안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 공복에 단백질 음료는 간에 부담이 되나요?
간 건강에 좋지 않다는 오해는 아마도 만성적인 과도한 단백질 섭취나 기존에 간 질환을 앓고 있는 경우에 단백질 대사 산물 처리에 부담이 될 수 있다는 내용이 와전되었을 가능성이 있습니다. 건강한 사람의 경우, 단백질 음료를 공복에 마시는 것이 간에 무리를 주어 문제가 발생할 가능성은 매우 낮습니다. 다만, 설탕이나 불필요한 첨가물이 많이 함유된 단백질 음료는 간이 아닌 다른 건강상의 문제를 일으킬 수 있으니, 제품 선택 시 성분표를 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다. 규칙적인 식사와 병행하여 적절한 양의 단백질을 섭취하는 것이 가장 바람직합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 하는 사람에게 배추전이 좋은 음식인가요? 기름때문에 칼로리가 높나요?
배추전은 배추의 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 덕분에 다이어트에 잠재적으로 좋으나, 기름 사용량에 따라 칼로리가 크게 높아질 수 있습니다. 다이어트 중이라면 기름을 최소화하고, 밀가루 반죽을 적게 사용하여 배추 본연의 맛을 살려 조리하는 것이 중요합니다. 조리법만 신경 쓰면 다이어트 식단에 포함하기 좋은 음식입니다.
기타 영양상담
Q. 냉동과일은 영양소 손실이 있는가요?
냉동과일은 생과일에 비해 영양소 손실이 거의 없거나 미미한 수준입니다. 과일은 수확 후 바로 급속 냉동되기 때문에, 오히려 유통 과정 중 영양소가 서서히 손실되는 생과일보다 더 많은 영양소를 보존할 수 있는 경우가 많습니다. 특히 비타민C와 같은 수용성 비타민은 냉동 과정에서 일부 손실될 수 있으나, 그 외 대부분의 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 물질 등은 잘 보존됩니다. 따라서 혼자 사시면서 생과일 관리가 어렵다면, 냉동과일은 매우 훌륭하고 영양가 있는 대안이 될 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 간헐적 단식 중 제로 음료는 마셔도 되나요?
제로 칼로리 음료는 설탕 대신 인공 감미료를 사용하기 때문에 칼로리는 없으나, 일부 연구에서는 인공 감미료가 장내 미생물에 영향을 주거나 뇌에서 단맛을 인지하여 인슐린 반응을 미묘하게 유발할 수 있다는 가능성을 제기하고 있습니다. 하지만, 일반적으로 혈당을 직접적으로 올리지는 않으므로, 엄격한 의미에서는 단식을 깨뜨린다고 보기는 어렵습니다. 다만, 개인에 따라 미미한 인슐린 반응이 있을 수 있으니, 최대한 단식의 효과를 높이고 싶다면 피하는 것이 더 좋습니다. 아메리카노는 칼로리가 거의 없고 설탕이나 우유가 들어가지 않는다면 단식에 영향을 주지 않습니다. 오히려 카페인은 신진대사를 촉진하고 식욕을 억제하는데 도움이 될 수 있어 간헐적 단식 중에도 권장되는 음료 중 하나입니다. 결론적으로, 간헐적 단식 중 제로 칼로리 음료와 아메리카노는 섭취가 가능합니다만, 제로 음료는 개인의 반응을 살피고, 아메리카노는 첨가물 없이 블랙으로 마시는 것이 중요합니다 .
다이어트 식단
Q. 곶감을 좋아하는데요 그런데 곶감같은 경우 하루 몇개정도 먹어도 되나요
곶감에 함유된 탄닌 성분 때문이며, 탄닌은 수렴 작용이 있어 장 속의 수분을 흡수하고 대변을 딱딱하게 만들 수 있습니다. 이로 인하여 평소 장 활도이 좋지 않거나 변비 경향이 있는 분들은 곶감을 많이 먹었을 때 변비가 심해질 수 있습니다. 섭취하는 양은 개인의 건강 상태와 활동량에 따라 다르지만, 일반적으로 하루 1개에서 최대 2개를 넘지 않는 것이 좋으며, 이러한 양은 곶감의 비타민A, C, 칼륨 등 좋은 영양소를 섭취하면서도 당분과 탄닌으로 인한 부작용을 최소화할 수 있는 수준입니다. 곶감의 긍정적인 면만 보고 과식하기보다는, 다른 과일이나 채소, 견과류 등 다양한 식품과 함께 균형 잡힌 간식으로 즐기는 것이 가장 현명합니다. 충분한 수분 섭취는 탄닌의 영향을 완화하고 변비를 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.