안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 칼슘은 섭취해도 흡수가 잘 안된다고 하던데요?
칼슘을 제대로 흡수하기 위해서는 비타민 D는 칼슘의 흡수를 돕는 역할을 하므로 충분한 양의 비타민 D를 섭취하는 것이 중요합니다. 칼슘과 비타민 D의 적절한 비율을 유지하는 것이 중요하므로 칼슘과 비타민 D의 권장 섭취량을 파악하고, 이에 맞추어 식사나 건강보조제를 통해 섭취하는 것이 좋습니다. 칼슘은 우유나 유제품뿐만 아니라 녹색 잎채소, 어류, 견과류 등 다양한 식품에도 함유되어 있으므로 다양한 식품을 조화롭게 섭취하여 칼슘 섭취량을 보충하는 것이 좋습니다. 칼슘을 많이 섭취하더라도 소화가 잘 되지 않으면 흡수가 원활하지 않을 수 있습니다. 따라서 식사 시 소화를 돕는 식품을 함께 섭취하거나, 칼슘 보충제를 섭취할 때 소화 효과를 고려하여 적절한 방법을 선택하는 것이 중요합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 운동없이 식단관리만 해도 될까요?
운동은 다이어트에 도움을 줄 수 있지만, 단지 식단 조절만으로도 살을 빼는 것이 가능합니다. 다이어트에서 핵심은 역시 칼로리 섭취량과 소비량의 균형을 맞추는 것이므로 산책은 식사 후 소화를 촉진시켜 소화 불량을 예방하고 대사를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 정기적인 식단관리를 통해 적절한 영양소를 섭취하고 과다한 칼로리를 피하는 것도 중요하며 운동 없이도 살이 빠질 수 있지만, 운동을 함께 하면 더 빠르고 건강하게 다이어트를 할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 설탕 대신 꿀 정말 몸에 좋은가요? 궁금합니다
꿀은 설탕 대신 사용될 수 있는 자연 스위트너로, 일반적으로 설탕보다 영양가가 높고 항산화물질을 함유하고 있습니다. 하지만 꿀을 많이 섭취하는 것이 항상 건강에 좋다는 것은 아닙니다. 꿀은 당류뿐만 아니라 작은 양의 비타민, 미네랄, 항산화물질을 함유하고 있어 설탕보다는 조금 더 영양가가 높으나 꿀을 과도하게 섭취하면 여전히 과도한 당분을 섭취할 수 있습니다. 당뇨병 예방을 위해서는 당 섭취를 제한하는 것이 중요하며 꿀은 설탕보다는 혈당 지수가 낮을 수 있지만, 여전히 당을 포함하고 있어 과도한 섭취는 당뇨병 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 꿀은 일반적으로 설탕보다 비싸지만, 그만큼 영양가가 높다고 할 수는 없으며 비싼 가격이 꼭 더 높은 효과를 의미하는 것은 아니며, 오히려 적당한 양의 꿀을 적절히 활용하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 생선 어느부위에 영양이 가장 많을까요?
생선의 맛은 개인의 취향에 따라 다를 수 있지만 영양 면에서는 일반적으로 생선의 다양한부위에서 다양한 영양소를 얻을 수 있으며 각 부위에 따라 영양성분이 조금씩 다르지만, 대체적으로 생선의 다양한 부위에서는 고단백질, 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 생선살은 주로 단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하며 단백질은 근육을 형성하고 유지하는 데 도움이 되며, 오메가-3 지방산은 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 생선머리에는 지방이 많이 함유되어 있어 오메가-3 지방산과 함께 다른 지방성 영양소도 풍부하며 머리에는 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움이 되며 내장에는 비타민 A, D, E, K와 같은 지방에 용해되는 비타민들이 풍부합니다. 이러한 비타민들은 정상적인 세포 기능과 시력, 뼈 건강을 유지하는 데 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 햄버거의 영양성분이 궁금합니다!!
햄버거의 칼로리와 영양분 함량은 종류와 사이즈, 제조 방법에 따라 다르지만, 일반적으로 햄버거는 고단백, 고지방, 고탄수화물의 음식으로 알려져 있으며 보통 패티(고기), 버거 번(빵), 치즈, 야채, 소스 등이 포함됩니다. 평균적으로 한 개의 햄버거는 약 250~500kcal 정도의 칼로리를 가지고 있으며, 단백질, 지방, 탄수화물, 나트륨 등이 함유되어 있습니다.무인도에서 생존을 위해 햄버거만을 먹는다면, 다른 영양소가 부족하게 될 가능성이 큽니다. 햄버거에는 필수 영양소인 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 충분하지 않기 때문이며 특히 비타민 C, 칼슘, 철분 등의 결핍이 발생할 수 있습니다. 그렇기 때문에 다양한 영양소를 공급받기 위해 다른 식재료를 찾거나, 생존을 위한 다른 방법을 찾는 것이 필요합니다.
다이어트 식단
Q. 고구마의 혈당지수는 어떻게 되는지요?
고구마는 감자에 비해 혈당지수가 낮고 영양성분이 풍부하여 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 그러나 고구마의 혈당지수가 올라갈 수 있는 요리 방법은 다음과 같습니다. 고구마를 튀기거나 굽는 등 고열로 가열할 경우, 전체적으로 당의 구조가 변화하여 소화 흡수가 빨라지고 혈당지수가 올라갈 수 있으므로 삶거나 오븐에 구워 조리하는 것이 혈당지수를 낮출 수 있는 방법입니다. 고구마를 조리할 때 과도한 조미료나 단순 달게 하는 소스를 사용하면 혈당 지수가 올라갈 수 있으므로 식초나 식초 기반의 소스를 사용하거나, 식초와 함께 고구마를 섭취하면 혈당 지수를 낮출 수 있습니다. 고구마를 다른 식품과 함께 섭취할 때도 주의해야 하며 고구마를 단독으로 먹는 것보다 단백질이나 식이섬유가 풍부한 식품과 함께 먹으면 혈당 상승을 더욱 완화시킬 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 알곱창1인분 칼로리는 얼마나 되는지 궁금합니다
알곱창 1인분의 칼로리는 식당이나 레시피에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 알곱창 1인분은 대략 200g 정도가 되는 경우가 많습니다. 약 100g의 곱창이 약 300~400칼로리를 가지고 있으므로 알곱창 1인분은 대략 600~800칼로리를 가지고 있습니다. 하지만 실제로는 음식의 조리 방법이나 재료 사용량에 따라 칼로리가 다를 수 있으므로, 정확한 칼로리를 알고 싶다면 해당 식당이나 제품의 영양정보를 확인하는 것이 좋습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 중에 당근이나 감자를 먹으면 안되는지요?
다이어트 중에는 당근과 감자를 적게 먹는 것이 좋습니다. 당근과 감자는 고당도 식품으로, 당지수가 상대적으로 높으므로 당지수는 식품이 혈당을 얼마나 빨리 높이는지를 나타내는 지표이며, 다이어트 중에는 혈당을 안정시키는 것이 중요합니다. 당근과 감자를 대신하여 낮은 당지수를 가진 채소나 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 녹색 채소(시금치, 케일 등), 양파, 토마토, 오이와 같은 식품들은 혈당지수가 낮아 다이어트에 도움이 될 수 있으며 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식과 함께 섭취하여 포만감을 유지하고 혈당 변동을 줄일 수 있습니다. 하지만, 다이어트가 아닌 경우에는 당근과 감자를 적당량 섭취하여 영양소를 공급받는 것이 중요하며. 다양한 색상의 채소를 섭취하여 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 역류성식도염에 보이차를 마셔도괜찮을까요?
보이차는 심장 건강에 도움이 되는 항산화 성분인 카테킨을 함유하고 있어서 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 보이차를 마시는 것은 일반적으로 식도염과 불면증과 같은 상황에도 도움이 될 수 있으므로 오전에 한 잔의 보이차를 마시는 것은 보통 괜찮습니다. 보이차에는 카페인이 포함되어 있지만, 보통 커피보다는 카페인 함량이 적으며 보이차에는 카페인 외에도 L-테아닌이라는 아미노산이 함유되어 있어 집중력을 높이고 안정감을 줄 수 있습니다. 그러나 식도염이나 불면증과 같은 개인의 상황에 따라서는 보이차의 섭취량을 조절해야 할 수도 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 커피 항산화효과는 어느정도 일까요?
커피에는 항산화물질이 풍부하게 포함되어 있어서 항산화 효과를 가질 수 있으며. 특히, 커피에 함유된 카페인과 폴리페놀 같은 화합물들이 항산화 활성을 나타낼 수 있습니다. 하지만 항산화 효과를 느끼기 위해서는 얼마나 많은 양의 커피를 마셔야 하는지에 대한 정확한 기준은 없습니다. 일반적으로, 일일 커피 소비량은 개인의 건강 상태, 체중, 대사 속도 등 여러 요인에 따라 다르며. 일반적으로 하루에 3~4잔 이하의 커피 소비는 많은 사람들이 항산화 효과를 느낄 수 있을 만큼의 양으로 여겨집니다. 더 많은 항산화 효과를 원한다면, 카페인이 아닌 디카페인 커피나 허브 차 등 다른 음료를 고려해볼 수도 있으며, 커피 외에도 식이 조절과 함께 다양한 과일, 채소, 견과류 등 항산화 물질이 풍부한 음식을 섭취하여 건강을 유지할 수 있습니다.