할 때 영양 공급원으로서 중요한 역할을 할 수 있으며 각각의 장점을 살펴보면 다음과 같습니다:고구마고구마에는 비타민 C와 칼륨이 풍부하게 들어있어 근육을 구성하는 단백질 합성에 도움을 줄 수 있습니다.고구마는 높은 탄수화물 함량을 가지고 있어 헬스 운동 시 필요한 에너지를 제공할 수 있습니다. 운동 후 글리코겐을 회복하는 데 도움을 줄 수 있습니다.감자감자도 고구마와 마찬가지로 칼륨과 비타민 C가 풍부하여 근육 기능과 회복에 도움을 줄 수 있습니다.감자는 저지방이기 때문에 식이 지방 제어에 도움이 될 수 있습니다.식이 섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 건강한 소화기능을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.따라서 어느 것을 선택할지는 개인의 선호와 몸 상태에 따라 달라질 수 있으며 근육을 키우고자 한다면, 고구마는 단백질 합성에 도움을 줄 수 있고, 운동 전후에 충분한 에너지를 공급하는 데 유리할 수 있지만 감자도 건강한 탄수화물 공급원으로서 유용하며, 영양소도 다양하게 제공합니다. 종합적으로, 다양한 식단 조절과 균형 있는 섭취가 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 블루베리 섭취 하루 적정량이 궁금하네요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.블루베리는 맛 뿐만 아니라 건강에 많은 이점을 제공하는 과일입니다. 하루 적정량은 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 추천되는 섭취량은 건강한 성인은 하루에 약 1/2 컵에서 1 컵 분량의 신선한 또는 얼린 블루베리를 섭취하는 것이 좋으며 이는 대략 75g에서 150g 사이의 양입니다. 블루베리는 항산화 물질인 안토시아닌을 포함하여 많은 영양소를 제공하며, 특히 눈 건강과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있는 것으로 알려져 있지만 과도한 섭취는 오히려 부작용을 일으킬 수 있으므로 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
환자 식단
Q. 목살은 몸에 안 좋다는데 정말 맞는 말인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.목살이 몸에 안 좋다는 주장에 대해서는 몇 가지 측면에서 이야기할 수 있습니다.돼지에게 항생제나 기타 약물을 사용할 때, 이러한 약물이 근육에 축적될 수 있다는 우려가 있습니다. 따라서 항생제를 남길 가능성이 있는 부위인 목덜미에서의 주사는 식품으로서의 안전성을 해치는 요인으로 작용할 수 있으나 이는 적절한 관리 및 검사를 거친 목살에서도 문제가 발생할 가능성이 낮다는 점에서 객관적인 의견이 필요합니다.목살은 단백질과 다양한 영양소가 풍부한 식품이며 적정한 조리와 손질 과정을 거쳐 섭취한다면 오히려 건강에 이로울 수 있습니다.개인의 건강 상태나 식이 관리 방침에 따라 목살을 섭취할 지 여부는 달라질 수 있으며 만약 항생제나 기타 화학물질에 민감하거나 이에 반대하는 식이 요구사항이 있다면, 다른 옵션을 검토하는 것도 방법이 될 수 있습니다.따라서 목살이 '정말 안 좋다'는 절대적인 주장보다는, 섭취 시 고려해야 할 다양한 요소들이 있음을 감안하여 개인의 건강과 식습관에 맞는 결정을 내리는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 건크랜베리는 어떤 효능을 가지고 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.건크랜베리는 건강에 다양한 이점을 제공하는 것으로 알려져 있으며 주요 효능과 관련된 정보는 다음과 같습니다:주요 효능건크랜베리는 방광과 관련된 감염 예방에 도움을 줄 수 있으며 특히, 방광염의 원인으로 알려진 유해 세균의 부착을 억제하고 방광 벽을 보호하는 데 기여할 수 있습니다.일부 연구는 건크랜베리가 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있는 가능성을 제시하고 있으며 건강한 식습관과 함께 섭취할 경우 혈압을 낮추고 심장 건강을 촉진하는 데 기여할 수 있습니다.건크랜베리는 강력한 항산화 성분을 포함하고 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화를 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.하루 섭취량 및 부작용건크랜베리의 일반적인 하루 섭취량: 보통 하루에 500mg에서 1,500mg 사이의 건크랜베리 추출물을 섭취하는 것이 권장돠며 이는 건강 상태와 개인의 필요에 따라 다를 수 있습니다.과다 섭취 시 부작용: 과다 섭취 시 소화 문제나 위장 불쾌감이 발생할 수 있으며 몇몇 사람들은 크랜베리에 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 처음 섭취할 때는 주의가 필요합니다.모세혈관 및 신장 건강에 대한 효과모세혈관 건강: 일부 연구는 건크랜베리가 혈관 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있다는 증거를 제시하고 있습니다. 항산화 성분과 다양한 영양소가 혈관의 염증을 줄이고 혈류를 개선하는 데 기여할 수 있습니다.신장 건강: 건크랜베리는 방광 건강에 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있으며, 일부 연구는 신장 건강에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 결과를 보고하고 있으나 구체적인 임상적인 증거는 더 필요합니다.
식습관·식이요법
Q. 참기름과 들기름중 어떤 기름이 몸에 좋고 어떤 기름이 안좋은가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.참기름과 들기름은 모두 건강에 좋은 기름으로 알려져 있지만, 사용하는 방법에 따라 그 특성이 조금씩 달라질 수 있습니다.참기름 (Sesame Oil)1. 참기름은 쌩으로 먹을 때도 매우 건강에 좋습니다. 식물성 기름 중에서도 비타민 E, 비타민 K, 단백질, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있어 영양가가 높습니다.2. 참기름은 고온에서의 요리에 적합합니다. 높은 열에도 안정적으로 사용할 수 있어, 볶음이나 튀김 등에도 잘 어울리나 고온에서 오래 익히거나 튀김에서 과도하게 사용할 경우, 기름의 산화가 일어나 영양가가 저하될 수 있으니 적정 사용량을 지켜야 합니다.들기름 (Perilla Oil)1. 들기름 역시 쌩으로 먹을 때 건강에 매우 좋습니다. 오메가-3 지방산이 풍부하며, 항산화 성분도 높아서 혈액 순환을 돕고 염증을 줄이는 효과가 있습니다.2. 들기름은 고온에서 산화가 빠르게 일어날 수 있어, 고온에서의 요리는 적합하지 않으므로 볶음이나 튀김 등에는 사용하지 않는 것이 좋으며 대신 들기름은 다양한 음식에 듬뿍 뿌려서 마지막에 고명으로 활용하거나, 찬 음식에 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 도시락 싸갖고 다니려고 합니다. 회사에
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.도시락을 맛나게 싸갖고 다니기 위해서는 다양한 종류의 반찬을 포함시키는 것이 좋습니다. 일반적으로 다음과 같은 반찬들을 준비하는 것이 좋습니다:밥: 밥은 기본이 되는 반찬으로, 흰 쌀밥이나 현미밥 등을 선택할 수 있습니다.볶음류: 볶음 요리는 도시락에 담기 좋은 선택이며 소고기 볶음, 돼지고기 볶음, 또는 해물 볶음 등을 준비할 수 있습니다.조림류: 조림은 담백하고 맛이 깊은 반찬으로 좋으며 닭고기 간장조림, 고등어 조림, 돼지갈비 조림 등이 있습니다.튀김류: 튀김은 뜨거운 기름에 튀겨낸 반찬으로, 고기나 해산물을 사용한 튀김이 좋으며 치킨 튀김, 새우 튀김 등이 있습니다.김치: 김치는 한국 도시락에서 필수적인 반찬이며 배추김치나 무김치 등을 선택할 수 있습니다.무침류: 채소나 해산물을 무침으로 준비해서 도시락에 넣으면 맛있는 한 끼 식사가 되며 시금치 나물, 오이무침, 멸치볶음 등이 있습니다.찜류: 찜 요리는 부드럽고 진한 맛이 도시락에 잘 어울리며 닭고기 찜, 돼지고기 찜, 계란찜 등을 고려해 볼 수 있습니다.이 외에도 개인적인 취향에 맞게 다양한 반찬을 선택하여 도시락을 싸는 것이 좋으며 장시간 보관해도 맛있고 영양도 있게 조리할 수 있는 반찬들을 고려하여 식사의 만족도를 높이세요.
식습관·식이요법
Q. 혈당을 올리지않고 과일을 먹는 타이밍이 언제인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식사 직후에 과일을 섭취하는 것보다는 식사 후 일정 시간이 지난 후에 과일을 먹는 것이 혈당 관리에 도움이 될 수 있으며 이는 식사 중에 소화되는 탄수화물의 영향을 줄일 수 있기 때문입니다.추천하는 타이밍식사 후 1-2시간 후: 대다수의 탄수화물이 소화되고 혈당 수준이 안정화된 시점에 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.간식으로 먹기: 만일 식사와 식사 사이에 과일을 섭취하려면, 가벼운 간식으로 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 아침과 저녁 사이에 과일을 간식으로 먹는 경우가 있습니다.저녁 식사 후: 저녁 식사를 마친 후에도 일정 시간(약 1-2시간)이 지난 후에 과일을 먹는 것이 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다.주의사항혈당 관리: 과일은 자연스럽게 당분이 많이 포함되어 있으므로, 혈당 관리가 필요한 분들은 식사 직후 과일을 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.개인별 상황: 개인의 혈당 반응은 다를 수 있으므로, 혈당 관리에 중요한 역할을 하는 경우에는 의료 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.따라서, 식후 1-2시간 후에 과일을 먹는 것이 혈당을 올리지 않으면서도 올바른 타이밍입니다. 이는 소화가 일어나고 혈당 수준이 안정화된 후에 과일을 섭취하여 혈당 변동을 최소화할 수 있기 때문입니다.