안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 한번씩 폭식하는 습관은 건강에 안좋나요?
안녕하세요.결론적으로 말씀드리면 한 두번 정도는 괜찮지만, 장기적으로 하게 되면 몸에 안 좋을 수 있습니다.1) 위장관 부담: 폭식은 위와 장에 부담을 주고, 특히 위에서 배출이 늦어지기 때문에 소화 불량, 속쓰림, 역류성 식도염 등을 유발할 수 있습니다.2) 습관성: 이런 습관이 반복되면 그 습관이 굳어져서 끊고 싶어도 끊지 못할 수 있으며 일주일에 1번 정도이기는 하지만 일주일에 2번, 3번씩 늘어가는 것은 시간 문제입ㄴ디ㅏ.3) 체중조절: 갑작스럽게 칼로리를 많이 섭취하기 때문에 칼로리 균형이 깨질 수 있어서 체중 증가로 이어질 수 있습니다.4) 혈당 증가: 한번에 많은 양을 섭취하면 혈당이 급격하게 오르기 때문에 인슐린 분비로 인한 인슐린 저항성이 나타나 당뇨가 유발될 수 있습니다.따라서, "파티"의 개념으로 간헐적인 것은 괜찮을 수 있으나식사 후에 산책 등을 통해 소화를 자극하게 하는 것은 중요합니다.장기적으로 주기적으로 하는 것은 문제가 생길 수 있습니다.감사합니다.
다이어트 식단
Q. 벌크업 하는 방법 좀 알려주세요 . 멸치입니다.
안녕하세요. 오우. 스트레스가 이만저만 아니겠습니다.먹는 것은 당연히 가지고 가셔야 3 kg이 증가합니다. 제 지인은 180 cm에 65 kg이어서 스트레스 받아서 자기 직전에 라면 먹는 등 해서 살을 찌운 적이 있습니다.다만, 이는 극단적인 케이스고, 일부 살을 찌우기 위해서는 먹는 것이 필요합니다.다만, 어떻게가 중요합니다.살만 찌우는 것은 건강에 좋지 못합니다.그래서, 반드시 근력운동을 동반해야합니다. 특히, 팔과 다리에 집중적으로 근력운동을 하셔야합니다.그리고 추가로, 운동 후에 고칼로리 단백질 위주의 고칼로리를 섭취하시는 것을 추천드립니다. 근력 운동을 하면 근육이 찢어지고, 이 찢어지는 곳 회복하는 과정에서 근육이 생성됩니다.근육을 생성할 때 단백질의 섭취는 회복은 물론이거니와 더 많이 생성됩니다.따라서, 근력 운동은 필수 입니다. 제가 추천드리고 싶은 것은 많이 먹는 것도 중요하지만 근력운동은 반드시 동반해서 하시는 것 입니다.(유산소 운동은 조금만 하세요)감사합니다.
기타 영양상담
Q. 밥 맛있게하는 방법이있나요?? 어떤분은 쌀을 박박씻어야한다, 쌀을불려야한다 그러는데 맞나요?
안녕하세요이건 사람마다 자신의 노하우가 다 다를 것 같습니다.^^저 같은 경우는 밥을 지을 때, 참기름, 소금, 식초 등을 조금 넣습니다. 그러면 밥맛이 좋아지고 감칠맛이 상승하게 됩니다.추가로, 콩, 밤, 옥수수, 콩나물 등을 넣고 밥을 하는 경우도 있습니다. 여기에 간장과 함께 먹으면 맛있습니다.잡곡밥을 지을 때 보통은 백미를 섞기도 하지만, 잡곡만 넣고 밥을 하기도 합니다. 잡곡의 향이 너무 좋아요.마지막으로, 노하우라고 할 것도 없는데, 밥은 딱 하루치 또는 한끼 정도만 합니다. 그 이유는 밥을 만들고 바로 먹지 않으면 공기 중의 산소와 수분으로 인해서 밥맛이 떨어집니다. 차게 둘 수록 저항전분이 생겨서 조직감도 떨어집니다. 바로 먹는 밥이 가장 맛있습니다.감사합니다.
영유아·아동 식단
Q. 보온도시락에 김밥이나 유부초밥 싸서 점심때 먹어도 되나요?
안녕하세요. 여름철에는 정말 위생관리를 철저하게 해야합니다.보온통에 음식을 넣는 것은 빨리 쉴 수 있습니다.그 이유는 보온통에 넣은 음식물의 따뜻함이 밖으로 빠져나가지 못하고 안에서 계속 온도를 유지하기 때문에 세균이 자랄수 있기 때문입니다. 보통은 식품에 있는 세균이 위산으로 인해서 죽습니다. 그러나 너무 많이 자란 식품에서는 위가 그 기능을 하기 어렵습니다.특히, 여름철에 만든 김밥, 유부초밥 등의 경우는 재료가 장기간 공기에 노출될 수 있으나, 재료가 고온(30도 이상)에 노출될 가능성이 있습니다. 그래서, 보온통에 넣으면 더 빨리 상하게 됩니다.가장 좋은 것은 만들자 마자 먹는 것입니다.그렇지 않다면 냉장고에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 반찬을 골고루 먹으려면 어떤 것들이 좋을까요??
안녕하세요. 여러가지 방법이 있으나 영양소 별로 소개드립니다.단백질 반찬: 달걀 스크램블, 후라이, 참치마요, 두부구이, 훈제연어, 고등어 구이 등비타민용 반찬: 채소위주 / 시금치나물, 콩나물, 브로콜리 데침, 오이무침, 샐러드지방 반찬: 아보카도 샐러드발효식품: 김치, 낫토위의 반찬들을 응용하여 적절하게 섞어서 드시는 것을 추천드립니다추가로, 채소의 5가지 색을 하루에 한가지씩 꼭 먹는 것은 우리 몸에 매우 좋습니다.초록: 시금치, 브로콜리, 케일 등노랑/주황: 당근, 고구마, 파프리카빨간색: 토마토, 고추, 비트보라: 블루베리, 가지, 적색 양배추, 적색 양파흰색: 양파, 버섯 등감사합니다.