안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 요리를 하다가 타버린 음식은 건강에 해롭다고하는데 실제로 건강에 해로운가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.음식이 타버리거나 과도하게 탄 것은 건강에 해로울 수 있으며 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다:고온에서 고기나 기름이나 지방이 타면, 그 과정에서 고기산화물이 생성될 수 있으며 고기산화물은 자유 라디칼을 생성하고, 이는 세포 손상과 관련이 있을 수 있습니다.과도한 열에 의한 조리는 단백질과 비타민을 파괴할 수 있으며, 이는 영양소 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다.과도한 고온에서 조리된 음식은 타거나 연소될 때, 다양한 대사 생성물질이 발생할 수 있으며 이들 물질은 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.따라서 요리를 할 때는 적절한 온도와 시간을 유지하여 과도한 타지 않도록 주의해야 하며 특히 고기나 지방이 많은 식품은 과도한 고온 조리가 더욱 주의해야 할 부분입니다.
기타 영양상담
Q. 유방암을 폭증시키는 최악의 음식은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.유방암 발생 가능성을 높이는 것과 관련된 연구는 여러 가지가 있지만, 특정 음식이 직접적으로 유방암을 증가시킨다고 명확히 밝혀진 것은 없으나 일부 연구는 특정 식습관이 유방암 발생 위험을 증가시킬 수 있다는 증거를 제시하고 있습니다. 주의해야 할 요소들은 다음과 같습니다:지방이 많은 식품은 과다 칼로리를 제공하고, 비만을 유발할 수 있으며, 이는 유방암 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다. 가공된 육류, 특히 고지방 및 고염분 처리된 육류는 소화과정에서 발생하는 N-니트로소화합물과 관련이 있어 유방암 발생 위험을 증가시킬 수 있다는 연구가 있습니다. 당분이 많이 든 음료나 과자류, 스낵류는 과체중이나 비만을 증가시켜 유방암 발생 위험을 높일 수 있습니다.과도한 알코올 섭취는 여러 종류의 암 발생 위험을 증가시킬 수 있는 것으로 알려져 있으며, 특히 여성에서는 유방암 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.따라서 유방암 예방을 위해서는 적절한 식습관과 건강한 생활습관을 유지하는 것이 중요합하며 과도한 지방 섭취를 피하고, 과일과 채소를 다양하게 섭취하며, 정기적인 운동을 통해 건강을 유지하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강검진시 LDL콜레스테롤이 매우 증가하면 무슨과에 가야될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.건강검진 결과에서 LDL 콜레스테롤 수치가 매우 높게 나왔다면 이를 치료하거나 관리하기 위해 일반적으로 다음과 같은 전문적인 과나 병원을 방문하는 것이 좋습니다:일반 내과: 대부분의 일반적인 건강 문제와 관련된 진단과 치료를 담당하는 과입니다. LDL 콜레스테롤 관리와 관련된 처방이나 조언을 받을 수 있습니다.순환기 내과: 심혈관계 질환 및 관리 전문을 담당하는 과입니다. 고지혈증과 관련된 심혈관 리스크 평가와 치료를 받을 수 있습니다.대사 내과: 대사성 질환과 관련된 다양한 건강 문제를 다루는 과입니다. 고지혈증의 기저 원인을 평가하고 관리하는 데 도움을 줄 수 있습니다.이들 전문 과나 병원에서는 정확한 진단과 적절한 치료 계획을 제공받을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 술을 마시기 전에 먹으면 좋은 음식이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.술을 마시기 전에 알코올의 부작용을 줄이고 건강을 돕기 위해 몇 가지 음식을 추천드립니다:, 시금치, 케일, 루꼴라 등의 푸른 잎 채소는 강력한 항산화제를 함유하고 있어 간 건강을 지키는 데 도움을 줄 수 있으며 간 기능을 개선하고 독소 제거를 촉진하여 술의 부작용을 완화할 수 있습니다. 아보카도는 지방과 칼륨이 풍부하며, 이는 술을 마시면서 발생할 수 있는 탈수를 예방하는 데 도움을 줄 수 있으며 아보카도는 간 건강에도 도움이 되는 식품입니다.프로바이오틱스와 칼슘이 풍부한 요구르트는 소화를 촉진하고 내장 건강을 지원하여 술을 섭취한 후의 소화에 도움을 줄 수 있습니다.바나나에는 칼륨이 풍부하며, 이는 탈수를 막아주고 술을 마신 후의 피로를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.레몬은 간을 청소하는 데 도움을 주고, 특히 물에 레몬을 넣어 마시면 술을 마신 후의 탈수 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.이 외에도 과일과 채소를 많이 섭취하고, 건강한 지방과 단백질을 포함한 식사를 하여 술을 마시기 전에 몸을 잘 준비하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 곰보배추의 효능에 대해서 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.곰보배추는 한국 전통 음식재료로서 건강에 많은 이점을 제공하며 주로 기침과 관련된 문제를 완화하는 데 도움이 되는 다음과 같은 효능이 있습니다:곰보배추에는 기침을 진정시키고 기관지를 편안하게 해주는 효능이 있으며 이는 특히 기침이나 기관지 관련 질환으로 인해 발생하는 염증을 완화하는 데 도움이 됩니다. 곰보배추는 체내 독소를 제거하고 해독하는 데 도움을 줄 수 있으며 이는 전반적인 건강을 증진시키고 면역력을 강화하는 데 도움이 될 수 있습니다.곰보배추는 비타민 C와 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양 섭취에 도움을 줄 수 있어 이는 전반적인 건강 유지에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.따라서, 곰보배추는 기침 완화뿐만 아니라 전반적인 건강 증진에 도움을 줄 수 있는 음식재료이므로 기침 증상이 있는 경우에는 곰보배추를 다양한 요리에 활용하여 섭취해보는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 하루에 한끼를 안먹으려고 한다면 언제 굶는게 좋나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.식사를 거를 때는 아침, 점심, 저녁 중 언제가 좋을지에 대해서는 개인의 식사 스케줄과 신체 리듬에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로는 아침이나 점심 중 한 끼를 거를 때 더 효과적일 수 있습니다.점심을 거르면 아침 식사 이후 긴 시간 동안 굶지 않고 저녁까지 유지할 수 있으며 점심을 거르면서도 아침 식사와 저녁 식사를 균형 잡힌 영양소가 포함된 식사로 섭취할 수 있습니다.아침을 거르고 점심과 저녁 식사만 섭취하는 방법도 있습니다. 이 경우에는 점심 식사와 저녁 식사 사이에 너무 긴 시간이 걸리지 않도록 주의해야 합니다. 저녁을 거르면 하루 일과가 마무리되는 시간에는 아무것도 먹지 않게 되므로, 잠을 자는 동안에도 소화가 원활하게 이루어질 수 있으나, 저녁을 거를 경우 낮에 충분히 영양소를 섭취할 수 있도록 해야 합니다.선택할 때는 개인의 일정과 생활 방식을 고려하여 결정하는 것이 중요합니다. 또한, 굶는 시간을 최소화하고 건강을 유지하기 위해 균형 잡힌 식습관과 적절한 운동이 중요하다는 점을 잊지 말아야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 떡뽁이가 몸에 좋지 않은 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.떡뽁이가 자주 먹을 경우 몸에 안 좋은 이유는 여러 가지가 있습니다: 떡뽁이는 떡과 양념 소스가 주 재료로 사용되는데, 이는 고칼로리 식품이며 과다한 칼로리 섭취는 비만과 관련된 여러 건강 문제를 유발할 수 있습니다.떡뽁이 소스는 대개 매우 짠 편이며, 과다한 나트륨 섭취는 고혈압 등의 심혈관 질환 위험을 증가시킬 수 있습니다. 떡뽁이에는 종종 기름에 볶은 고기가 들어가고, 양념에도 기름이 많이 사용될 수 있으며 이는 고지방 식품으로, 지방 섭취를 과다하게 할 수 있습니다.대부분의 떡뽁이는 영양소 밸런스가 좋지 않을 수 있으며 필수 영양소(단백질, 비타민, 미네랄 등)가 부족할 수 있어, 영양 균형을 유지하기 어려울 수 있습니다.매운 양념과 기름진 재료가 소화기계에 부담을 줄 수 있어, 소화불량을 유발할 가능성이 있습니다.따라서 떡뽁이는 가끔 먹는 걸로 하고, 다양한 영양소가 균형 잡힌 식사를 유지하는 것이 좋습니다.
환자 식단
Q. 골다공증 예방에 좋은 음식은 뭔가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.골다공증 예방을 위한 식단은 주로 뼈 건강을 지원하는 영양소를 포함해야 하며 여기 몇 가지 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있는 음식들입니다: 칼슘은 뼈의 구조적인 요소로 중요합니다. 우유 및 유제품 (요구르트, 치즈), 두부, 오렌지 주스, 어묵 등은 칼슘이 풍부한 식품입니다.비타민 D는 칼슘의 흡수를 촉진시키고 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다. 햇볕에 노출되는 것 외에도, 연어, 고등어, 버섯, 요구르트 등이 비타민 D의 좋은 출처이 될 수 있습니다.단백질은 뼈 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 하므로 고기, 생선, 달걀, 콩류와 같은 단백질 음식들을 섭취하세요.마그네슘은 뼈의 칼슘 대사에 필요한 미네랄로, 녹말과 식이섬유가 풍부한 음식 (견과류, 콩류, 곡물, 녹색 잎채소)을 먹는 것이 좋습니다.비타민 K는 뼈의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하며 녹색 잎채소 (케일, 시금치 등), 브로콜리, 브뤼셀 스프라우트 등이 비타민 K를 풍부하게 함유하고 있습니다.이 외에도 골다공증 예방을 위해 식이섬유와 같은 다양한 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요하며 흡연을 피하고, 과도한 알코올 섭취를 자제하며, 적당한 운동도 함께 실천하는 것이 골다공증 예방에 효과적입니다.
식습관·식이요법
Q. 변비에 도움이 되는 음식에는 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.변비를 완화하고 배변 활동을 촉진시키는 데 도움이 되는 다양한 음식들이 있습니다. 과일 (사과, 배, 딸기 등), 야채 (시금치, 케일, 브로콜리 등), 견과류 (아몬드, 호두 등), 씨앗 (플랙시드, 참숯콩 등)은 모두 고섬유질 식품으로 변비 완화에 도움이 됩니다. 충분한 물 섭취는 변비를 완화하는 데 중요하며 하루에 최소 8잔(약 2리터) 이상을 마시는 것이 좋습니다.요거트와 같은 발효식품에는 유익한 박테리아가 포함되어 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 필요에 따라 식이섬유 보충제를 섭취하여 일일 권장량을 충족시킬 수 있습니다.건포도나 구운 잣 등 실과류는 대변을 부드럽게 하고 배변 활동을 촉진시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.커피나 차는 몇몇 사람들에게 변비 완화에 도움이 될 수 있지만, 각자의 신체 반응에 따라 다를 수 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다.이 음식들을 조화롭게 섭취하면 변비를 완화하고 장 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 술에 쩔은 간, 해독에 직빵인 음식은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.술에 쩔은 간을 위한 해독에 도움이 되는 음식들은 다양한 영양소와 항산화제가 풍부한 음식들입니다. 녹차에는 카테킨이라는 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있으며 카테킨은 간세포의 손상을 줄이고 간 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 특히 비타민 C와 E가 풍부한 과일과 채소는 간 건강에 좋으며 오렌지, 자몽, 레몬과 같은 과일과 브로콜리, 당근, 시금치와 같은 채소가 포함됩니다. 이들은 간 세포를 보호하고 해독 기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.곡류, 채소, 과일 등에 풍부한 식이 섬유질은 간 건강을 지원하고 식이 섬유질은 소화를 촉진하고, 체내 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다.아보카도에는 지방산과 비타민 E가 풍부하며 이는 간세포를 보호하고 간 기능을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.양파와 마늘은 간 해독 작용을 촉진하는 유황을 포함하고 있으며 이들은 간에서 독소를 제거하고 간 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.오메가-3 지방산이 풍부한 생선과 견과류는 간 건강에 유리한 영향을 미칠 수 있으며 특히 엉겅퀴나 자두와 같은 지방산이 풍부한 생선은 간세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.이 외에도 식이 조절을 통해 특히 지방, 당분, 소금을 적절히 섭취하고, 충분한 수분을 유지하는 것이 간 건강에 도움이 됩니다.