안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
Q. 저당밥솥으로 밥을 지으면 혈당관리가 되나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.저당밥솥의 원리는 쌀을 고온에서 끓이면 전분이 물에 녹아나옵니다. 저당밥솥은 이물을 따로 분리하고 전분이 빠진 밥만 남게 하는 구조입니다. 이 전분이 당질이라 혈당을 올리는 주범인데 저당밥솥은 이걸 일부 제거해줘서 일반밥보다 당분 섭취를 줄일 수 있습니다. 일반밥보다 당질이 약 20~30% 감소하는 효과가 있어서 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
Q. 닭가슴살 단백질 함량 관련해서 질문 드립니다.
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.같은 닭가슴살이라도 단백질 함량이 다른건 조리방식이나 가공상태 때문입니다. 생닭은 수분이 많아 단백질이 적게 보이고, 구우면 수분이 줄어 단백질 농도가 높아집니다. 또 시중 제품은 양념, 전분, 물 등이 섞인 경우가 많아서 단백질 함량이 낮아질 수 있고 브랜드나 제조 방법에 따라도 차이가 나기때문에 영양성분표를 꼭 확인하는게 좋습니다.
Q. 하루에 카페라떼 한잔이랑 에너지드링크 마셔도 되나요??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.가끔씩이라면 큰 문제는 없지만 하루 카페인 총량을 고려하는것이 좋습니다. 카페라떼는 카페인이 약 100mg, 에너지드링크는 약 150mg로 하루 250~300mg인데 이는 카페인 하루 권장섭취량인 400mg이하입니다. 다만 둘다 당이 꽤 높은편이기때문에 가끔마시는것 괜찮지만 카페인과 당을 고려했을때 무가당제품이나 물을 마시는것이 더 좋을것같습니다.
Q. 평소에 당근, 오이, 양배추 등 칼륨이 풍부한 채소를 많이 먹습니다. 이런 경우 소금섭취를 조금 늘려도 되나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.저혈압이고 평소에 채소를 많이 먹는 식단이라면 간은 너무 싱겁지 않게 해도 괜찮습니다. 채소에 칼륨이 많아서 나트륨이 더 빠져나가기 쉬운데 이때 싱겁게 먹으면 피로감이나 어지러움이 생길수 있습니다. 고혈압이 없다면 너무 싱겁지 않게 적당 히 간간하게 먹는게 몸에 더 좋습니다.
Q. 오이는 수분 섭취를 위한 것 말고 다른 영양소가?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다. 오이는 95% 수분으로 이루어져 있지만 적은 양의 다양한 영양소도 함유되어 있습니다. 비타민k,c,칼륨,식이섬유 등이 들어있습니다. 오이는 칼륨으로 부종을 완화하고 식이섬유료 소화 촉진 효과를 볼수 있습니다.